如何做雞火鍋

現在這個炎熱的夏天。很多人都喜歡吃火鍋，因為越熱的時候吃，更能感覺到爽，再喝一口冰鎮啤酒，哇爽翻了。但是雞火鍋，大家又知道怎麼做嗎，雞火鍋其實是日本冬天特別喜歡的吃火鍋，今天就來教教大家如何做雞火鍋。

如何做雞火鍋

雞肉火鍋的簡介及特色

“雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下後，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調味汁等調成的作料湯，然後放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區或是家庭也根據各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。“雞肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。火鍋的吃法也很簡單把原料調理好放在大盤子裏，就可以邊煮邊吃了。 因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜...展開>>

雞肉火鍋的製作食材

雞肉。 洋葱，青菜，麪包一片，雞蛋一個。 胡椒粉，醬油，砂糖，料酒。

雞肉火鍋的做法詳細步驟

1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。

2、將半個洋葱切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽着的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。

3、準備雞肉丸。取麪包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。

4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。

5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。

6、加入洋葱和青菜，並用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸着攪開的生雞蛋吃了。

雞火鍋

原料： 白條雞。

調料： 葱、姜、蒜、花椒、大料、乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、白糖、食鹽、雞精各適量。

做法：

1、將鍋中放油，大葱切段，薑切片， 蒜剝皮，和乾紅辣椒 、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味；

2、放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟；

3、添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽 、雞精各適量；

4、從炒勺倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等隨意，即涮即食。

特別提示： 火鍋湯料的温度極高，很容易燙傷口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破壞，就很容易引發口腔潰瘍等口腔疾病。專家提示“吃火鍋應控制在2小時內”。

大家都應該如何做雞火鍋了吧，這雞火鍋其實就是從日本引進而來的，日本人為了抵禦寒冷的冬天，都喜歡圍着雞火鍋吃，其中必須要的肯定就是雞肉了對不對，但是和我們國家不一樣的就是，它其中還需要的是麪包，麪包和雞肉丸一起的。