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關於長鵝的餐飲百科

加盟長鵝養生湯鍋需要考慮的因素
  • 加盟長鵝養生湯鍋需要考慮的因素

  • 養生湯,具有傳統中醫原理,它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產,常言道:春養於肝,夏養於心,秋養於肺,冬養於腎。而鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖,這兩種結合乃是古往今來養生之道的頂級搭配,這也是長鵝養生湯鍋為什麼這麼受歡迎的原因,現代人物質生活水平提高了,對健康...
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醉鵝怎麼做-醉鵝的做法
  • 醉鵝怎麼做-醉鵝的做法

  • 食材明細主料鵝肉(1000克)輔料二鍋頭酒(250ml)花雕(200ml)柱候醬(100克)姜(適量)葱(適量)蒜(適量)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醉鵝的做法步驟1、備調料柱候醬、花雕酒2、二鍋頭、姜葱蒜3、鵝肉洗淨切塊,儘量瀝乾水分4、炒鍋燒熱煸炒姜葱蒜出香味5、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有...
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大鵝的做法 靠大鵝 大鵝怎麼做
  • 大鵝的做法 靠大鵝 大鵝怎麼做

  • “鵝的做法南有廣東的粵菜“燒鵝”,以廣東出產的優質鵝種“烏鬃鵝”製成;北有鐵鍋燉大鵝,用的是農村家養的大白鵝。不過我今天做的是靠大鵝,記得10歲左右時,父親用家養的大白鵝做了一次靠大鵝,那個香啊,至今記憶猶新,憑着對味道的記憶和傳承於父親喜歡的做法試製一把。”食材明細...
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鵝鵝鵝加盟怎麼樣
  • 鵝鵝鵝加盟怎麼樣

  • 餐飲提問:鵝鵝鵝加盟怎麼樣大大魚巴回答:之前同事剛做了一個關於鵝鵝鵝怎麼樣的調查分析,從一些數據來看,鵝鵝鵝這家加盟店在美食加盟店中排行還是比較靠前的,説明這家店的實力比較強,經營狀況比較好。同時這家店比較具有地方特色,吸引了很多消費者。整體看來,鵝鵝鵝還是一家比較...
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雁鵝和普通家鵝有什麼區別-雁鵝是什麼
  • 雁鵝和普通家鵝有什麼區別-雁鵝是什麼

  • 在我們日常生活中肉類是必不可少的,因為如果只吃蔬菜的話,對於我們身體來説是不好的,所以我們也要在一定時期內特定的攝入肉類。常見的肉類有豬肉,牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉。肉類中富含非常豐富的蛋白質和脂肪,對我們身體來説可以起到一個很好的促進作用,為我們的身體提供能量用於生活...
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碌鵝怎麼做-碌鵝的做法
  • 碌鵝怎麼做-碌鵝的做法

  • 食材明細主料鵝(一半)輔料老薑(一塊)葱(100g)黃糖片(一塊半)醬油(適量)蠔油(適量)蒜頭(一整個)生抽(少量)八角(2~4個)香葉(2~4片)桂皮(一小塊)調料油(適量)葱香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)神級(難度)碌鵝的做法步驟1、鵝用一半,太多吃不完,鵝放生抽醬油上色(有的照片刪了,沒有照片)。2、熱油煎鵝。3、煎好加適量...
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素燒鵝的做法 似鵝非鵝—素燒鵝 素燒鵝怎麼做
  • 素燒鵝的做法 似鵝非鵝—素燒鵝 素燒鵝怎麼做

  • “應帖子裏一位網友的提議,想要學習素燒鵝製法,剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來,那就做吧,説來這菜我應該也有五年沒做了,果然是好記性不如爛筆頭,很多菜式不做不做都忘記了,這道菜適合趁熱吃,剛做好的時候吃起來,外脆裏香,簡直比真燒鵝還好吃,假如不想自己做,可以去知味觀...
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爊鵝怎麼做-爊鵝的做法
  • 爊鵝怎麼做-爊鵝的做法

  • “爊味年味”食材明細主料鵝(一隻)輔料黃酒(5袋)菜籽油(2斤)茴香(適量)玉果(適量)桂皮(適量)葱(適量)姜(適量)鹽(適量)原味(口味)其他(工藝)一天(耗時)普通(難度)爊鵝的做法步驟1、鵝洗淨,晾乾,加鹽煮熟2、將5帶黃酒放入2斤菜籽油裏3、放入葱,姜茴香等佐料4、大火煮開,將黃酒味煮淡,轉小火,期間不用蓋鍋蓋...
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燒鵝怎麼做-燒鵝的做法
  • 燒鵝怎麼做-燒鵝的做法

  • “《舌尖上的新年》正在各大影院熱火朝天的上影,電影除了美食之外,最為感人的還是美食背後的人情,不管是老兩口為兒女們準備當地特色美食,只為等兒女回家,還是在外打工的年輕人回家團圓過節,濃濃的情意都會湧上心頭,令人鼻酸,兒時記憶中的年味,濃濃的鄉愁,歷歷在目。而影片中有一道...
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酸筍燜鵝的做法 酸筍燜鵝,南雄鵝王,醉鵝 酸筍燜鵝怎麼做
  • 酸筍燜鵝的做法 酸筍燜鵝,南雄鵝王,醉鵝 酸筍燜鵝怎麼做

  • “鵝王,又名酸筍燜鵝、啤酒鵝,是一道粵北山區南雄的特色美食,獨具特色的客家菜餚,酸筍是一種味道很微妙的配料,味道如榴蓮,喜歡的人特別愛,不喜歡的人則特別討厭這股味道。酸筍燜鵝能去腥解膩,鵝肉鮮嫩鬆軟,是秋冬養陰的良菜佳餚。這道鵝王集酸、辣、鮮、香等特點於一身,是一道邀請...
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黑天鵝與白天鵝的做法 家族的祕密---黑天鵝與白天鵝(BLACK SWAN AND WHITE SWAN) 黑天鵝與白天鵝怎麼做
燜鵝翅鵝掌怎麼做-燜鵝翅鵝掌的做法
  • 燜鵝翅鵝掌怎麼做-燜鵝翅鵝掌的做法

  • “鵝,相對來説,南方人比較喜歡。尤其以廣東這邊為最。記憶力就是在逢年過節才會吃鵝。媽媽説小時候能吃幾個鵝腿,這道菜滿滿的都是媽媽的味道啊。”食材明細主料鵝翅(4個)輔料鵝掌(4個)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燜鵝翅鵝掌的做法步驟1、鵝翅鵝掌洗淨。2、加一小勺老抽上...
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鵝肉要燉多長時間才會熟
  • 鵝肉要燉多長時間才會熟

  • 大家在平時都會吃肉,大多數的人一般都是吃些豬肉、鴨肉、雞肉這些,但是卻不怎麼吃鵝肉,其實鵝肉是一種綠色食品,並且正在被重點發展,所以小編推薦大家在吃肉的時候可以選擇鵝肉去燉湯或者炒着來吃。那麼對於鵝肉,往往有這些問題,鵝肉要燉多長時間?鵝肉的營養有什麼?一、鵝肉要燉多...
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上海熟食店有賣揚州鹽水鵝鵝鵝?
啤酒燒鵝要燒多長時間
  • 啤酒燒鵝要燒多長時間

  • 1個半小時。買回來的鵝肉在燒之前需要過水焯幾分鐘,這樣可以把鵝肉中的血水處理乾淨,而且這樣燒出來的鵝肉吃起來口感會更好。燒的時候需要加入適量的老抽和生抽,老抽起上色的作用,而生抽主要是起到提鮮的作用,燒的時候倒入兩瓶啤酒,最後需要添水將鵝肉淹沒。...
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鹹鵝蛋怎樣保存時間長
  • 鹹鵝蛋怎樣保存時間長

  • 放入冰箱保存、放在通風乾燥處保存、真空保存。夏季天氣炎熱首選放入冰箱上層冷藏室內保存,注意不要冷凍,否則影響口感;冬季温度較低食物不易變質,可置於通風乾燥處密封保存;另外,真空保存也能夠延長食物保存時長,真空環境下微生物不易繁殖,鹹鵝蛋保存時間長。...
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黑天鵝泡芙 天鵝泡芙怎麼做-天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙
  • 黑天鵝泡芙 天鵝泡芙怎麼做-天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙

  • “很多人都愛吃泡芙,因為它的味道很是美味,但是泡芙除了餡料可以不斷變換意外,造型還可以變化嗎?當然可以,天鵝泡芙,黑天鵝泡芙製作方法來啦!”食材明細主料低筋麪粉(100克)鹽(一點點)雞蛋(3顆)輔料黃油(80克)白砂糖(一小勺)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)天鵝泡芙的做法步驟1、所有...
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鵝腎煲的做法 鵝腎煲💝 鵝腎煲怎麼做
  • 鵝腎煲的做法 鵝腎煲💝 鵝腎煲怎麼做

  • “清遠黑棕鵝,家人快遞過來的,鵝腎鵝掌攢着吃😘😘,我的最愛❤️特意這樣做來吃,真的真的很香很甜😋😋😋幸福感爆棚啦😜😜😜”食材明細主料鵝腎(3個)鵝掌(2個)輔料薑絲(適量)香菜(2條)蠔油(1勺)鹽(適量)醬油(半勺)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鵝腎煲的做法步驟1、準備食材😃😃2、切花😄3...
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煮鵝蛋需要多長時間才好
  • 煮鵝蛋需要多長時間才好

  • 鵝蛋相信大家都有吃過,鵝蛋相比較其他能吃的蛋個頭要大很多,鵝也是很厲害的一種家禽,他還會襲擊人,長長的脖子驕傲的伸直,很是威風。大翅膀忽閃忽閃的很是嚇人。鵝蛋一般情況下都是煮着吃,那麼你知道嗎,煮鵝蛋需要多長時間?鵝蛋的營養價值!煮鵝蛋需要多長時間把蛋洗乾淨,放在涼水...
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香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝——自制鵝肝醬版 香醉鵝肝怎麼做
  • 香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝——自制鵝肝醬版 香醉鵝肝怎麼做

  • “平時也是悉心為家人做飯做菜,再花點心思,做幾道新菜,即可為家人換換口味,還參加活動,兩全齊美之事,何樂可為,辛苦就辛苦點,現成的菜譜,照本宣科來做即可。每天午間奔赴在各個超市和菜場之間,比起我從上海空運買草菇來説,買鵝肝還算順利,知道成品店和半成品攤檔買不到以後,我把眼光瞄...
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天鵝酥的做法 【遼寧】天鵝酥 天鵝酥怎麼做
  • 天鵝酥的做法 【遼寧】天鵝酥 天鵝酥怎麼做

  • “傳統中國年,家家户户都有食用酥皮的習俗,更是新年伴手禮的不二之選。青睞酥皮,偏愛傳統點心,又不喜歡豬油的那股子味道。在一個週末做了這款傳統酥皮---天鵝酥。分享給大家,同樣喜歡酥皮有小夥伴可以試試喲~此配比可以做出24只天鵝酥。”食材明細水油皮玉米油(40ml)中筋麪粉(250...
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燒鵝的做法 集會小吃@@燒鵝 燒鵝怎麼做
  • 燒鵝的做法 集會小吃@@燒鵝 燒鵝怎麼做

  • “新年的時候在孃家,特開心得,兄弟姐妹們都回齊了。平時大家各有各的生活忙碌。很少有機會大家一起集會。更別説在一起聚餐呢!晚上大家坐在一起邊喝邊聊天.....其實我喜歡很酒,可是我不喜歡喝啤酒。我喜歡喝烈酒。打從結婚至今有了我家寶貝後,就不再嗜好喝酒了。除了在一些場...
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自制鵝亦,鵝掌-鵝亦
  • 自制鵝亦,鵝掌-鵝亦

  • 食材明細主料鵝掌(斤半)輔料八角(適量)姜(適量)孜然(適量)配料生抽(適量)生粉(適量)糖(適量)料酒(適量)孜然(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制鵝亦的做法步驟1、主材料。2、把配料放到鍋裏煮一下。3、把鵝亦也放進去一起褒。4、把蓋上褒大概2分鐘後。5、來回翻滾幾次到熟為止,6、熟後上碟...
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滷鵝怎麼做-滷鵝的做法
  • 滷鵝怎麼做-滷鵝的做法

  • “姐姐給我拿了一隻大鵝,有十幾斤重,處理好,分成幾份收拾起來,留下鵝頭、翅膀、鵝掌做滷味。”食材明細主料鵝頭(1個)翅膀(2個)鵝掌(2個)輔料清水(若干)調料滷肉料(適量)食鹽(6克)甜麪醬(10克)生抽(30克)葱(適量)味精(1克)料酒(20克)冰糖(3塊)姜(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷鵝的做法步驟1...
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素燒鵝的做法 【粵菜】—素燒鵝 素燒鵝怎麼做
  • 素燒鵝的做法 【粵菜】—素燒鵝 素燒鵝怎麼做

  • “【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一,呈米黃色,形似紅燒鵝,外皮酥脆,內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法,我做的這道是鹹口。”食材明細主料油豆皮(適量)香菇(適量)金針菇(適量)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)白胡椒粉(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)素燒鵝的做法步...
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