溜豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大豆腐 ：1塊

輔料

海鮮醬油 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
花椒麪 ：適量
葱 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.大豆腐橫切，看自己喜好分大小塊

2.同一面順切，就變成柱狀了

3.豆腐調轉側面，依自己喜好切成大小合適的塊

4.切好裝盤，方便下鍋

5.鹽少許，海鮮醬油，味精，花椒麪，葱，蒜，老抽，澱粉全部加在碗裏

6.清水調勻備用

7.熱油下豆腐，不需翻面，下豆腐是為了加水不崩油

8.加快要沒過豆腐的水，燒開，多咕嘟一會，為了豆腐更滑，不要經常翻動，豆腐容易碎

9.湯收到圖片樣子就可以澆汁了

10.澆汁前要攪拌一下，澱粉沉底

11.倒入湯汁攪拌均勻，關火出鍋

烹飪技巧

豆腐最好放一夜再切，新買的太嫩容易碎