![江湖味道紅燒肉的做法 江湖味道紅燒肉(東坡肉) 江湖味道紅燒肉怎麼做]( "江湖味道紅燒肉的做法 江湖味道紅燒肉(東坡肉) 江湖味道紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉燒的是故事，是江湖，超強教程。”食材明細主料五花肉（500g）黃酒（少許）冰糖（適量）輔料葱（適量）姜（適量）老抽（少許）八角（少許）鹹甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）江湖味道紅燒肉的做法步驟1、準備食材：五花肉老抽冰糖葱薑黃酒（可備八角一個）2、五花肉洗淨3、給五花肉切塊4、切好的五花肉...
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![紅燒肉與東坡肉有什麼區別]( "紅燒肉與東坡肉有什麼區別")
- 1、肉塊大小不同。紅燒肉切出來的整塊個頭比較小，而東坡肉的塊頭比較大。2、製作方法不同。紅燒肉一般多以燉煮為多，將五花肉燉至軟爛，肥而不膩的狀態後食用，而東坡肉則是以燜為主，將肉燜的入口即化。3、口感不同。紅燒肉會偏甜口味，而東坡肉則是肥而不膩。...
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![東坡肉是江蘇菜嗎]( "東坡肉是江蘇菜嗎")
- 是。東坡肉是常見的美食，又名滾肉，紅燒肉，屬於浙菜、蘇菜、川菜、鄂菜等，製作的主要食材為豬肉，輔料為食用鹽、香葱、生抽、老抽、生薑、清水、白糖等。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉。製作東坡肉使用的白糖，可以根據口味酌情添加，沒有白糖，也可以用冰糖代替。...
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![紅燒肉和東坡肉有什麼區別]( "紅燒肉和東坡肉有什麼區別")
- 在刀工、烹飪方式和口感上有區別。紅燒肉和東坡肉的主要食材都是五花肉，區別在：1、形狀上，東坡肉的肉塊要更大一些，肉塊要切成正方形，切肉塊之間相互獨立，而紅燒肉肉塊比較小，出鍋時會將肉塊堆在一起。2、烹飪方式上紅燒肉主要是炒制，東坡肉工序複雜，是燜制。3、口感上，東坡肉肥而...
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![杭州的紅燒肉為什麼叫東坡肉]( "杭州的紅燒肉為什麼叫東坡肉")
- 是北宋詩人蘇東坡所創制的，所以稱為東坡肉。相傳在宋代時期，蘇東坡到杭州任職為官，在任職期間為杭州百姓重整西湖。讓西湖重返美景後，杭州的百姓非常感謝蘇東坡，紛紛送去豬肉、酒等食物表示謝意，蘇東坡收下大量的豬肉後找不到好方法存放，只好把豬肉烹飪好後在送給百姓，所以他做了...
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![紅燒肉東坡肉怎麼做-紅燒肉東坡肉的做法]( "紅燒肉東坡肉怎麼做-紅燒肉東坡肉的做法")
- “東坡肉的來歷：據説蘇東坡在杭州做刺史的時候，西湖治理的很好。過年時，百姓給他送肉，他命人將肉燒得紅紅的，分發給民工們，大家更高興，老的笑，小的跳，人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官，把他送來的豬肉叫做東坡肉。”食材明細主料五花肉（1kg）輔料黃冰糖（適量）啤酒（1瓶）葱（250g）老薑（一塊）生抽...
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![東坡肉和紅燒肉的區別是什麼]( "東坡肉和紅燒肉的區別是什麼")
- 1、做法不同。東坡肉是用蒸煮而成，而紅燒肉是用燉煮的方式製作而成。2、味道不同。東坡肉的口感偏軟，豬肉入口即化，味道鹹香；而紅燒肉的口感要略帶嚼勁，其製作時會放入少許的白糖調味，所以味道略甜。3、菜系不同。東坡肉屬於杭幫菜，紅燒肉則屬於家常菜系。...
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![東坡肉燒冬筍怎麼做-東坡肉燒冬筍的做法]( "東坡肉燒冬筍怎麼做-東坡肉燒冬筍的做法")
- “這個小筍蛋還是去年買的，今年已經要買新的啦，這個還沒有吃完，於是就趕緊的泡發吃掉它。筍蛋是冬筍裏面品質最好的筍了，個頭好小，泡發後也沒有超出我的手掌，非常的嫩哦。剛好做的東坡肉比較多，就用東坡肉來燒冬筍，筍吸收了肉的香味，非常的好吃。”食材明細主料水發冬筍（300g）東坡肉...
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![東坡肉的做法 【杭州】東坡肉 東坡肉怎麼做]( "東坡肉的做法 【杭州】東坡肉 東坡肉怎麼做")
- ““東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人，他對詩文、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚，並十分擅長燒肉，在他的許多名詩中都有關於飲食方面的內容，如《食豬肉》、《老饕賦》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等詩...
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![東坡肉和紅燒肉屬於哪個菜系]( "東坡肉和紅燒肉屬於哪個菜系")
- 杭幫菜。雖然東坡肉和紅燒肉兩者同屬於杭幫菜，但是兩者之間還是存在細微區別的。東坡肉的烹飪方法是蒸，而紅燒肉的烹飪方法則用到了煮和炒，更重要的是紅燒，而且在通常情況下，在做東坡肉是要選用一整塊肉，而紅燒肉則是要選用切成小塊的肉。...
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![東坡肉和紅燒肉有什麼區別]( "東坡肉和紅燒肉有什麼區別")
- 1、烹飪方式不一樣。東坡肉的烹飪方式比較複雜，主要以燜為主，紅燒肉主要以炒熟為主。2、刀工不一樣。東坡肉的肉塊比較大，成品後是相互獨立的方塊形狀，紅燒肉的體積比較小，個頭比較小。3、口感不一樣。東坡肉成品後色澤鮮紅，肥而不膩，紅燒肉入口即化。...
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![丸子燒東坡肉怎麼做-丸子燒東坡肉的做法]( "丸子燒東坡肉怎麼做-丸子燒東坡肉的做法")
- 食材明細主料丸子（適量）東坡肉（適量）輔料辣椒（適量）芹菜（適量）配料鹽（適量）油（適量）味精（適量）味蠔鮮（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）丸子燒東坡肉的做法步驟1、蒸熟的丸子，烤好的東坡肉，。2、切點紅辣椒，芹菜。3、不粘鍋燒油，下入辣椒炒香。4、再放進烤的東坡肉炒勻，。5、再放進丸子，...
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![東坡肉是浙江菜嗎]( "東坡肉是浙江菜嗎")
- 是。東坡肉是杭州的一道名菜，屬於浙菜系，肉色澤紅亮，口感鮮嫩味醇，酥爛香糯。選料講究，要選擇肥瘦相間的豬肉。先焯水定型後再切方塊烹製，特點是使用紹興黃酒為主要燉煮材料，要小火長時間慢燉，才能實現地道的口味。據傳是蘇東坡發明的這道菜，故稱為東坡肉。...
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![東坡肉和紅燒肉一樣嗎]( "東坡肉和紅燒肉一樣嗎")
- 不一樣。東坡肉和紅燒肉是不一樣的，主要的區別在於兩個方面。第一個方面是肉塊的大小，紅燒肉切的肉塊小，東坡肉切的肉塊大；第二個方面是做法不一樣，東坡肉的做法多是蒸的，蒸至軟爛入味；而紅燒肉的做法多是燉，燉至鮮香美味，入口即化。...
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![東坡肉的做法 【浙菜】東坡肉 東坡肉怎麼做]( "東坡肉的做法 【浙菜】東坡肉 東坡肉怎麼做")
- “東坡肉，浙菜裏的著名菜品。關於東坡肉的傳説，有很多很多，大家可以百度裏查查。我聽的最多的，就是蘇東坡疏通西湖後，老百姓感激他，送了很多豬肉和黃酒給他，蘇東坡覺得應該和百姓分享，就指點家人做紅燒肉給百姓送去。他的家人在燒製時，把“連酒一起送”領會成“連酒一起燒”結果燒...
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![東坡肉的做法 【浙菜】--東坡肉 東坡肉怎麼做]( "東坡肉的做法 【浙菜】--東坡肉 東坡肉怎麼做")
- “所屬菜系[1]浙菜東坡肉東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所...
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![東坡肉的做法 節日餐桌上的美味---東坡肉 東坡肉怎麼做]( "東坡肉的做法 節日餐桌上的美味---東坡肉 東坡肉怎麼做")
- “東坡肉，杭州名菜,漢族佳餚，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用葱姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少着水，火候足時他自美。”東坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味，深受人...
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![東坡肉的做法 ～東坡肉 東坡肉怎麼做]( "東坡肉的做法 ～東坡肉 東坡肉怎麼做")
- ““東坡肉”是浙江名菜，提起“東坡肉”有好多版本。“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州製作的，但此菜當時並無名稱。以其名字命名為“東坡肉”，是他到杭州做太守的時候。當時西湖已被葑草淹沒了一大半，他上任後組織民工剷除葑草，疏通湖巷，使西湖重新恢復了原貌，杭州老百姓聽説他愛吃...
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![東坡肉和紅燒肉的區別在哪裏]( "東坡肉和紅燒肉的區別在哪裏")
- 1、菜系不同。紅燒肉的做法屬於魯菜菜系的，而東坡肉的做法則屬於杭州一帶地區。2、製作方法不同。紅燒肉一般多以燉煮為多，將五花肉燉至軟爛，肥而不膩的狀態後食用，而東坡肉則是以燜為主，將肉燜的入口即化。3、口感不同。紅燒肉會偏甜口味，而東坡肉則是肥而不膩。...
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![東坡肉與紅燒肉的區別是什麼]( "東坡肉與紅燒肉的區別是什麼")
- 製作方法和口感上不同。東坡肉的製作方法比較的複雜，東坡肉主要是燜熟的，而紅燒肉是炒熟的，東坡肉吃起來肥而不膩，而紅燒肉吃起來入口即化。東坡肉、紅燒肉在保存的時候要用保鮮膜密封起來，再放入冰箱的保鮮室保存，用保鮮膜密封的目的是避免其他的食物和東坡肉、紅燒肉發生串味...
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![東坡肉怎麼燒又紅又亮]( "東坡肉怎麼燒又紅又亮")
- 炸一遍。東坡肉選用五花肉製作，五花肉在處理時，將豬皮貼在熱鍋中過一遍，可以去除豬肉的腥味，且豬肉在經過烹飪後會其煮皮色澤會更紅潤。東坡肉在製作時，可以加入紅糖、醬油和冰糖調色，紅糖和醬油起到上色和加深顏色的作用，而冰糖則能使東坡肉色澤更鮮亮。...
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![東坡肉和紅燒肉是一個東西嗎]( "東坡肉和紅燒肉是一個東西嗎")
- 不是。東坡肉和紅燒肉是不同的美食，東坡肉和紅燒肉的烹飪方式、刀功、食用口感均有不同。東坡肉的烹飪方式複雜，主要以燜為主，紅燒肉的烹飪方式主要以炒熟為主。東坡肉的肉塊較大，呈方塊形狀，紅燒肉的肉塊比較小，東坡肉成品後色澤鮮紅，肥而不膩，紅燒肉成品後入口即化。...
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![美味東坡紅燒肉如何做簡單又好吃]( "美味東坡紅燒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘這道東坡紅燒肉是一道很有名的菜餚，因為這道東坡紅燒肉真的是非常的美味，肯定會有人説這道菜做起來很難，但其實並不是很難，只需要幾種簡單的調料就行了，步驟也很簡單，只需要把調料淋上去就行了，在一蒸就行了，只不...
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![何氏東坡肉-東坡肉]( "何氏東坡肉-東坡肉")
- 食材明細主料五花肉（600克）輔料味極鮮（適量）大葱（適量）冰糖（適量）加飯酒（適量）姜（適量）八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）陳皮（適量）鹹香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）何氏東坡肉的做法步驟1、把薑切片，平鋪在砂鍋底。2、把大葱切片鋪在姜上面3、墊上竹籬4、五花肉洗淨切成方塊皮朝下放好5、加入...
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![東坡肉的做法 【浙菜】—東坡肉 東坡肉怎麼做]( "東坡肉的做法 【浙菜】—東坡肉 東坡肉怎麼做")
- “【東坡肉】杭州名菜，色、香、味俱全，慢火、無水、多酒是製作這道菜的訣竅。成品色澤紅亮，酥爛而形不碎，入口香糯不膩，帶有酒香，十分美味。宋朝蘇東坡(1036-1101年)，作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾併為雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。當他觸犯皇帝...
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味味甜
