羊肉空心菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

羊肉脂肪低，肉質細嫩，含有蛋白質及各種維生素，多吃羊肉可以健體補虛，補腎壯陽，冬天是最好吃羊肉的時節。很多人都喜歡羊肉的鮮美，更有北京涮羊肉一種簡單特殊的烹飪方式，足以見羊肉之鮮美。空心菜維生素含量高，還含有大量的蔬菜纖維，有效預防便祕，綠色環保。羊肉與蔬菜的巧妙結合，不僅羊肉營養更豐富，還增添了菜色，綠色環保。

主料

羊肉 ：500g

輔料

空心菜 ：250g
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

羊肉洗淨，切片，加入料酒、澱粉、鹽拌勻，稍醃漬後過温油備用。

空心菜洗淨，切段；蒜去皮，洗淨，拍碎；姜洗淨，切絲。

油鍋燒熱，將蒜末、薑絲、空心菜段炒勻，加入鹽、沙茶醬、蠔油、白糖及羊肉片，大火炒熟，滴入香油即可。

烹飪技巧

空心菜不可以炒太久，容易流失營養，顏色變的不在清脆。大蒜要用刀面拍碎比切的味道好，因為把蒜內部的紋理都拍斷了，汁也更好的流出。羊肉務必要用料酒醃製，否則味道重，食用起來腥味太重。