![泡菜姜撈出來怎麼保存]( "泡菜姜撈出來怎麼保存")
- 真空保存、密封保存、冷凍保存。保存泡菜姜時，可以將薑片放在塑料袋中，擠出多餘的空氣，密封好，放在冰箱冷凍保存；也可以直接使用真空機真空保存。泡菜姜是由生薑、八角、花椒、食用鹽、辣椒粉等製作而成。製作泡菜的生薑，建議選擇嫩姜製作。...
- 14221
![姜撞奶的姜用嫩薑還是老姜]( "姜撞奶的姜用嫩薑還是老姜")
- 老薑。老薑裏面有姜酚、姜油酮生物活性物質和豐富的蛋白酶，蛋白酶可以使姜撞奶成型，老薑的味道也更加濃郁一點，使用嫩姜裏面的蛋白酶不足是無法成型的。在製作姜撞奶的時候牛奶要用全脂牛奶，全脂牛奶做出來，凝固性會更好。...
- 13706
![豆撈怎麼做-豆撈的做法]( "豆撈怎麼做-豆撈的做法")
- 食材明細主料內酯豆腐（適量）肉末（適量）木耳（適量）香菇（適量）烤麩（適量）青豆（適量）輔料葱（適量）姜（適量）紅椒（適量）澱粉（適量）配料甜麪醬（適量）番茄醬（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）十三香（適量）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆撈的做法步驟1、所有材料備好。內酯豆腐在水中小火煮5分鐘，關火，泡着。2...
- 5377
![薑茶是用嫩薑還是老姜]( "薑茶是用嫩薑還是老姜")
- 老薑。嫩姜中的水分多，比較適合用來炒菜，而老薑味道比嫩姜更加濃郁，適合用來煲湯，所以薑茶還是用老薑比較好。在挑選姜的時候要注意，將並不是越乾淨越好，只要姜表面平整就好，姜本身的味道是一種辛辣的味道，而且新鮮的姜肉質感更加酥脆。...
- 16318
![自制沙姜羅勒撈粉絲如何做簡單又好吃]( "自制沙姜羅勒撈粉絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.粉絲冷水泡軟後下鍋煮至軟身再用冰水浸泡片刻晾乾水備用，蒜、葱切碎。2.下少許油燒熱後，下蒜粒炸至稍焦後、加1茶匙沙姜粉、少許料酒、麻油、胡椒粉、鹽、雞精、砂糖少許水混合攪拌均勻後熄...
- 26626
![撈菜怎麼做-撈菜的做法]( "撈菜怎麼做-撈菜的做法")
- “親戚送我一把自家種的芥菜，我按本地常規做成撈菜，撈菜叫法可能是本地方言，撈我理解為在水中焯過，再撈出，所以叫撈菜”食材明細主料芥菜（適量）輔料幹辣椒，鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撈菜的做法步驟1、芥菜洗淨，切段，鍋內加多點水，燒開後，先把梗放入鍋中焯三分鐘2、加入...
- 5870
![顏值高的姜葱撈麪如何做簡單又好吃]( "顏值高的姜葱撈麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料姜：1塊大葱葉：1段廣東蝦子面：2團豉油皇：2湯匙（30ml）蠔油：1湯匙（油：1湯匙（花椒：1茶匙（5g）朝天椒：2個輔料具體步驟1.姜去外皮，切成細絲。大葱葉洗淨，切成細絲。朝天椒洗淨切圈。2.將花椒放入鍋中，小火烘焙上色，再輾成末。鍋內...
- 27863
![姜葱雞絲撈麪如何做簡單又好吃]( "姜葱雞絲撈麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞胸肉：適量雞蛋麪：適量蠔油：適量葱姜油：適量輔料具體步驟1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼後剝絲備用。2.將蠔油加入碗中。3.取鍋加水燒開，放入雞蛋麪用筷子拌開燙麪，以小火煮約1分鐘後，將面撈起浸在冷水中略為沖...
- 18395
![姜撞奶用老薑還是嫩姜]( "姜撞奶用老薑還是嫩姜")
- 姜撞奶是廣東地區非常傳統，也是非常受歡迎的一道甜品，所用的食材主要是牛奶和生薑。那麼姜撞奶用老薑還是嫩姜製作比較好呢？今天就來跟大家分享關於姜撞奶的製作小技巧。一、姜撞奶用老薑還是嫩姜老薑製作姜撞奶的姜建議老薑。其實老薑它的活性物質更多，所以用來做姜撞奶口感...
- 23642
![醋泡姜用嫩薑還是老姜]( "醋泡姜用嫩薑還是老姜")
- 老薑。因為嫩姜的含水量比較高，辛味比較淡，比較適合用來炒菜，但是老薑辛味比較濃，含有的纖維比較多，醃製之後吃起來口味更好。製作醋泡姜的時候需要將生薑切成片之後進行醃製，這樣可以縮短醃製的時間，切成片之後只需要醃製3-7天的時間。...
- 25077
![現撈王氏撈多少錢]( "現撈王氏撈多少錢")
- 餐飲提問：現撈王氏撈多少錢DLH993回答：大家在加盟一家王氏現撈店的時候，需要交納加盟費用4萬元，然後還有保證金1萬元左右。在合約期滿後可全額退還保證金。不同店型的加盟費也是不一樣的，分別為旗艦店、標準店和創業店。創業店的總投資費與標準店的總投資費用是有差別的，這是王...
- 5261
![生薑是老薑還是仔姜]( "生薑是老薑還是仔姜")
- 嫩姜。生薑並不是仔姜，仔姜是生薑的嫩芽部分，可以用來製作成菜品食用的，而生薑更適合用來調味。除此之外，生薑的表皮會比較細膩光滑，並且辛辣的味道會比較淡一些；老薑不僅辛辣的味道會偏重，表面顏色也會更深一些，摸起來的手感也較為粗糙，紋路感很重。...
- 26061
![叉燒姜葱撈麪如何做簡單又好吃]( "叉燒姜葱撈麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.叉燒切絲。姜去皮、葱洗淨，均切絲。將生面放入滾水中燙煮20秒鐘後撈起。2.續將作法1泡入冷水中，待涼撈出瀝乾水分。3.將沙拉油倒入鍋中燒熱，先放入姜葱絲中火爆炒，再加入叉燒同炒。4.續將米酒...
- 30296
![姜葱撈麪怎麼做-姜葱撈麪的做法]( "姜葱撈麪怎麼做-姜葱撈麪的做法")
- “想起廣州一家老字號的麪店，裏面的姜葱撈麪我是每次必點的。最近又饞了，自己做一個吧。雖然麪條不是傳統的鹼水面，不過葱香味濃郁，一碟果腹超正。”食材明細主料姜（一塊）小葱（幾條）麪條（200g）輔料蒸魚豉油（一勺）蠔油（兩勺）鹽（一匙）清水（一鍋）食用油（適量）葱香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）姜...
- 23323
![薑湯要老薑還是子姜]( "薑湯要老薑還是子姜")
- 老薑。用來煲薑湯的姜要選擇老薑，因為老薑味道濃郁，能夠使湯底味道更有層次，子姜的味道更淡，水分多而辣味不足，更適合用來炒菜。在買姜的時候，可以通過表皮顏色來區別老薑和子姜，老薑的顏色黃中透白，子姜的顏色偏亮黃，有綠色的嫩芽。...
- 13074
![百味撈現滷現撈怎麼樣]( "百味撈現滷現撈怎麼樣")
- 其實現在國內的滷味行業裏有很多的品牌都比較不錯，比如説絕味鴨脖以及周黑鴨都是這個行業裏的翹楚，但是小編今天想給大家介紹一些並不是很有名，但是同樣經營的也非常不錯的一些滷味項目。比如説百味撈現滷現撈就是這樣一個滷味品牌，今天小編在這裏給你們詳細的介紹一下，百味撈...
- 21449
![嗨撈嗨撈小火鍋怎麼樣]( "嗨撈嗨撈小火鍋怎麼樣")
- 餐飲提問：嗨撈嗨撈小火鍋怎麼樣Fen.雯雯玫甲回答：本身這家嗨撈嗨撈小火鍋加盟的實力，大家是有目共睹的，所以也會有一些心術不正的人會出現一些相關的一個不是特別準確的語言，比如説嗨撈嗨撈小火鍋加盟的費用是很貴的，其實講到嗨撈嗨撈小火鍋加盟多少費用才能投資，也不過是在6到1...
- 29521
![薑茶用老薑還是新姜？]( "薑茶用老薑還是新姜？")
- 姜是治療一些疾病和養生的天然食材，很容易買到，而且價格便宜，平日裏老百姓經常會用它來製作一些小食品或者泡薑茶，其實，在製作這些的時候選擇姜也是有講究的，薑茶用新薑還是老姜，這個問題你知道嗎？今天就針對這個問題給大家詳細介紹。一、薑茶用老薑還是新姜在服用薑茶時候，考慮是...
- 5502
![蠔油撈麪的做法 耗油撈麪 蠔油撈麪怎麼做]( "蠔油撈麪的做法 耗油撈麪 蠔油撈麪怎麼做")
- 食材明細主料麪條（適量）輔料生菜（適量）配料葱（適量）蠔油（適量）白砂糖（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油撈麪的做法步驟1、生菜切小段，切葱花。2、燒開一鍋水，放點鹽，然後煮麪條。3、將耗油、白砂糖、香油放於碗中，攪拌均勻。4、等麪條快熟的時候，將生菜放入燙煮...
- 12662
![沙姜撈豬肚怎麼做-沙姜撈豬肚的做法]( "沙姜撈豬肚怎麼做-沙姜撈豬肚的做法")
- 食材明細主料花生米（100g）豬肚（1個）輔料生抽（20ml）蠔油（10ml）洋蒜（7顆）鹽（5g）糖（10g）沙姜（2塊）香菜（2棵）陳醋（5ml）油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）沙姜撈豬肚的做法步驟1、豬肚洗淨，去掉外面多餘的油粒2、裏面用鹽或者鹼反覆搓洗，直至黏液消失3、準備一盆冰水4、花生米過油炸香後撈出放...
- 30481
![自制糖姜和薑糖-糖姜和薑糖]( "自制糖姜和薑糖-糖姜和薑糖")
- “黑糖薑母片，是冬天祛寒必備良品，暖心又暖胃。食用老薑能改善經前症候羣及消化不良，化痰止咳又祛寒，糖姜是冬天必備零嘴。寒冷的日子喝一杯熱辣辣的薑糖水，身體馬上暖暖的，很舒服，但不建議空腹飲用哦。在家自制薑糖和糖姜，一次完用，經濟又實惠，無添加劑，安全又放心。”食材明細主料...
- 14396
![姜撞奶的薑汁是老薑還是嫩姜]( "姜撞奶的薑汁是老薑還是嫩姜")
- 老薑。老薑相比於嫩姜活性物質更多，有利於促進姜撞奶的成型，使用嫩姜會導致姜撞奶無法成型的。姜撞奶使用嫩姜還會導致蛋白酶不足，而老薑中含有的姜酚姜油酮等物質可以促進蛋白質的分解的。老薑姜味較重，常用來給食物去腥提香。...
- 24662
![泡姜用老薑還是嫩姜]( "泡姜用老薑還是嫩姜")
- 都可以，只是口感不太一樣。老薑泡陳醋香味濃郁，薑辣味足，但老薑中纖維較多，食用起來口感不太好，但食用價值高；而嫩姜一般多使用米醋泡，嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，用米醋泡出來的嫩姜更為脆爽，可以直接食用也可以當做調味品加入菜餚中。...
- 20341
![西米撈的做法 “戀戀”西米撈 西米撈怎麼做]( "西米撈的做法 “戀戀”西米撈 西米撈怎麼做")
- “今天休息，很無聊，電話響了無數次，卻沒有出現所等待的電話，下午帶上喜歡的書，逛到一家自己連名字都沒看清的咖啡SHOP,點了杯咖啡（其實自己並不是很喜歡咖啡，每次喝都要加兩袋糖才喝得下），看了下書，咖啡SHOP里人很少，很安靜。電話再次響起，卻依然還不是自己想接的電話，但，最終給了他一...
- 28023
![醋泡姜用子薑還是老姜]( "醋泡姜用子薑還是老姜")
- 老薑。使用醋泡生薑的時候更適合用老薑，子姜是指嫩姜，嫩姜的裏面水分比較充足，並且辣味也很少，纖維部分含量也少，所以吃起來會更加的脆嫩一些，更適合用來烹飪一些菜餚或者調味的時候使用；而老薑裏面的水分是比較少的，辣味也更足一些，纖維多，用醋泡出來之後，口感味道會更佳。...
- 23209
味味甜
