讓人懷念的香草冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：240ml
淡奶油 ：400ml
雞蛋黃 ：3個
香草莢 ：1根

輔料

白糖 ：100

具體步驟

1.準備材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷凍至冷凍液凝固。

2.香草莢用刀剖開

3.牛奶倒入鍋裏，將香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草莢切段也一起放入，開火煮到牛奶温熱，立即關火。

4.蛋黃和白糖混合攪打至蛋黃顏色由黃色變白色。

5.將牛奶液慢慢倒入打發好的蛋黃糊中，一邊倒入一邊攪拌，不能快速，否則蛋黃就被燙熟了。

6.攪拌均勻的蛋糊。

7.攪拌好的糊重新倒入鍋中，邊小火加熱，邊攪拌。温度計量不超過85度，迅速關火，離火。（蛋糊開始變的濃稠，冒泡）

8.煮好的蛋糊放涼了以後，包好保鮮膜放入冰箱冷藏3-4個小時。冷藏好後，倒入淡奶油混合均勻。

9.倒入冰淇淋冰桶裏

10.開機，攪拌。

11.攪拌到冰淇淋機發出咔咔的聲音，立即關掉電源。

12.將冰淇淋裝入容器裏， 冷凍2個小時凝固就可以了

烹飪技巧

香草莢可以用香草精、香草粉代替