香辣豆瓣醬如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒 ：500

輔料

薑蓉 ：適量
冰糖 ：適量
花椒粉 ：適量
甜麪醬 ：適量
白酒 ：適量
芝麻 ：適量
豆瓣 ：適量
豆豉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1.紅椒切碎

2.豆豉切碎

3.鮮毛豆(我還泡了黃豆，去掉了外皮）

4.準備辣椒麪，芝麻和花椒粉

5.紅椒碎用白酒和鹽醃漬30分鐘

6.鍋中放油， 加豆豉炒出香味

7.加豆瓣

8.加薑蓉

9.加紅椒

10.加甜麪醬

11.加冰糖

12.加清水，中火熬製

13.倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠

14.撒芝麻

15.待涼後撒花椒粉

烹飪技巧

這醬小火多熬製一段時間更入味。我覺得新鮮的豆子比泡發的黃豆更好吃。