銀耳能炒吃嗎

銀耳能炒吃嗎。答案是：當然可以！江南菜中有一道炒三鮮就是有銀耳在內，味香且口感滑嫩。因而有着豐富的營養，其中最顯著的作用莫過於美容養顏了！銀耳因其在菌類中卓越的美容效果，因此也被稱為平民的燕窩。。。。

銀耳能炒吃嗎

1.銀耳能炒吃

可以，當然可以，不需要解釋什麼。

2.清魚片滑炒銀耳 

原料

水發銀耳180克，青魚肉250克，冬筍片25克，青菜心5根，雞蛋1個，濕澱粉、精鹽、味精、料酒、葱、薑末、清湯、豬油各適量。 

製法

將青魚肉洗淨，用刀片成薄片放人碗內，用雞蛋清、濕澱粉、精鹽拌上漿；將水發銀耳去根蒂，洗淨；把青菜心洗淨，從根部一切四片。將鍋燒熱，放人豬油，燒至五成熱時將青魚片逐片放人鍋內，隨即放人銀耳、青菜心、冬筍片煸炒，再加入清湯、料酒、精鹽、味精、葱、薑末，翻炒幾下，即用濕澱粉勾成流芡，淋上少許豬油，起鍋即可。 

3.銀耳炒雞肉 

原料

銀耳85克，雞脯肉100克，雞蛋2個，牛奶30毫升，澱粉、味精、姜、葱、白糖、料酒、植物油、香油各少許。 

製法

將銀耳用温水泡發，去根蒂，洗淨，用開水焯一下；雞脯肉剁成茸，入碗內，加入雞蛋清、澱粉、牛奶攪勻。將植物油鍋燒熱，加入葱、姜煸炒，再加入銀耳、雞肉茸、味精、白糖、料酒，炒熟後淋入香油，盛盤即可。 

4.銀耳炒鴿蛋 

原料

水發銀耳80克，鴿蛋10個，雞肉茸75克，胡蘿蔔15克，香菜葉10克，雞油、味精、料酒、醬油、雞湯、精鹽、薑汁各適量就可以啦。 

製法

首先將水發銀耳去蒂，洗淨；然後胡蘿蔔要去皮，切成小碎丁咯。接着將銀耳和胡蘿蔔丁分別在沸水中焯一下，撈出瀝乾水。取出10個酒盅，在裏面抹上一層雞油，把10個鴿蛋分別放人小酒盅內，加入適量的水，攪拌均勻，再把香菜葉、胡蘿蔔丁分別碼入小酒盅內，成花形圖案，然後將小酒盅上籠蒸透，取出，去掉酒盅，擺入湯碗內。鍋上旺火，加雞湯燒熱，把雞肉茸放碗內，加入適量的水攪勻，倒人湯鍋內，待雞肉茸受熱浮起時撈出。然後把鍋內的湯倒出過濾，再倒回原鍋裏，加入銀耳片、味精、料酒、精鹽、醬油、薑汁適量就好，待燒開後撇出浮沫，再來淋上雞油哦，起鍋盛人裝鴿蛋的湯碗即可了。

銀耳能炒吃嗎，銀耳能補鐵補鋅，使皮膚增加彈性，與魚類一起烹煮尤為鮮美且營養豐富。在廣東，銀耳一般用來煲湯和做糖水，而浙江地區做法也較為創新，用作炒菜也有，煲湯也有。大家以為水潤的銀耳炒着吃不好吃？其實不是的。

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