![淮揚小炒怎麼做-淮揚小炒的做法]( "淮揚小炒怎麼做-淮揚小炒的做法")
- “很下飯的一道菜，蠻好吃滴！”食材明細主料韭菜（一小把）輔料粉絲（適量）雞蛋（兩個）配料鹽（適量）糖（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）淮揚小炒的做法步驟1、韭菜洗淨切成小末2、粉絲用開水泡一會，涼水洗淨，也切成小末狀3、韭菜末放一碗中，放入粉絲末，攪拌一下4、打入兩三個雞...
- 30469
![美味淮揚小炒如何做簡單又好吃]( "美味淮揚小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘美味淮揚小炒，想要做好這道淮揚小炒，其實沒有大家想象的那麼難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，基本上就差不多了。而且作為晚飯是很好的，不用吃太多以免消化不良，而且要準備的東西也不多，想隨便做點什麼吃的...
- 25143
![西芹淮山小炒怎麼做-西芹淮山小炒的做法]( "西芹淮山小炒怎麼做-西芹淮山小炒的做法")
- “孩子挺喜歡吃這種很多種菜混一起的小炒，這樣做也挺好吃的，而且多種食材也很營養。”食材明細主料西芹（100g）馬蹄（50g）魚豆腐（50g）豬肉（100g）淮山（100g）輔料油（10ml）生抽（5ml）雞精（5g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）西芹淮山小炒的做法步驟1、西芹西芹切段2、馬蹄去皮切薄片，魚豆腐切片，...
- 20823
![淮揚清燉獅子頭怎麼做-淮揚清燉獅子頭的做法]( "淮揚清燉獅子頭怎麼做-淮揚清燉獅子頭的做法")
- “這道菜用料簡單，就是比較費功夫。不過呢，當你做成之後品嚐這道菜的時候，你會覺得所有的功夫都是值得的！”食材明細主料豬五花肉（1斤）荸薺（4~5個）大葱（10克）生薑（3克）澱粉（20克）料酒（少許）清水（150~200克）輔料鹽（6克）生抽（16克）白胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）淮揚清燉獅子頭的...
- 22881
![淮揚名菜大煮乾絲的做法 【蘇菜】淮揚名菜---大煮乾絲 淮揚名菜大煮乾絲怎麼做]( "淮揚名菜大煮乾絲的做法 【蘇菜】淮揚名菜---大煮乾絲 淮揚名菜大煮乾絲怎麼做")
- “淮陽菜中有一道名菜，那就是“大煮乾絲”。大煮乾絲主料採用的是豆腐乾，製作精細，風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這隻菜的刀工與火候要求特別嚴格。首先得將約1釐米厚的特製的豆腐乾切成24張均勻的薄片，然後再切成如同火柴梗般的細絲。用沸水燙兩...
- 21456
![淮陽小炒怎麼做-淮陽小炒的做法]( "淮陽小炒怎麼做-淮陽小炒的做法")
- “正宗的淮陽小炒還加了粉絲末，考慮到這菜是做給家人吃的，以及粉絲裏的明礬，我毅然決然棄用了粉絲，做了一道不太正宗的淮陽小炒”食材明細主料韭菜（250g）雞蛋（三枚）肉糜（150g）輔料蝦米（一小把）紅椒（適量）配料澱粉（適量）味極鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）淮陽小炒的做法步驟1、...
- 25818
![著名淮揚菜有哪些]( "著名淮揚菜有哪些")
- 淮揚菜是我國傳統四大菜系之一，它發源於揚州和淮安的，所以它菜叫做淮陽菜，淮揚菜受很多人的喜愛，並且在長江流域一帶是非常著名的菜系，那麼今天呢，我就來和大家講一講淮揚菜的代表菜，看看大家都吃過哪些著名淮揚菜。著名淮揚菜淮揚菜不僅菜是一絕，淮揚菜的名字也是起的非常的具有...
- 14618
![淮揚獅子頭的做法 【蘇菜】--淮揚獅子頭 淮揚獅子頭怎麼做]( "淮揚獅子頭的做法 【蘇菜】--淮揚獅子頭 淮揚獅子頭怎麼做")
- ““獅子頭”是江蘇揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。據説原名葵花斬肉、葵花肉丸，後被改名為獅子頭。根據不同季節，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，肥而不膩。獅子頭一菜的烹製極重火功。用微火煨制約四十分鐘以上...
- 19465
![上海菜是淮揚菜嗎？]( "上海菜是淮揚菜嗎？")
- 中國的飲食文化有着很悠久的歷史，中國地大物博，由於各個地方風俗習慣的差異，播種物的不同導致在飲食上也有很大的差異。北方主要以麪食為主，而南方主要以米為主。菜系也有分好多種，那麼，上海菜是淮揚菜嗎？小編給大家介紹一下。一、上海菜是淮揚菜嗎中國飲食風味主要分為巴蜀、齊...
- 27583
![淮揚菜食譜大全]( "淮揚菜食譜大全")
- 要説中國的美食，那可以説是數不勝數。我們都知道中國的幅員遼闊，地產豐富，每個地方都有自己的飲食特色，也由此形成了川、湘、魯、粵、蘇、浙、閩、徽八大菜系，淮揚菜就是蘇菜的代表，今天小編就來給大家介紹一份淮揚菜食譜大全。淮揚菜食譜大全一、簡介淮揚菜是中國傳統四大菜系...
- 30630
![粵菜和淮揚菜的關係]( "粵菜和淮揚菜的關係")
- 粵菜與淮揚菜都是中國傳統的特色菜式，代表着不同的地域文化，傳承至今已有幾百年的發展歷史了。粵菜取材廣泛，烹調方法有二十一種之多，講究火候，菜餚注重色、香、味、形，時令性強，比較鮮亮；淮揚菜取材多以淡水產為主，十分講究刀工，製作精細，尤其以瓜雕享譽四方。粵菜與淮揚菜還有許多...
- 25353
![維揚菜和淮揚菜的區別是什麼]( "維揚菜和淮揚菜的區別是什麼")
- 淮揚菜是淮安菜，維揚菜是揚州菜的特色。維揚菜以揚州為中心，講究做工精細，口味南北兼備，它是淮揚菜的重要組成部分，它的菜品主要有：金葱高郵麻鴨、鹽水蝦、油港龍蝦、天香荷藕、寶塔醬菜、紫檀虎尾、揚州炒飯。維揚菜品的原料大多來自水產品，而淮揚菜系的原料大多來自河流湖泊，淮...
- 9474
![淮揚菜主要在哪些地區能吃到-淮揚菜代表菜有哪些]( "淮揚菜主要在哪些地區能吃到-淮揚菜代表菜有哪些")
- 淮揚菜,是中國傳統四大菜系之一，淮揚菜發源於淮安和揚州，淮揚菜主要是以水產的為主，淮揚菜系以頂尖的烹飪技藝為支撐，可以做到色香味俱全，頗具本土水鄉的風味，雅俗共賞但又不失其大小雅，在四大菜系中是最為人津津樂道的一種菜系，説在這裏，大家知道淮揚菜代表菜都有哪些嗎?淮揚菜又...
- 25071
![揚州炒飯的做法 揚州炒飯的做法 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 揚州炒飯的做法 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典美食。揚州炒飯選料注重配色，製作精細，炒制完成後，顆粒分明，軟硬有度，色澤飽滿，鮮嫩滑爽，香糯可口。揚州炒飯是運河文化孕育出來的一顆璀璨明珠，經過歷代廚師的不斷改進，沿着“海上絲綢之路”走向世界，成為中華飲食的代表性主食之一。”食...
- 32468
![揚州炒飯的做法 如何炒揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 如何炒揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯是炒飯中的翹楚。每一個炒飯店都必有這道炒飯。做這道菜呢？有三個要點。第一，米飯一定要用隔日夜的米飯。第二，各種食材的搭配要均勻。傳統的就是像我這樣的胡蘿蔔。火腿腸。蝦仁。以及玉米和雞蛋。。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起動手，在家做一道美味的。揚...
- 16791
![江浙名菜淮揚小炒如何做簡單又好吃]( "江浙名菜淮揚小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘江浙地區的菜品總體來説口味清淡，常見的都是蒸煮的手法為主，像淮揚小炒這般的熱炒菜倒是不多，這道菜的名字雖然清雅實際上就是韭菜炒粉絲，是一道非常簡單的家常菜，入口爽脆，做法簡單，每次去下館子總是忍不住點上...
- 8309
![揚州炒飯的做法 蘇菜-----揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 蘇菜-----揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。...
- 18574
![美味的淮揚小炒如何做簡單又好吃]( "美味的淮揚小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘因為在家裏不知道吃什麼菜，我便按照菜譜邪了一到淮揚小炒，沒想到這味道還挺不錯的，不值我覺得好連我家的小朋友也覺得很好吃所以一個不愛吃飯的小寶寶，因為這菜多吃了一些飯。我倒是也很樂意去做，看着她吃的開...
- 10787
![淮揚菜的特點是什麼]( "淮揚菜的特點是什麼")
- 中華的美食文化博大精深，源遠流長。通過不同的烹調技術，以及當地人的口味差異，各個地區都有不同的美味特色菜系。最近有很多朋友説想要了解一下淮揚菜有哪些特點，那麼今天小編就滿足各位，為大家盤點一下淮揚菜系為什麼那麼好吃。淮揚菜的特點豐富，是中國長江中下游地區的着名菜...
- 9147
![揚州炒飯的做法 揚州炒飯！ 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 揚州炒飯！ 揚州炒飯怎麼做")
- 食材明細主料牛肉（適量）雞蛋（適量）紅蘿蔔（適量）洋葱（適量）蘑菇（適量）青紅椒（適量）葱（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）揚州炒飯的做法步驟1、如圖所示把材料準備齊了！2、牛肉切丁，洋葱切丁，胡蘿蔔切丁，蘑菇切丁，青紅椒和葱也切丁。（牛肉切丁後還要加醬油，生...
- 17957
![上海菜是淮揚菜嗎]( "上海菜是淮揚菜嗎")
- 不是。淮揚菜是中國四大菜系之一，其主要分佈於淮安、揚州等地區。淮揚菜的歷史悠久，始於春秋，興於隋唐，於明清時期興盛，曾被人稱讚為“東南第一佳味，天下之至美”。而上海菜則是滬菜，主要分佈於江南地區，於三十年代興起。淮揚菜和上海菜的特點分明，淮揚菜多以水產為原料，而上海菜多...
- 16348
![淮揚菜的特色是什麼]( "淮揚菜的特色是什麼")
- 在此之前，小編給大家介紹過淮揚菜食譜大全，相信淮揚菜的美味讓你欲罷不能。不過，大家雖然品嚐到了淮揚菜的清鮮平和，但是對於淮揚菜的歷史淵源以及背景可能都不是很瞭解。所以，今天小編就為大家講講淮揚菜的特色是什麼。一、簡介淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安...
- 26558
![揚州炒飯的做法 名揚四海—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做]( "揚州炒飯的做法 名揚四海—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做")
- “揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，最終發展成為淮揚風味有名的主食。揚州...
- 11388
![東坡肉是淮揚菜嗎]( "東坡肉是淮揚菜嗎")
- 不是。東坡肉是以豬肉作為主要材料製作而成的美食，屬於浙菜、蘇菜、川菜、鄂菜等，成品後色澤紅亮、皮薄肉嫩，入口香糯不膩口。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉製作。豬肉在烹飪之前，需要切成小塊，放在水中焯燙，這樣可以減少豬肉的腥味。...
- 32662
![淮揚菜有什麼特點及代表菜-維揚菜和淮揚菜的區別]( "淮揚菜有什麼特點及代表菜-維揚菜和淮揚菜的區別")
- 我們中國自古以來就有很多的美食，在美食的發展過程中形成了四種比較大的菜系，四種菜系包括淮揚菜、川菜、魯菜和粵菜，其中淮揚菜在日常生活中與維揚菜是特別容易被搞混的，因為兩者只有一字之差，那麼維揚菜和淮揚菜的區別是什麼呢?那我們平常見到的淮揚菜又有什麼特點呢?一、維...
- 4006
味味甜
