烤棗饃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：300
雞蛋 ：30
紅棗 ：70
牛奶 ：100
色拉油 ：20
白糖 ：20
酵母 ：3

輔料

具體步驟

1. 紅棗洗淨蒸15分鐘，去核

2. 將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁，備用

3. 將麪粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油。

4. 分次少量加入水，均勻攪拌和成光滑麪糰。

5. 取出麪糰搓成條下劑，揉成圓形搓成欖形，放入蒸盤中.（這個方子量我做了三個棗饃）

6. 室温放置30分鐘發酵體積膨脹。

7. 將餳好的棗饃上籠蒸制15分鐘，晾涼後冷藏一夜。

8. 取出冷藏好的棗饃，對半橫剖開，放入烤箱，下温不開，上温設置成220°C。

9. 烤好一面翻另一面，至上色均勻即可。

烹飪技巧

1.蒸好的紅棗去核加入牛奶，放入料理機打成泥，這時候如果感覺液體量不夠，可以增加牛奶的用量，後期和麪團的時候相應減少水的用量就可以了。2.烤棗饃的麪糰，要和的柔軟一些，這樣烤好的棗饃表面酥脆，內裏柔軟。