辣汁金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：300
大蒜 ：6粒

輔料

生抽 ：5ml
辣椒醬 ：10
料酒 ：5ml
蠔油 ：10ml
花椒油 ：10ml

具體步驟

1.金針菇兩袋。

2.海天桂林風味辣椒醬，大蒜。 （圖中的辣椒醬很辣，喜歡吃辣的酌情添加）

3.金針菇切去根部，根部不要，洗淨後甩幹水分。

4.大蒜剝皮拍碎末。

5.取碗調料汁：一勺辣醬，一勺蠔油，半勺料酒，半勺生抽，一勺半清水，蒜末攪勻。

6.鍋置火上，倒入花椒油。

7.7成熱油加入金針菇翻炒。

8.趁金針菇未軟時立馬調入調料汁。

9.翻炒至煮軟煮熟後關火盛出。

烹飪技巧

1，金針菇洗好後儘量瀝乾水分，不然炒的時候會出很多水，味道會變淡。2，花椒油熱後，可以先把調料汁炒出紅油後再下入金針菇炒至煮軟。