美味阿膠廣式月餅如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
轉化糖漿 :70
梘水 :2
玉米油 :30
阿膠糕 :100
糕粉 :30
冰糖 :40
橄欖油 :15
純淨水 :15
美味阿膠廣式月餅聽上去的第一感覺就是精美而且很好吃的樣子,就名字而言就可以吸引很多的人。阿膠廣式月餅裏面含有花生,還有面粉、阿膠糕等營養物質,吃了有利於身體的健康成長。製作出來吃起來香香軟軟的,十分美味,女孩也特別適用,有補血作用。
主料
麪粉 :100轉化糖漿 :70
梘水 :2
玉米油 :30
輔料
花生 :100阿膠糕 :100
糕粉 :30
冰糖 :40
橄欖油 :15
純淨水 :15
具體步驟
準備好麪粉、轉化糖漿、梘水和玉米油。
梘水倒入糖漿中,混合均勻。
倒入玉米油,充分攪拌至徹底乳化狀態。
篩入麪粉。
切拌至無干粉;用保鮮膜包裹好,冰箱冷藏2小時。
花生微波爐叮熟,搗碎倒入碗中。
阿膠糕切細粒倒入碗中,加入糕粉,混合。
冰皮和餡料分成若干份;取一份冰皮,用雙手心壓成厚度均勻圓片,放入餡料。
雙手配合將餅皮包裹住餡料。
月餅模撒入糕粉防粘;包好的月餅生胚裹上一層糕粉後放入月餅模中。
輕壓出花紋,脱模於烤盤上。
烤箱200度預熱;月餅生胚表面噴灑一些水霧,送入烤箱,烘焙5分鐘定型。
烤盤取出,月餅表面刷蛋液
烤盤再次送入烤箱,180度烘焙18-20分鐘。
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