![波蘭種黑全麥吐司怎麼做-波蘭種黑全麥吐司的做法]( "波蘭種黑全麥吐司怎麼做-波蘭種黑全麥吐司的做法")
- “有日子沒做吐司了，手都感覺有些生了。今天做了兩個黑全麥吐司，説是黑全麥，卻不是百分百黑全麥的，因為純黑全麥的吐司漲不了太高，口感也十分粗糙，所以我在高筋麪粉中加了不到20%的黑全麥。加了黑全麥粉的吐司，很香，而且柔軟度也並不比純小麥的差。組織上略顯粗糙，我就勉強給打個6...
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![波蘭種白吐司怎麼做-波蘭種白吐司的做法]( "波蘭種白吐司怎麼做-波蘭種白吐司的做法")
- 食材明細主麪糰（兩個吐司的份量）高粉（400克）奶粉（30克）糖（80克）全蛋液（（冰）100克）冰牛奶（140克（操作時先預留10克，視麪糰情況酌情添加））耐糖乾酵母（4克）波蘭種高粉（100克）温水（100克）耐糖乾酵母（2克）調料鹽（4克）黃油（30克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）神級（難度）波蘭種白吐司的做法步驟1、我們先來做波蘭種，常...
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![全麥吐司的做法 全麥吐司（波蘭種） 全麥吐司怎麼做]( "全麥吐司的做法 全麥吐司（波蘭種） 全麥吐司怎麼做")
- “可以用手撕着吃的全麥吐司，柔軟又拉絲，喜歡的話，可以試試哦”食材明細主麪糰全麥粉（100克）吐司粉（80克）乾酵母（2克）赤蘚糖醇（50克）蜂蜜（15克）鹽（3克）奶粉（10克）冰牛奶（70克（預留10克酌情添加））冰雞蛋液（20克）輔料黃油（15克）波蘭種吐司粉（90克）水（90克）乾酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）全麥...
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![黑全麥吐司怎麼做-黑全麥吐司的做法]( "黑全麥吐司怎麼做-黑全麥吐司的做法")
- “買了幾袋黑全麥粉，做麪包時放一些黑全麥粉，可使麪包營養更加豐富。”食材明細主料高筋麪粉（260克）黑全麥粉（40克）鹽（4克）細砂糖（50克）牛奶（220克）耐高糖酵母（4克）輔料黃油（28克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黑全麥吐司的做法步驟1、準備材料。2、將所有材料放入東菱1352AE-3C面...
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![波蘭種淡奶油吐司怎麼做-波蘭種淡奶油吐司的做法]( "波蘭種淡奶油吐司怎麼做-波蘭種淡奶油吐司的做法")
- 食材明細波蘭種麪糰高筋麪粉（100g）酵母（1g）水（100g）主麪糰高筋麪粉（400g）淡奶油（80g）酵母（4g）水（160g）白糖（40g）米糠油（40g）鹽（4g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）波蘭種淡奶油吐司的做法步驟1、波蘭種材料拌勻，蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏發酵。2、先放水、淡奶油和米糠油。3、放入波蘭種材料和高...
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![黑芝麻全麥吐司的做法 ——黑芝麻全麥吐司 黑芝麻全麥吐司怎麼做]( "黑芝麻全麥吐司的做法 ——黑芝麻全麥吐司 黑芝麻全麥吐司怎麼做")
- “炒熟的黑芝麻加到麪糰裏面揉勻，烤出來的吐司特別香，黑芝麻有健脾胃、補肝腎、潤腸燥等功效，是最平民的滋補品，多吃黑芝麻好處多多~”食材明細主料高筋麪粉（200g）全麥粉（80g）全蛋液（30g）牛奶（155g）糖粉（40g）酵母（4g）鹽（4g）熟黑芝麻碎（30g）熟黑芝麻（30g）輔料黃油（30g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）...
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![營養健康的蜂蜜全麥吐司（波蘭種）怎麼做-營養健康的蜂蜜全麥吐司（波蘭種）的做法]( "營養健康的蜂蜜全麥吐司（波蘭種）怎麼做-營養健康的蜂蜜全麥吐司（波蘭種）的做法")
- “蜂蜜是天然的麪包改良劑，蜂蜜的高保濕性可以讓麪包更柔軟，而且能延緩麪包的老化，又加入適量的全麥粉，蜂蜜的清甜，全麥的麥香味，個人很喜歡有添加全麥粉的吐司的樸素口感，越嚼越香。而且用波蘭種製作出來的吐司更加柔軟。麪包機是柏翠的PE8609.”食材明細主麪糰雞蛋（50克）牛奶（5...
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![波蘭種全麥麪包怎麼做-波蘭種全麥麪包的做法]( "波蘭種全麥麪包怎麼做-波蘭種全麥麪包的做法")
- “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麪包，如蠶絲般細膩，雲朵般柔軟拉絲，咬一口，奶香味十足，操作簡單，組織相當細膩，放3天仍鬆軟！”食材明細主麪糰部分高筋麪粉（200克）全麥粉（20克）鹽（2克）牛奶（55克）耐高糖酵母（2.5克）玉米油（20克）雞蛋（1個）細砂糖（30克）波蘭種部分高...
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![波蘭種葡萄乾吐司怎麼做-波蘭種葡萄乾吐司的做法]( "波蘭種葡萄乾吐司怎麼做-波蘭種葡萄乾吐司的做法")
- 食材明細波蘭種材料高筋麪粉（50g）牛奶（50g）酵母（2g）麪糰材料高筋麪粉（450g）酵母（4g）牛奶（160g）淡奶油（80g）蛋白（65g（2個大雞蛋的蛋白））糖（60g）鹽（6g）黃油（40g）輔料葡萄乾（100g）白葡萄酒（20g（或朗姆酒））甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種葡萄乾吐司的做法步驟1、把波蘭種材料混合均勻，放冰箱冷藏發...
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![波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做]( "波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做")
- “酵頭是烘焙出好麪包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很好操作，做出來的麪包非常柔軟，撕着吃更過癮，一層層一絲絲...
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![低脂健康吐司 玉米油中種黑全麥吐司怎麼做-玉米油中種黑全麥吐司的做法 玉米油中種黑全麥吐司]( "低脂健康吐司 玉米油中種黑全麥吐司怎麼做-玉米油中種黑全麥吐司的做法 玉米油中種黑全麥吐司")
- “這個是我做的第二個黑全麥吐司食譜，是因為真的非常喜歡這種天然麥香的原味吐司，不過這次用的是玉米油，低脂更健康，多吃沒負擔。這次的全麥吐司配方也跟上次的全麥稍微不同，這個含雞蛋，所以爆發力槓槓滴。含水量較大，所以吐司非常綿軟，整形需要撒薄粉操作，如果喜歡含水量大的麪包...
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![波蘭種黑全麥乳清吐司怎麼做-波蘭種黑全麥乳清吐司的做法]( "波蘭種黑全麥乳清吐司怎麼做-波蘭種黑全麥乳清吐司的做法")
- “前些天做宮廷奶酪，瀝出來的乳清中含有大量米酒和鮮牛奶的成分，趁熱喝香甜可口，剩下的大部分乳清不能浪費，放冰箱裏冷藏，於是就有了今天這兩個黑全麥吐司。這兩個吐司是用波蘭種做的。聽起來很高大上，其實就是液種。將麪粉、乾酵母、室温涼水混合均勻，就等着它發至2-3倍大就能...
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![波蘭種豆沙吐司怎麼做-波蘭種豆沙吐司的做法]( "波蘭種豆沙吐司怎麼做-波蘭種豆沙吐司的做法")
- “今天做的這個吐司採用了波蘭種的做法，增加了麪食的風味和口感，出爐的吐司非常柔軟，搭配着豆沙口感更豐富。”食材明細波蘭種高筋麪粉（100g）酵母（1g）水（100g）主麪糰高筋麪粉（340g）雞蛋（1個（淨重50g））白糖（35g）鹽（3g）牛奶（150g）黃油（35g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種豆沙吐司的做法步...
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![波蘭種全麥吐司怎麼做-波蘭種全麥吐司的做法]( "波蘭種全麥吐司怎麼做-波蘭種全麥吐司的做法")
- “據説直接法的全麥吐司，沒有給全麥粉足夠的時間吸收水份，效果不好，今天就用另一種放法做吐司。”食材明細波蘭種全麥粉（130g）水（130g）酵母（1g）麪糰波蘭種（全部）高筋麪粉（130g）雞蛋（1只）鹽（4g）酵母（3g）黃油（40g）白砂糖（30g）牛奶（30g）輔料蔓越莓幹（適量）葡萄乾（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波...
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![100%湯種全麥吐司的做法 湯種全麥吐司（100%） 100%湯種全麥吐司怎麼做]( "100%湯種全麥吐司的做法 湯種全麥吐司（100%） 100%湯種全麥吐司怎麼做")
- “100%全麥麪粉也可以做出鬆軟可口的全麥吐司，富含纖維，容易有飽腹感，幫助減肥，營養又健康！”食材明細主料全麥粉（300克）雞蛋液（120克）鹽（3克）酵母（4克）赤蘚糖醇（50克（代糖））奶粉（25克）黃油（20克）輔料（燙種）全麥粉（20克）涼水（100克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）神級（難度）100%湯種全麥吐司的做法步驟1、準備...
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![波蘭種鮮奶吐司怎麼做-波蘭種鮮奶吐司的做法]( "波蘭種鮮奶吐司怎麼做-波蘭種鮮奶吐司的做法")
- “非常柔軟好吃的吐司，適合手撕的吃法。”食材明細波蘭種高筋麪粉（150g）水（150g）乾酵母（1g）主麪糰高筋麪粉（350g）細砂糖（80g）奶粉（20g）乾酵母（4g）鹽（5g）全蛋液（110g）牛奶（130g）黃油（12g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種鮮奶吐司的做法步驟1、波蘭種所有材料放在一起攪拌均勻，蓋保鮮膜室...
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![波蘭種吐司怎麼做-波蘭種吐司的做法]( "波蘭種吐司怎麼做-波蘭種吐司的做法")
- 食材明細主料高粉（250克（50克先做波蘭種））奶粉（15克）糖（40克）雞蛋（48克）水（110克（其中50克水做波蘭種用，可以用70克牛奶））酵母（3克（1克做波蘭種用））輔料鹽（2克）黃油（15克）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）神級（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、先用50克水加1克酵母完全融合，再加入高粉混合均勻。2、先室温發酵30...
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![波蘭種原味吐司怎麼做-波蘭種原味吐司的做法]( "波蘭種原味吐司怎麼做-波蘭種原味吐司的做法")
- “今天這個波蘭種原味吐司實在太軟了，切的時候都明顯感覺拿捏不住，所以還不如手撕着吃過癮呢。”食材明細波蘭種高筋麪粉（吐司粉）（60克）普通高活性乾酵母（1克）室温涼水（60克）輔料高筋麪粉（吐司粉）（200克）耐高糖乾酵母（1克）全脂奶粉（6克）牛奶（130克）黃油（22克）表面刷黃油液（6克）調料細砂糖（40克）鹽（3...
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![波蘭種奶香吐司怎麼做-波蘭種奶香吐司的做法]( "波蘭種奶香吐司怎麼做-波蘭種奶香吐司的做法")
- 食材明細波蘭種（酵頭）高筋麪粉（100g）水（100g）乾酵母（1g）麪糰高筋麪粉（400g）牛奶（160g）全蛋液（100g（兩個雞蛋小））全脂奶粉（25g）細砂糖（70g）鹽（6g）耐高糖酵母（4g）安佳無鹽黃油（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）波蘭種奶香吐司的做法步驟1、此配方可做450克吐司盒兩個。2、成品細膩柔軟。3、100克...
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![波蘭種吐司麪包怎麼做-波蘭種吐司麪包的做法]( "波蘭種吐司麪包怎麼做-波蘭種吐司麪包的做法")
- “吐司麪包我是第一次，因為怕麻煩，而且還得揉出手膜，所以很少做這種吐司麪包。前幾天在博客中看到濤濤媽咪做的吐司麪包，就試了做一下，沒想到效果還真不錯呢。這款麪包為什麼叫Polish種吐司呢？Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。這種波蘭種吐司，相對比較好操作，膨脹能力也是比...
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![70%中種超柔軟黑全麥吐司 黑全麥吐司怎麼做-黑全麥吐司的做法 #冷藏發酵#手揉]( "70%中種超柔軟黑全麥吐司 黑全麥吐司怎麼做-黑全麥吐司的做法 #冷藏發酵#手揉")
- “調試了很多次，這次比例算是比較滿意的全麥吐司，成品不但柔軟而且口感很棒，多吃不怕胖的吐司，嚼着麥香濃郁，越酵越好吃的全麥吐司。黑全麥佔比40%，利用大水量70%中種超長時間冷藏發酵所以成品超軟，室温放三天依然軟噗噗的，需要一把比較鋒利的麪包刀才能切片。”食材明細中種麪糰...
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![波蘭種奶油吐司怎麼做-波蘭種奶油吐司的做法]( "波蘭種奶油吐司怎麼做-波蘭種奶油吐司的做法")
- “加入了波蘭種的奶油吐司，更加柔軟好吃”食材明細波蘭種日式麪包粉（150克）清水（150克）酵母（2克）主麪糰日式麪包粉（350克）細砂糖（70克）奶粉（20克）鹽（6克）淡奶油（140克）全蛋液（110克）酵母（3克）黃油（12克）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）波蘭種奶油吐司的做法步驟1、1將波蘭種材料混合，蓋上保鮮...
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![波蘭種紫薯吐司怎麼做-波蘭種紫薯吐司的做法]( "波蘭種紫薯吐司怎麼做-波蘭種紫薯吐司的做法")
- 食材明細主料紫薯泥（適量）輔料蛋黃液（適量）波蘭種麪糰高筋麪粉（100g）水（100g）酵母（1g）主麪糰高筋麪粉（400g）酵母（4g）雞蛋（1個）白糖（25g）橄欖油（30g）牛奶（190g）甜味（口味）數小時（耗時）高級（難度）波蘭種紫薯吐司的做法步驟1、波蘭種材料攪拌均勻，蓋保鮮膜放在冰箱裏冷藏發酵10個小時，發酵好的波蘭種酵頭，有...
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![波蘭種酸奶吐司怎麼做-波蘭種酸奶吐司的做法]( "波蘭種酸奶吐司怎麼做-波蘭種酸奶吐司的做法")
- “整個夏天都沒做吐司，這些天一個勁下雨，我在屋裏凍得打哆嗦，毛衣和馬甲都穿上了。正好，做倆吐司吧，還能運動運動暖暖身。吐司粉就用的最普通的國產麥源的吐司粉，用了個波蘭種，畢竟兩個450克的大吐司一頓吃不完，多放兩三天也依然柔軟。冰箱裏的涼酸奶我不敢喝，怕肚子疼，正好，揉麪做...
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![波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做]( "波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做")
- 食材明細主料高筋麪粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）細砂糖（45克）鹽（2克）酵母（2克）黃油（20克）輔料高筋麪粉（50克（酵頭））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭：所有原料混合，蓋上保鮮膜，室温發酵9小時；2、發酵至出現小氣泡的狀態；3、把除黃...
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味味甜
