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關於蟹肉的餐飲百科

你知道做好一個美味的蟹肉棒要具備哪些條件嗎?
  • 你知道做好一個美味的蟹肉棒要具備哪些條件嗎?

  • 肉棒是我們經常食用的一種美食,製作肉棒的主要成分就是各種肉,不管是豬肉、雞肉、鴨肉、蝦肉、蟹肉都是可以做成肉棒的。在這幾種肉棒當中最為出名最好吃的就要屬蟹肉棒了,這是因為在螃蟹的肉相對於其他的肉來説要少一點而且所含有的營養價值也很高,但是因為蟹肉很稀少,所以一...
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雪花蟹肉羹如何做簡單又好吃
  • 雪花蟹肉羹如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蟹肉:4兩蝦仁:4兩葱:4支薑片:4片香菇:4~6朵青豆仁:3兩高湯:2碗蛋白:1又1/2個香菜:酌量胡椒粉:少許香油:少許太白粉:1小匙鹽:1/8小匙米酒:少許輔料具體步驟1.將蝦仁背面劃開,與蟹肉一起用醃料醃片刻。2.將水燒開,將另一半的...
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下飯的山寨版水煮蟹肉豆腐煲如何做簡單又好吃
  • 下飯的山寨版水煮蟹肉豆腐煲如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.做法很容易,先起鍋放薑片、蒜茸、自制的花椒辣椒油,等鍋熱些放豆瓣醬,爆香,加入黃油,少少生抽、鹽、料酒和半茶匙糖(調味),因為花椒辣椒油本身就好許多花椒粉在內,也就無必要再放花椒了。2.再加半碗...
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豆腐皮蟹肉卷如何做簡單又好吃
  • 豆腐皮蟹肉卷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豆腐皮:四張肉末:半斤蟹肉:半碗茄子:兩根輔料葱:適量姜:適量蒜瓣:適量具體步驟1.將肉末加生抽、黃酒、鹽、葱姜碎拌勻後再加入蟹肉。每張豆腐皮切成四小張。2.取一小張豆腐皮放入一小坨肉末像疊包袱一樣疊好以此...
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芙蓉蟹肉燴青蔬如何做簡單又好吃
  • 芙蓉蟹肉燴青蔬如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蟹肉:1杯蛋白:1個糖:1/3大匙香油:2小匙水:1又1/2大匙輔料具體步驟1.將芥蘭菜洗淨瀝乾水份後,再切成5公分段備用,蟹肉洗凈過濾掉水份備用。2.蛋白倒入鋼盆中,用打蛋器拌打,把空氣打入,使蛋白能夠膨鬆,打發成純白色後...
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日式蟹肉土豆絲沙拉的做法 日式蟹肉土豆絲沙拉!我的最愛~ 日式蟹肉土豆絲沙拉怎麼做
蟹肉鮮餛飩怎麼做-蟹肉鮮餛飩的做法
  • 蟹肉鮮餛飩怎麼做-蟹肉鮮餛飩的做法

  • 食材明細主料手剝鮮蟹肉(50g)豬肉陷(200g)韭菜(適量)餛飩皮(適量)輔料鹽(適量)味極鮮(適量)食用油(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蟹肉鮮餛飩的做法步驟1、豬肉餡剁成肉糜,螃蟹煮熟剝肉(剝蟹肉需要耐心),韭菜洗淨2、韭菜切沫3、加入適量鹽,食用油,味極鮮以及雞精攪拌均勻,陷料...
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紅蘿蔔蟹肉鹹飯如何做簡單又好吃
  • 紅蘿蔔蟹肉鹹飯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料大米:1000紅蘿蔔:2個肉:200海蟹:1只輔料五香粉:適量油:適量鹽:適量蒜苗:適量具體步驟1.把肉扁出油放紅蘿蔔和大米蟹蒜苗下去炒2.炒好3.倒入電飯鍋加入適量的水蓋上蓋4.熟了加入鹽和味精拌好,可以吃了烹飪技巧...
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蛋黃蟹肉羹如何做簡單又好吃
  • 蛋黃蟹肉羹如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鹹蛋黃:適量蟹肉罐頭:適量輔料葱花:適量鹽:適量薑末:適量具體步驟1.俺的這罐蟹肉罐頭是在一家外貿超市買的,一個叫“小胖子”的牌子,以前吃過他家金槍魚的罐頭味道不錯,這次見到蟹肉罐頭了,沒吃過就買了一罐。價格...
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美味蟹肉沙拉飯糰如何做簡單又好吃
  • 美味蟹肉沙拉飯糰如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料A.蟹腳肉50公克:50公克紅色魚卵10公克:10公克美乃滋15公克:15公克山葵醬5公克:5公克B.白飯適量:適量海苔適量:適量輔料具體步驟1.蟹腳肉放入滾水中汆燙熟,再取出放入冰水中冰鎮冷卻,接着瀝乾水分、切小段備用...
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蟹肉棒菜芯湯麪怎麼做-蟹肉棒菜芯湯麪的做法
  • 蟹肉棒菜芯湯麪怎麼做-蟹肉棒菜芯湯麪的做法

  • 食材明細主料菜芯(150克)麪條(100克)蟹肉棒(140克)輔料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蟹肉棒菜芯湯麪的做法步驟1、食材:菜芯(已清洗)、麪條、蟹肉棒(已拆開包裝)2、將菜芯放在案板上切開。3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的菜芯翻炒翻炒。4、接着,合入麪條,加適量的清水煮...
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桂花蟹肉的做法 【閩菜】桂花蟹肉 桂花蟹肉怎麼做
  • 桂花蟹肉的做法 【閩菜】桂花蟹肉 桂花蟹肉怎麼做

  • “桂花蟹肉,是閩南宴席裏的一道名菜,而且,一般是最後上的一道菜,呵呵。福建沿海盛產海鮮,所以,海鮮有很多做法。桂花蟹肉,就是用雞蛋來炒蟹肉,因為炒開的雞蛋形似桂花,因而得名。桂花蟹肉裏,要加入鮮筍,因為蟹肉和雞蛋的口感都是軟滑的,加了鮮筍,多了一分爽脆的感覺,非常可口。下面給大...
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顏值高的小胖子鮮蟹肉炒飯如何做簡單又好吃
  • 顏值高的小胖子鮮蟹肉炒飯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料品利特級初榨橄欖油:2湯匙(30ml)小胖子鮮蟹肉罐頭:1個億芭利無核大橄欖:適量雞蛋:2枚西芹:適量青豆:適量胡蘿蔔:適量香葱:適量熟米飯:適量鹽:適量輔料具體步驟1.將雞蛋打成蛋液,西芹、青豆、胡蘿蔔分別切丁。2.平底鍋...
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蟹肉壽司如何做簡單又好吃
  • 蟹肉壽司如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料米飯:適量罐裝蟹肉:適量輔料紫菜:適量幹香菇:適量黃瓜:適量熟白芝麻:適量醬油:適量糖:適量葱:適量花酒:適量具體步驟1.蟹肉除去軟骨,用手撕碎2.香菇用温水泡軟,切成碎末加糖、醬油和酒煮熟3.黃瓜切成薄片,紫菜切成4等...
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愛爾蘭黃金蟹肉海鮮砂如何做簡單又好吃
  • 愛爾蘭黃金蟹肉海鮮砂如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘一直很愛吃海鮮粥,給大家推薦一款我最愛的“愛爾蘭黃金蟹肉海鮮砂”,愛爾蘭黃金蟹又叫麪包蟹,或者棕蟹。1只比飯碗還要大的傢伙,大約有600~800g,肉質很豐富,是做海鮮粥的上好食材,做出來的粥鮮香味淳,蟹肉肥美,米...
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奶油蟹肉可樂餅如何做簡單又好吃
  • 奶油蟹肉可樂餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蛋:2顆洋葱:100公克無鹽奶油:100公克低筋麪粉:1/2杯鮮奶:360cc北海道蟹肉罐:1罐麪包粉:4大匙巴西里末:1/2大匙胡椒粉:1小匙鹽:1/2大匙蕃茄醬:1大匙輔料具體步驟1.蛋打散成蛋液,洋葱洗淨切丁備用。2.熱鍋,將無鹽奶油以...
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蟹肉棒夜開花煮粉絲怎麼做-蟹肉棒夜開花煮粉絲的做法
  • 蟹肉棒夜開花煮粉絲怎麼做-蟹肉棒夜開花煮粉絲的做法

  • 食材明細主料夜開花(300克)蟹肉棒(4根)粉絲(40克)輔料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蟹肉棒夜開花煮粉絲的做法步驟1、食材:夜開花、蟹肉棒、粉絲2、將蟹肉棒撕去包裝紙放在案板上切開,待用。3、將夜開花去皮清洗一下。4、放在案板上切開。5、燒鍋倒油燒熱,下入...
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芥末蟹肉如何做簡單又好吃
  • 芥末蟹肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蟹管肉:300公克秋葵:6條洋葱丁:2大匙鹽:1小匙黃芥末:1又1/2大匙糖:1/2大匙輔料具體步驟1.將蟹管肉用熱水汆燙至熟撈起,沖涼後瀝乾水份備用。2.秋葵洗淨去蒂,再斜切成5公分寬斜片,用熱水汆燙30秒,撈起沖涼後,瀝乾水份...
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黃瓜蟹肉冷湯的做法 涼爽的黃瓜蟹肉冷湯 黃瓜蟹肉冷湯怎麼做
  • 黃瓜蟹肉冷湯的做法 涼爽的黃瓜蟹肉冷湯 黃瓜蟹肉冷湯怎麼做

  • “香濃的熱湯適合在寒冷的冬日裏品嚐。那在炎熱的夏日裏,我們也可以盡情享受清爽的冰鎮冷湯!此款冷湯製作簡單,使用了蒔蘿(屬芹菜科的一年生草本植物,地中海、南俄羅斯、伊朗、印度北部一帶是其原產地。植株外型與茴香相似,但茴香氣味較甜,而蒔蘿則有較明顯的辛香味。)以及無脂無...
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蟹肉棒蒸豆腐怎麼做-蟹肉棒蒸豆腐的做法
  • 蟹肉棒蒸豆腐怎麼做-蟹肉棒蒸豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐(305克)蟹肉棒(6根)輔料蝦皮(適量)香葱(適量)調料醬油(適量)蠔油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蟹肉棒蒸豆腐的做法步驟1、食材:豆腐、蟹肉棒、蝦皮、香葱。2、在碗中加適量的醬油和蠔油調勻。3、將蟹肉棒放在案板上切開待用。4、將豆腐放在案板上切成小塊。...
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蟹肉牛油果沙拉的做法 蟹肉牛油果沙拉配檸檬草西班牙涼菜湯 蟹肉牛油果沙拉怎麼做
  • 蟹肉牛油果沙拉的做法 蟹肉牛油果沙拉配檸檬草西班牙涼菜湯 蟹肉牛油果沙拉怎麼做

  • 食材明細主料螃蟹(1只)輔料紅椒(1個)黃瓜(1條)番茄(1個)檸檬草(1條)牛油果(2-3個)芫荽(少許)羅勒(少許)洋葱(少許)配料鹽(少許)黑胡椒(少許)e(少許)橄欖油((或食用油)少許)青檸檬汁(少許)青檸檬皮(少許)美奶汁((Mayonnaise)少許)酸辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蟹肉牛油果沙拉的做法步驟1、材料:螃蟹蒸熟2...
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蟹肉沙拉如何做簡單又好吃
  • 蟹肉沙拉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:6分鐘    烹飪時間:36分鐘螃蟹肉沙拉是一種非常鮮美的一種沙拉制品,而且它其中所含的營養物質非常的豐富,有有不飽和脂肪酸,以及蛋白質和其他的,微量元素,非常適合人體的健康,而且可以增強體質,提高人體代謝的速率等等。主料螃蟹:適量輔料...
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製作蟹肉罐頭要注意什麼
  • 製作蟹肉罐頭要注意什麼

  • 每塊蟹肉的大小要均勻,因為每個罐頭的大小和重量是規定的,所以需要對蟹肉進行稱量。蟹肉在進罐前要瀝乾水分,但又要使蟹肉保持鮮活狀態。蟹肉裝罐後一定要對罐進行消毒,通常是用大型的巴氏消毒器進行消毒。...
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香芹蟹肉棒炒雞蛋怎麼做-香芹蟹肉棒炒雞蛋的做法
  • 香芹蟹肉棒炒雞蛋怎麼做-香芹蟹肉棒炒雞蛋的做法

  • 食材明細主料香芹(3株)雞蛋(2只)蟹肉棒(5根)輔料料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香芹蟹肉棒炒雞蛋的做法步驟1、食材:香芹。2、雞蛋、蟹肉棒。3、將雞蛋打入碗中,加點料酒。4、打成蛋液,待用。5、將香芹去葉子去根洗淨、撈出。6、放在案板上切成段,待用。7...
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蟹肉撻撻怎麼做-蟹肉撻撻的做法
  • 蟹肉撻撻怎麼做-蟹肉撻撻的做法

  • 食材明細主料阿拉斯加雪蟹(適量)輔料青瓜(適量)茴香根(適量)西芹(適量)胡蘿蔔(適量)洋葱(適量)刁草(適量)藏紅花雪糕(適量)配料酸忌廉(適量)鹽(適量)黑胡椒(適量)檸檬汁(適量)龍蝦油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蟹肉撻撻的做法步驟1、先用刻模把雪蟹肉定型2、然後倒上煮好的茴香湯,邊上放...
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