美味江南粉蒸肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

粉蒸肉是一道具有地方特色的傳統菜餚，講究成菜美觀，味道鮮美，這道江南粉蒸肉又與一般的粉蒸肉做法不同，採用的使自制米粉的方式進行烹飪，做法相對複雜，其實在家中做的話，可以去購買適應的米粉直接使用，方便快捷，做出的粉蒸肉也非常美味。

主料

帶皮豬肉 ：250
大米 ：100

輔料

紹酒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
糖 ：適量
甜麪醬 ：適量
葱末 ：適量
薑絲 ：適量
五香粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、葱末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆裏，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裏，放入蒸鍋裏蒸熟，取出扣在盤裏即可。