沙姜牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛胸肉 ：一斤
鐵棍山藥 ：兩根

輔料

葱 ：一點
香葉 ：一點
八角 ：一點
杭椒 ：兩根
沙姜 ：一塊

具體步驟

1. 牛肉洗淨切小塊 入水中焯過 瀝水沙姜儘量切小薄片 葱切段

2. 鐵棍山藥去皮 洗淨後切小段 放在清水泡着防止氧化

3. 炒鍋入油 放入冰糖待其溶化後 放入牛肉塊翻炒上色

4. 再放入葱、沙姜等香料 倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒

5. 加開水漫過肉身 大火煮滾後轉小火至少一個半小時 待其熟爛後放入山藥段和少鹽

6. 燉至山藥酥爛即可收汁起鍋 裝盤後撒入杭椒碎

烹飪技巧

沙姜要儘量切的薄起鍋前滷汁也要收的厚一些這樣沙姜的香味才會吸附在牛肉中吃起來口中噴香