冬瓜五花肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

五花肉 ：500
冬瓜 ：500

輔料

姜 ：一小塊
蒜苗 ：兩棵
乾紅椒 ：適量
葱 ：適量
白糖 ：半小勺
生抽 ：適量
甜酒釀 ：一小勺

具體步驟

1. 將五花肉刮況乾淨，放鍋中加點料酒煮十五分鐘，撈起晾涼，煮肉的水倒入碗中備用。將冬瓜、五花肉切小塊，薑切片，蒜苗只用蒜頭部份(不用切碎)。將切好的五花肉下鍋中小火炒出油，放白糖炒至糖完全熔化，放甜酒釀翻炒一小會。

2. 放入生抽，乾紅椒、蒜頭翻炒至肉上色。

3. 放入冬瓜塊翻炒，放點鹽、花椒炒三分鐘。

4. 冬瓜上色後就將煮肉的湯倒進去燉(湯不夠可以加水，剛沒過冬瓜即可)，大火燒開後，中火燉十五分鐘，冬瓜熟了就可以大火收汁。

5. 嘿嘿，吃到一半才想到拍照，顏色有點深了，不過味道不錯。

烹飪技巧

因為冬瓜容易熟，所以先煮五花肉的時候煮熟透了，後面和冬瓜燉的才軟糯不油膩