蔓越莓紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：2斤
蔓越莓 ：1把

輔料

生薑 ：1塊
料酒 ：適量
老抽 ：2鍋鏟
冰糖 ：1鍋鏟

具體步驟

1. 五花切成橫豎約3cm的方塊，洗淨，放入加了黃酒的水中浸泡20分鐘(目的是除腥)

2. 撈出五花肉，瀝乾水分，放入鍋中，加清水至沒過肉，大火燒開後撇去浮沫

3. 將肉和湯汁倒入漢美馳慢燉鍋中，放入蔓越莓，洗淨拍扁的生薑，滴入黃酒，蓋上鍋蓋，開高火至少燉3個小時至酥爛；

4. 將燉好的肉取出，放入炒鍋中，加入1鍋鏟冰糖，2鍋鏟老抽，中大火勺30分鐘左右；

5. 這種做法的紅燒肉幾乎將肥肉中的油脂都釋放出來，所以會剩下很多油，可以留下來炒菜，很香的

烹飪技巧

1.這種做法的紅燒肉幾乎將肥肉中的油脂都釋放出來，所以會剩下很多油，可以留下來炒菜，很香的（我經常把肥肉和肉皮拿來熱鍋，煉出來的油可以炒菜，這樣也養鍋了）；2.要選三肥兩瘦均勻的五花肉，買回來的肉用温水洗淨，同時要把皮上的毛茬刮乾淨；