美味營養的蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
色拉油 ：40
牛奶 ：40
雞蛋 ：5個

輔料

白醋 ：適量

具體步驟

1.分好了蛋黃中加入糖，攪拌均勻

2.蛋黃液中加牛奶

3.蛋黃液中加色拉油，攪拌

4.篩入麪粉，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊

5.蛋白中加幾滴醋，分三次加糖，打至乾性發泡

6.取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻

7.再倒回蛋白中，快速切拌均勻

8.將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的汽泡

9.放入預熱好的烤箱，150度烤1小時

10.出爐後倒扣在烤網上

烹飪技巧

戚風蛋糕要用活底模，這樣才好脱模。模具不用塗油，否則影響蛋糕的爬升。