比薩麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅牡丹高筋粉 ：200

輔料

乾酵母 ：5
鹽 ：3
細砂糖 ：25
水 ：120
黃油 ：20
餡料：馬蘇裏拉芝士 ：

具體步驟

1. 1、除黃油外所有材料揉至擴展階段，後加黃油揉至完全階段。（我喜歡吃鬆軟的麪包）

2. 2、基礎發酵至兩倍大

3. 3、排氣分割成50克6個，32克2個麪糰，滾圓室温鬆弛15分鐘。

4. 4、將火腿腸和芝士切成細粒，加玉米油拌勻。

5. 5、6個麪糰分別擀成正方形，翻面塗上番茄沙司，灑上比薩草，放上4的餡料。2個32克麪糰搓成水滴狀，擀成上大下小，鋪上浸軟的葡萄乾，做成卷。

6. 二次發酵30分鐘。

7. 7、烤箱180度預熱，麪包表皮刷水，烤箱中層上下火烤15分鐘。為避免上色過深，中途蓋錫紙。

烹飪技巧

麪包非常鬆軟，麪糰裏的合適水量應該是用手初步揉成團時會有點粘手的狀態。