#美食派#奶香蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：52
低筋麪粉 ：52

輔料

玉米油 ：40
糖 ：50
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入牛奶攪勻

2.加入玉米油攪勻

3.篩入低粉攪勻至無顆粒

4.蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖發達至濕性發泡

5.取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻

6.在倒入剩餘的蛋白中切拌均勻

7.從烤盤中心倒入

8.上下左右傾斜烤盤使麪糊分佈均勻並輕震幾下

9.烤箱中層，190度18分鐘

10.出來20公分高度摔一下震出熱氣，放涼後倒扣在油紙上，然後蛋糕反面，捲起來即可

烹飪技巧

出爐後要放涼了再倒扣