龍井泡蝦球帶子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

一級龍井茶 ：1兩
大蝦肉 ：6兩
帶子 ：6兩
西芹或筍 ：4兩切角(不用亦可)
鹽 ：1/2茶匙
糖 ：1/2茶匙
生粉 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 蝦肉片開去沙腸，然後加點生粉水和鹽略醃。帶子解凍洗淨，用生粉水、鹽略醃。西芹、筍都切角。龍井茶用攝氏90度滾水泡開，茶汁留下，茶葉取出備用。

2. 油鑊燒紅，放點油先泡熟蝦肉，帶子先灼四成熟，再泡油至夠熟；西芹、筍角先用油水炒熟。

3. 龍廿用少許油炒香起鑊，放入蝦肉、帶子、西芹及筍角。

4. 炒透之後收慢火，鹽、糖、生粉加少許水混和，將鑊開勐火，芡汁邊炒邊加入調味料即成。