葱油蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮活基圍蝦 ：1盤
香葱 ：1小把

輔料

精鹽 ：適量
豉油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
研磨胡椒碎 ：適量

具體步驟

1. 將買回的鮮活基圍蝦洗淨，剪去蝦鬚，控幹水分後平鋪盤中放置冰箱冷凍15分鐘；

2. 將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼後的蝦從蝦背上開一刀，抽出泥腸備用；

3. 小葱摘選洗淨，切末備用；

4. 鍋燒熱注油（植物油），小火將葱末炸香製成葱油，連葱帶油一同倒入小碗中，調入精鹽、少許胡椒粉攪勻備用；

5. 開背剔除蝦線後的基圍蝦放入大碗中，撒上少許現磨黑胡椒，淋上少許料酒抓勻；

6. 將煎鍋燒熱抹一層薄油，將蝦排入鍋中煎至雙面金黃焦香，淋少許豉油，澆上1勺葱油，兜炒均勻起鍋。