易做的豬肚雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

烏雞 ：1只
鮮豬肚 ：1個

輔料

生薑 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.備烏雞一保處理乾淨，豬肚一個清洗乾淨，姜少許。

2.薑切片，

3.雞清理乾淨從肚下取一個小口，取出內臟清洗乾淨，塞進薑片，

4.如圖。

5.再將整隻雞塞進豬肚裏，

6.如圖，

7.再塞點生薑在豬肚裏，塞好的豬肚雞。

8.用線封口。

9.放進開水裏，

10.去浮沫，

11.再衝冷水清洗 ，

12.燉鍋裏放清水攻開，

13.放進豬肚雞，

14.俺家沒有燉鍋用煮飯鍋燉的，取掉皮圈，

15.蓋上蓋子，

16.燒開開蓋，

17.撈出泡沫，

18.用中火慢燉，

19.燉二小時，

20.途中翻幾次面，整個豬肚雞很難觀火候，用快能輕易插進豬肚裏就行。

21.待熟爛時調進精鹽提味，上桌時用剪將豬肚和雞剪成塊，撒上香葱，吃胡椒味的適當撒點胡椒炒作，可用保温鍋，保温上桌味更鮮，

烹飪技巧

整個豬肚雞很難觀火候，用快能輕易插進豬肚裏就行。待熟爛時調進精鹽提味，上桌時用剪將豬肚和雞剪成塊，撒上香葱，吃胡椒味的適當撒點胡椒炒作，可用保温鍋，保温上桌味更鮮