廣式甜點奶黃包如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

中筋麪粉 ：250
牛奶 ：125
乾酵母 ：3
奶黃餡 ：250

輔料

具體步驟

1. 將麪粉過篩。

2. 麪粉、水、酵母置於麪包機中。

3. 選擇發麪程序，攪打20分鐘（我的麪包機發面程序多加了20分鐘的和麪時間）。

4. 包上保鮮膜，用麪包機進行發酵，發酵至2倍大。

5. 食指抹上面粉，戳入發酵的麪糰中，不回縮，不塌陷就發酵好了（我用了35分鐘）。

6. 將打好的麪糰取出，案板上撒少量的麪粉，揉成麪糰。

7. 取出排氣，搓長條狀分出小劑子（共16個）。

8. 擀成圓形麪皮。

9. 將冰箱裏的奶黃餡取出，分成15克一個奶黃球，共能分成16個，置於麪皮中間。

10. 虎口收餡，收口朝下，包成圓形包子狀。

11. 將包子放入注入水的蒸鍋內，蓋上蓋子，醒15-20分鐘。

12. 然後大火蒸15分鐘左右，停留在蒸鍋裏5分鐘後取出即可（防止回縮）。