醬汁吳郭魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

吳郭魚 ：1條
姜 ：10公克
辣椒 ：1條
葱 ：1支
醬油 ：2大匙
糖 ：1大匙
鹽 ：1/8茶匙
酒 ：1大匙
水 ：2杯

輔料

具體步驟

1. 姜洗淨切菱形片；辣椒去籽洗淨，切菱形片；葱洗淨切斜段備用。

2. 清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟後，在背部劃上幾道直刀，洗淨備用。

3. 炒鍋先潤鍋，再放入4大匙沙拉油燒至油温120℃，再放入吳郭魚煎炸至兩面呈金黃色備用。

4. 加入作法1的辛香料，以中火油温140℃爆香，續加入所有調味料，再放入作法3的吳郭魚，轉小火燜煮至湯汁略幹即可。