果醬三明治如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

細砂糖 ：40g
黃油 ：60g
雞蛋 ：50g
低筋麪粉 ：60g

輔料

鹽 ：1/4小勺
泡打粉 ：1/4小勺
果醬 ：適量

具體步驟

1.黃油切成塊、軟化注意黃油必須是軟化的狀態、千萬不要把黃油融化成液態

2.用打蛋器稍微打發、

3.加入細砂糖

4.加入鹽

5.繼續用打蛋器打發至顏色發白、體積膨大

6.雞蛋打散

7.將打散的雞蛋液分3次加入黃油中、每一次都需要攪拌至蛋液與黃油完全融合後再加下一次雞蛋與黃油完全融合後、應該是細膩光滑的糊狀

8.低筋麪粉加入面盆

9.加入泡打粉

10.攪勻

11.將混合好的粉類篩入黃油混合物

12.用橡皮刮刀將麪粉與黃油拌勻、成為蛋糕糊、

13.用錫紙疊個15*20*3的錫紙模、將蛋糕糊倒入

14.稍微抹平

15.放入預熱好160℃的烤箱中、烤箱中層、上下火、烤20分鐘左右、待蛋糕表面稍微上色即可

16.烤好後取出、撕去錫紙、

17.稍微冷卻後、將蛋糕切去邊角、

18.切成大小相等的蛋糕片、

19.塗上果醬

20.夾起來就OK咯~

烹飪技巧

將蛋液加入黃油時候一定要分3次以上加入、否則黃油與雞蛋不易乳化、會發生蛋油分離的現象蛋糕糊倒入模具後、稍微抹平即可、烤的過程中、黃油受熱融化、蛋糕會自動變平整