![重慶鹹燒白的做法 重慶鄉宴江湖菜——重慶鹹燒白(梅菜扣肉) 重慶鹹燒白怎麼做]( "重慶鹹燒白的做法 重慶鄉宴江湖菜——重慶鹹燒白(梅菜扣肉) 重慶鹹燒白怎麼做")
- “這是流水席廚子，也是宴客主人常選的一道菜。可事先半加工備用，所以出菜快，風味濃，好吃不丟面。重慶傳統做法之一”食材明細主料五花肉（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）醃製鹹酸菜（適量）油（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）重慶鹹燒白的做法步驟1、五花肉長15釐米左...
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![重慶重慶冒菜加盟費多少？]( "重慶重慶冒菜加盟費多少？")
- 餐飲加盟是很多投資創業者的首選，一來餐飲業市場需求量大，選擇多，投資也相對靈活，只要有本金，經營門檻一般都不會太大。特別是重慶冒菜這一類的餐飲加盟更是餐飲加盟裏的香餑餑。重慶冒菜遍佈國內各地，深受消費者喜愛，選擇多樣，味道鮮香麻辣。那麼想加盟一家正宗的重慶的重慶冒菜...
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![鹹燒白的做法 川味梅菜扣肉--鹹燒白 鹹燒白怎麼做]( "鹹燒白的做法 川味梅菜扣肉--鹹燒白 鹹燒白怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（580g）梅乾菜（225g）輔料紅辣椒（3個）生薑（5片）大蒜頭（3瓣）八角（1個）大葱（2根）配料料酒（2湯勺）生抽（2湯勺）老抽（1茶勺）蠔油（1茶勺）糖（1茶勺）鹽（適量）菜籽油（少許）微辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹹燒白的做法步驟1、準備所有材料。2、將梅乾菜洗淨，放在清水中浸泡過夜。3、將3個紅辣...
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![重慶燒白的鹹菜是什麼菜]( "重慶燒白的鹹菜是什麼菜")
- 梅乾菜。梅乾菜也叫做鹽菜、鹹乾菜、黴乾菜等等，而重慶燒白的鹹菜就是梅乾菜。梅乾菜的口感鹹香，通常在秋季就會開始製作，經過晾曬醃製等過程，密封在菜罈子中，到冬季就可以食用了。梅乾菜應存放在避光乾燥的地方，取出後的梅乾菜也可放在冰箱冷藏保存。...
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![重慶扣肉為什麼叫燒白]( "重慶扣肉為什麼叫燒白")
- 因為扣肉都是肥肉，顏色是白色的。燒白是川渝地區獨有的叫法，北方習慣叫扣肉，叫法不同。燒白對選肉非常有講究，必須選用新鮮三線肉，這樣做出來的扣肉才更具香，味道更美，吃起來口感更加肥而不膩。而扣肉底部的梅乾菜則更是這道美食的點睛之筆。...
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![重慶家鄉菜都有哪些]( "重慶家鄉菜都有哪些")
- 每個地方都有屬於自己的家鄉菜，長期出門在外總是會想念家鄉菜的味道，想吃到家鄉親人做的菜，當有時候吃到相似的味道，心中就不免起一些波瀾，重慶是一座人傑地靈的城市，也算是出名的美食之城，有很多好吃的菜餚，那重慶家鄉菜都有哪些？重慶家鄉菜都有哪些重慶菜又稱渝菜，重慶恢復直轄市...
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![椒麻木耳肉片的做法 重慶鄉宴江湖菜——椒麻木耳肉片 椒麻木耳肉片怎麼做]( "椒麻木耳肉片的做法 重慶鄉宴江湖菜——椒麻木耳肉片 椒麻木耳肉片怎麼做")
- “我能這邊鄉村宴席，為保證出菜速度，大多會以涼菜，蒸菜，湯菜為主。只會有兩三個燒炒菜，一般是一瘦，一素，一紅燒。素菜多遠青葉菜或一類快炒快熟菜，一般紅燒多是紅燒牛肉，鴨肉，雞肉，鱔魚，泥鰍，瘦肉多是以炒為主，椒麻木耳肉片就是其中一道常用的菜。”食材明細主料豬瘦肉（適量）木耳（適量）輔料...
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![重慶麻辣江湖麻辣燙怎麼樣]( "重慶麻辣江湖麻辣燙怎麼樣")
- 餐飲提問：重慶麻辣江湖麻辣燙怎麼樣露987LU回答：1.加盟諮詢：首先加盟商需要通過訪問官網或撥打電話諮詢，瞭解一下加盟麻辣江湖麻辣燙的詳細信息。2.選址：加盟商們要選擇理想的開店地址，按照要求拍攝店址的照片並附上電子地圖，通過網絡交與總部審核，然後需要留下聯繫方式。3.審核：...
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![梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉（燒白） 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉（燒白） 梅菜扣肉怎麼做")
- “上一道老媽的經典菜——燒白。我們老家是叫燒白，其實和廣東客家的梅菜扣肉大同小異哈。”食材明細主料帶皮五花肉（一整塊）輔料梅菜（適量）配料姜（適量）葱（適量）生抽（適量）花椒（適量）白糖（適量）雞粉（適量）蜂蜜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉煮熟瀝乾水...
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![梅菜扣肉和鹹燒白的區別]( "梅菜扣肉和鹹燒白的區別")
- 1、口感不同，梅菜扣肉吃起來相比於鹹燒白會更見的軟糯一點。2、製作的原料也有很大的差別，梅菜扣肉的原料種類會根據地方的習慣進行相應的改變。正宗的鹹燒白，製作原料就會顯得單一一點。3、梅菜扣肉和鹹燒白在製作完成之後，最好放置在冰箱裏面進行冷藏，這樣可以放置他們發生...
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![梅菜扣肉的做法 【簡單宴客菜】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 【簡單宴客菜】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “梅菜扣肉，是南北都很喜歡的一道菜，不管是自己吃還是宴請都是一道不錯的下飯菜。其實只要提前做好了燒肉，想做【梅菜扣肉】或者什錦酸菜鍋等類菜餚就變得非常簡單。燒肉做法見鏈接：梅菜扣肉也是一道簡單的菜餚。美味自己動手更實惠！”食材明細主料燒肉（400克）梅菜（350克）輔料姜（適...
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![重慶有哪些有名的江湖菜-什麼是江湖菜]( "重慶有哪些有名的江湖菜-什麼是江湖菜")
- 都説民以食為天，可見飲食在人們心中佔據的地方可不一般。我們常常聽到中國菜可分成八大菜系，這就是比較官方的説法了。其實在廣大工薪階層的心中，江湖菜才是王道。一、什麼是江湖菜江湖菜是相對於正宗菜而言的菜式，一般存在於大排檔、小飯店之中，有特色、有新意、風味佳，而價格...
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![重慶酸菜紅燒肉肥腸怎麼做-重慶酸菜紅燒肉肥腸的做法]( "重慶酸菜紅燒肉肥腸怎麼做-重慶酸菜紅燒肉肥腸的做法")
- “重慶特色江湖菜～”食材明細主料肥腸（1000克）輔料酸菜（半斤）調料八角（4個）香葉（2片）生抽（2匙）老抽（半匙）二荊條（6個）姜（1塊）蒜（3瓣）私房豆瓣醬（2匙）酸辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）重慶酸菜紅燒肉肥腸的做法步驟1、肥腸洗淨汆水後切段。2、老壇酸菜用清水泡一泡、擠幹水分。3、酸菜切絲。4...
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![重慶江湖菜有哪些大家肯定不知道]( "重慶江湖菜有哪些大家肯定不知道")
- 説到重慶這座城市大家應該都不陌生，重慶因為特殊的地理位置以及地形特徵而被大家稱為山城，在這座山城裏有很多特別的食物，今天我們來説説重慶的美食吧，重慶的江湖菜是非常出名的，那大家對這些江湖菜知道多少呢？一起來看看重慶江湖菜有哪些吧。重慶江湖菜有哪些大家肯定不知道1....
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![重慶重慶冒菜加盟費多少]( "重慶重慶冒菜加盟費多少")
- 冒菜在國內的餐飲市場裏是非常火爆的美食項目，市場的受眾非常廣闊，不管南方北方，大城市還是小鄉鎮，各種風味的冒菜店都是隨處可見，生意紅火，在眾多的冒菜投資項目中，重慶冒菜是頗受投資者關注的一家優秀品牌，那麼重慶重慶冒菜加盟費多少?一起來看看吧。重慶重慶冒菜加盟費多少加...
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![梅菜扣肉的做法 愛死饞死恨死···梅菜扣肉(重慶燒白) 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 愛死饞死恨死···梅菜扣肉(重慶燒白) 梅菜扣肉怎麼做")
- “想做這個已經很久很久了這肉不太好買這次做出來的美感少了點，因為煎肉的時候，油放得少所以二端翹起來的肉皮沒有煎到，導致中間與二端顏色不一樣。不過不影響味道的。”食材明細主料五花肉（適量）梅菜（適量）輔料姜（適量）老抽（適量）花椒（適量）糖（適量）幹辣椒（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時...
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![梅菜扣肉的做法 川味 鹹燒白 梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 川味 鹹燒白 梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “很喜歡吃梅菜扣肉，但一年裏在也就過年才會做一回，因為還是覺得比較麻煩。個人覺得這是我做得最成功的一次，無論顏色還是味道。此菜中的梅菜非常重要，我這是舅舅自己家醃製的，採用的是四川青菜葉子，比較嫩的，醃製的時間也比較長，很有味道，一般超市買不到，買到也難吃，實在沒有就用宜...
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![梅菜在重慶叫什麼]( "梅菜在重慶叫什麼")
- 鹽菜，芽菜。梅菜通常情況下會清洗曬乾之後製作成梅乾菜食用，梅乾菜可以當成鹹菜，也可以和扣肉一起製作成美食。在製作梅乾菜的時候，需要將新鮮的梅菜放到一個陰涼通風的地方，以堆放的形式晾曬4-5天的時間，等到葉子逐漸的變成黃綠色的時候，就可以將梅菜切成絲，加入一些食用鹽製作...
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![梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉(重慶燒白) 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉(重慶燒白) 梅菜扣肉怎麼做")
- “和我以前鹹燒白做法，有幾處改良的地方，具體看最後的温馨小提示，在重慶，這是流水席廚子，也是宴客主人常選的一道菜。很多重慶酒樓餐館常見菜系之一，可事先半加工備用，所以出菜快，風味濃，好吃不丟面。這做法是傳統宴席的做法，後又學了幾處技巧，相比我以前燒白做法改良了一下。”食材...
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![螞蟻上樹的做法 重慶鄉宴江湖菜——螞蟻上樹(又名肉末粉條) 螞蟻上樹怎麼做]( "螞蟻上樹的做法 重慶鄉宴江湖菜——螞蟻上樹(又名肉末粉條) 螞蟻上樹怎麼做")
- “一道，便宜，實惠，好吃不丟面的，鄉宴常用菜。也是重慶人愛吃的口味，我從小就愛吃。這菜把放的新鮮小辣椒改成泡椒，更合重慶鄉宴的人的胃口。”食材明細主料紅薯粉條（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）豆瓣醬（適量）豬瘦肉（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）泡椒（適量）小葱（適量）原味（口味）炒...
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![肘子的做法 重慶傳統鄉宴菜——肘子 肘子怎麼做]( "肘子的做法 重慶傳統鄉宴菜——肘子 肘子怎麼做")
- “肘子，重慶鄉宴較有面的一道大菜。近幾年宴席上有些人喜歡用和他做法相似的蒸紅滷淋汁整豬腿。肘子和整豬腿都是較有名的宴席大菜。主人請客有臉面，香糯濃郁色誘人，好吃又有面。這道菜的做法是我們那邊經典做法之一，還有多種做法。”食材明細主料肘子（一個）輔料滷水（適量(重慶...
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![重慶江湖冒菜怎麼加盟？]( "重慶江湖冒菜怎麼加盟？")
- 餐飲提問：重慶江湖冒菜怎麼加盟？a23軒寶回答：其實有過加盟經驗的人就不難了解到，加盟一家店的流程其實都差不多，基本上準備好費用和證件，和商家簽好合同以後就可以進入籌備階段了，至於江湖冒菜怎麼加盟，我覺得應該跟這些差不多，後期主要就是買一些店內的工具還有東西就可以了。躺...
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![重慶火鍋江湖排名]( "重慶火鍋江湖排名")
- 説到火鍋的投資加盟，大家可能首先想到的就是重慶的火鍋，是聲名遠揚的，而且很多外地來的朋友，可能都會嘗一下重慶的火鍋吧，重慶的火鍋雖然麻辣，但是有自己獨特的風味，辣而不膩，所以很多外地的朋友都是比較喜歡吃的。不過現在如果想要加盟投資的話，大家可以選擇一個好的投資品牌，接下...
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![梅菜扣肉的做法 【梅菜扣肉】鹹燒白 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 【梅菜扣肉】鹹燒白 梅菜扣肉怎麼做")
- “燒白四川的一道特色菜，是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜，每次宴席都不缺，在川菜中具有代表性。燒白一般分為鹹燒白和甜燒白，鹹燒白通常以芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底。這道菜的原材料很簡單，只要三線肉和芽菜四川一道特色菜，具有濃郁鄉土特色的四川民間代表菜，每桌宴席都不能...
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![重慶傻江重慶火鍋加盟多少錢？]( "重慶傻江重慶火鍋加盟多少錢？")
- 餐飲提問：重慶傻江重慶火鍋加盟多少錢？奈何橋斷了212回答：重慶火鍋是非常正宗，非常地道的重慶火鍋，是口碑極佳的老火鍋，是老字號了，我個人認為他的未來前景還是很不錯的，至於重慶火鍋加盟多少錢，我也不是特別清楚，但是大多老火鍋的加盟費在二十萬左右波動，應該不會達到天價，而且餐飲...
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味味甜
