綠茶蝦凍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦子4尾 ：適量
透抽適量 ：適量
紅甜椒1/2個 ：適量
黃甜椒1/2個 ：適量
綠花椰菜適量 ：適量
水1000公克 ：適量
果凍粉50公克 ：適量
抹茶粉1公克 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。

2. 將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。

3. 紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。

4. 綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。

5. 將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。

6. 將作法5的果凍液添滿模型1╱3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。