好吃的熱乾麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的熱乾麪是由麪條和特製的芝麻醬調製而成的一道早餐，製作起來十分有意思，是武漢的一道招牌，朋友來武漢可以去嚐嚐，武漢之旅這無疑是一場好吃又好玩的，享受吃的樂趣，深受當地人喜愛的一道早餐，讓人想想就肚子了，一道營養又美味的早餐主食

主料

鹼水面 ：適量
玉米油 ：適量

輔料

紫甘藍汁 ：適量
麪粉水 ：適量
白芝麻 ：適量
牛肉醬 ：適量
花生 ：適量
鮮醬油 ：適量
黑芝麻 ：適量
葱花 ：適量
雞蛋 ：1個
糖 ：適量

具體步驟

1.雞蛋蛋清蛋黃分離

2.麪粉加水稀釋，再加入適量的白糖調味

3.將麪粉糖水分別倒入蛋清和蛋黃中，攪拌均勻

4.將蛋清分成三份，一份加紫甘藍汁，另一份將紫甘藍汁中倒入適量白醋調出紅色，再倒入蛋清中，另外一份什麼都不加，黃色的是蛋黃液

5.用平底鍋攤出各色雞蛋餅，將喜歡的圖案用蛋餅刻出來，先刻出大體輪廓，再細化，抱歉這步忘記拍照了

6.鍋中放適量的水燒開，將鹼水面放進開水中煮1分鐘左右，因為我的面是提前做好凍在冰箱的所以多煮了一會，如果是新鮮的麪條，煮30秒左右既可。撈出立即放入冷水中，過水

7.瀝乾水，用電風扇吹，至麪條表面收幹即可

8.拌入適量玉米油，讓麪條不粘黏。這時候的麪條是7分熟。

9.花生米用微波爐或者平底鍋炒熟壓碎，黑芝麻和白芝麻炒熟備用

10.再燒開一鍋水，將拌好油的麪條放進沸水中過一下，大概10秒左右，撈起瀝乾水

11.加入鮮醬油、黑芝麻、白芝麻、花生碎，再加入一勺牛肉辣醬

12.拌勻裝盤

13.撒適量葱花

14.開動吧

烹飪技巧

無