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關於自灌的餐飲百科

自灌臘腸蒸多久可以吃
  • 自灌臘腸蒸多久可以吃

  • 20分鐘。將自己灌的臘腸在鍋裏隔水蒸二十分鐘即可切片食用。把臘腸放在蒸格上,蓋上鍋蓋大火煮十五分鐘,看到透明鍋蓋上充滿水汽的時候,把火關了悶兩三分鐘就可以出鍋了。臘腸的粗細不同,蒸的時間也會有所不同,要做出適當的調整。...
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自灌香腸如何做簡單又好吃
  • 自灌香腸如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料後腿肉:10000輔料鹽:100滷水汁:適量糖:120生抽:適量腸衣:適量料酒:適量五香粉:適量老抽:適量十三香:適量具體步驟1.七瘦三肥的肉切好洗乾淨2.用廚師機制作肉丁或肉絲。3.製作肉丁。4.配好料,帶上一次性手套抓勻。5...
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自己做的自灌香腸如何做簡單又好吃
  • 自己做的自灌香腸如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料五花肉:500梅頭肉:4530輔料五香粉:適量姜:適量紅酒:適量丁香粉:適量蒜米:適量生抽:適量鹽:適量白酒:適量白糖:適量具體步驟1.將買回來的梅頭肉切塊。2.然後按自己喜歡的大小切丁。3.準備醃料:丁香粉,黑胡椒粉,白胡椒...
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自己灌香腸怎麼做-自己灌香腸的做法
  • 自己灌香腸怎麼做-自己灌香腸的做法

  • 食材明細主料前腿肉(10斤)輔料鹽(250g)十三香(45g)辣椒粉(200g)花椒粉(50g)白酒(200g)麻辣(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自己灌香腸的做法步驟1、幹辣椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成辣椒粉。2、花椒小火炒變色,放涼,用料理機磨成花椒粉。3、十三香粉45g。4、鹽漬腸衣一包,洗去鹽,用水泡...
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自制灌香腸怎麼做-自制灌香腸的做法
  • 自制灌香腸怎麼做-自制灌香腸的做法

  • “這個是我們在辦公室灌好的香腸,味道很不錯哦~”食材明細主料豬肉(適量)豬腸衣(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制灌香腸的做法步驟1、先把豬肉切成塊狀,放進絞肉機裏絞肉,將調料放進絞好的肉裏攪拌均勻,醃製2-3小時,調料根據個人...
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自制灌腸如何做簡單又好吃
  • 自制灌腸如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘大家都知道現在在外面買的一些腸都很不衞生,有的人就會想自己灌一些腸,自己家吃衞生。其實自制灌腸也是非常好吃的,因為灌腸的主原料就是肉,所以吃起來會非常的香,所以深受孩子們和大人的喜歡。主料豬肉:1750g...
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灌灌香米線加盟費
  • 灌灌香米線加盟費

  • 過橋米線作為雲南的特色美食,現在已經成為全國各地年輕人念念不忘的美味了。那麼説到罐罐香米線,你有多少的理解呢。小編今天要説的就是罐罐香米線。在小編的印象裏,米線好像就是起源於雲南這個美麗的城市。而今天寫到的罐罐香米線,確實也起源於雲南。為什麼雲南的米線好吃呢...
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自己在家灌香腸怎麼做-自己在家灌香腸的做法
  • 自己在家灌香腸怎麼做-自己在家灌香腸的做法

  • “寒流到了,突然降温。往年每到過年才灌的香腸,今年因為疫情不斷封城、靜態、居家時間充沛,也需要提高家人免疫力抵抗病毒。趁着能出門,採購豬肉,自己在家灌香腸。沒想到,味道出奇的好!煮好後滿屋飄香,吃一口脣齒留香!”食材明細主料前腿肉(5斤)後腿肉(5斤)輔料自制五香粉(45g)鹽(2兩)白砂...
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自己灌的香腸水煮多久熟
  • 自己灌的香腸水煮多久熟

  • 水開後煮30分鐘左右。煮的時候最好是冷水下鍋,這樣水分能夠慢慢的進入到香腸中,這樣煮出來的香腸吃起來的口感更好。香腸在煮之前可以在清水中浸泡2個小時的時間,這樣可以將香腸中多餘的鹽分浸泡掉。香腸除了煮着吃還可以蒸着吃、炒着吃。...
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自制灌湯包如何做簡單又好吃
  • 自制灌湯包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1小時30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬腱子肉:500麪粉:500輔料香菇:10朵葱:2根鹽:適量味極鮮醬油:適量食用油:適量高湯:適量五香粉:適量具體步驟1.麪粉裏放少許食鹽活成光滑的麪糰醒30分鐘2.趁醒面的空檔調餡,葱剁成末,香菇也剁成末,放肉餡裏,加...
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居然把自己吃哭了-吃個“灌腸”
  • 居然把自己吃哭了-吃個“灌腸”

  • 一般來説,意義上的灌腸是為了緩解便祕的情況,刺激腸道的蠕動。但是呢我們今天講的不是這個,而是可以吃的“灌腸”!這個灌腸來是來自於北方的傳統小食,北京、河北人民最喜歡吃這些。灌腸呢還分兩種,一種是大灌腸,一種是小灌腸。大灌腸呢主要是用豬的肥腸做的。小灌腸呢主要的食...
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自己灌的香腸保質期多久
  • 自己灌的香腸保質期多久

  • 三個月。香腸通常是用豬肉搭配各種調料製作而成,保存時間各有不同,最長時間可以達到180天。根據香腸的風乾程度,香腸的保存方式以及密封程度的不同,最終保存的時間也不同。香腸應該放置在通風乾燥的地方儲存,另外,要注意避免陽光直接照射。...
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自己灌的香腸煮多長時間
  • 自己灌的香腸煮多長時間

  • 30分鐘左右。香腸的主要食材是豬肉,隔着腸衣比較難煮熟。煮香腸時涼水下鍋,水開後轉中小火再煮半小時,這樣香腸可以徹底煮熟又可以吸收水分有彈性,肉質不會幹硬,吃起來口感最佳,而且涼水煮香腸也可以最大程度的保留蛋白質等成分物質。...
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自制街邊雞蛋灌餅怎麼做-自制街邊雞蛋灌餅的做法
  • 自制街邊雞蛋灌餅怎麼做-自制街邊雞蛋灌餅的做法

  • “太想吃雞蛋灌餅了,自打不讓擺攤了,家門口那個超級好吃的雞蛋灌餅就沒有了,雖然現在又讓擺攤了,但他還是沒出攤兒,還是自己動手做吧。”食材明細主料高筋麪粉(500g)熱水(70℃,適量)鹽(5g)輔料雞蛋(適量)小葱(適量)鹽(適量)油酥麪粉(適量)食用油(適量)十三香(適量)醬料蒜蓉辣椒(適量)番茄醬(適量)烤肉...
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蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做
  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做

  • 食材明細主料豬小腸(適量)雞蛋(適量)輔料精鹽(適量)蠔油(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)蛋灌小腸卷的做法步驟1、將小腸清先乾淨。2、用線將一頭紮緊,如圖。3、雞蛋數個。4、雞蛋打入碗中加適量的精鹽攪散待用。5、取一個漏斗將蛋液灌進小腸裏,如圖。6、灌好的小腸再用線扎...
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灌香腸的做法 灌腸器灌香腸 灌香腸怎麼做
  • 灌香腸的做法 灌腸器灌香腸 灌香腸怎麼做

  • “自灌香腸,乾淨好吃”食材明細主料後座豬肉(5kg)輔料香腸調料(2袋)蒜香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)灌香腸的做法步驟1、豬後座肉5KG,肥:瘦=2:82、切小塊,方便繳餡,切肉時將筋膜剔除3、繳餡,分成各2.5kg,因為我要做兩種口味。將對應的調料拌入肉餡,醃製30分鐘4、醃肉的過成中準備...
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灌湯包的做法 家庭自制灌湯包 灌湯包怎麼做
  • 灌湯包的做法 家庭自制灌湯包 灌湯包怎麼做

  • “肉皮凍製作灌湯包”食材明細主料肉皮(1斤)麪粉(200g)豬肉餡(200g)輔料水(1500g)配料葱(10g)姜(10g)熟豆油(20g)花椒麪(5g)醬油(5g)雞精(5g)鹽(10g)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)灌湯包的做法步驟1、肉皮,一斤9.5元,先簡單沖洗下2、洗肉皮時鍋裏燒水,請忽略髒兮兮的灶台,中午做完飯沒收拾3、一...
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灌腸機自制香腸的做法 家庭輕鬆自制香腸——灌腸機自制香腸全攻略 灌腸機自制香腸怎麼做
自己灌製香腸怎麼做-自己灌製香腸的做法
  • 自己灌製香腸怎麼做-自己灌製香腸的做法

  • “1、首先,將豬肉洗淨(豬肉最好肥瘦比例1:9;當然3:7也可以);豬肉太瘦,口感不太好(老貓個人感覺)2、將豬肉切成小塊3、將切好的豬肉放入容器中,備用4、將購買的腸衣放入水中,搓洗乾淨,再浸泡一下5、加入各種調料6、把這些原料攪拌均勻後,再醃製1~2小時左右,就可以灌製香腸啦!7、將腸衣套...
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自己灌的香腸晾幾天
  • 自己灌的香腸晾幾天

  • 7-10天。自制香腸的長短不同,大小不同,晾曬的時間也會不一樣。晾曬香腸時,需要放在通風處晾曬,以免香腸發黴變質。自制香腸做好以後,可以常温保存也可以放在冰箱冷凍保存。自制香腸放在常温保存時,將自制香腸放在通風、乾燥、避光的環境中存放即可。...
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自制雞蛋灌餅怎麼做-自制雞蛋灌餅的做法
  • 自制雞蛋灌餅怎麼做-自制雞蛋灌餅的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)五香粉(適量)大葱(適量)原味(口味)烙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制雞蛋灌餅的做法步驟1、主要原料。2、麪粉加適量水和成麪糰。醒面20分鐘。3、將麪糰擀開,淋上油,撒上五香粉,鹽。4、一層層捲起來,做成餅坯。5、將餅坯擀成薄餅備用。6、大葱切...
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豬血灌腸怎麼灌
  • 豬血灌腸怎麼灌

  • 將花椒水、食用鹽放入豬血中攪拌後,再添加適量的豆腐攪拌均勻,灌入腸衣中即可。製作豬血灌腸的腸衣可以使用豬或羊的小腸等。灌腸的時候需要將腸衣的一頭紮緊,以免食材外漏。煮豬血灌腸的水温最好控制在八十度左右,待灌腸按壓起來富有彈性,即為成熟。...
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雞蛋灌餅的做法 自己動手做雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做
  • 雞蛋灌餅的做法 自己動手做雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做

  • “喜歡吃一切面食,某天週末突然想吃雞蛋灌餅,但又不想出門,而且外面賣的灌餅像是油裏撈出來的一樣超級油膩。好在家裏有面粉,就自己倒持吧,研究了大致理論,也充分發揮了自己的想象,終於倒持出了味道還算可以的雞蛋灌餅,儘管樣子醜陋,但好在油少料多,健康又營養。”食材明細主料麪粉...
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自己灌的香腸烤箱烤多久
  • 自己灌的香腸烤箱烤多久

  • 十分鐘到十五分鐘。根據自己灌的香腸的大小粗細不同時間有所浮動,並且烤箱的温度也要控制好,不要過高過過低,控制在180度到200度之間。烤的過程中要注意勤翻動,防止烤糊。中途也可以在表面刷一層油,這樣烤出來的口感更加好。...
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五香灌腸的做法 自制五香灌腸 五香灌腸怎麼做
  • 五香灌腸的做法 自制五香灌腸 五香灌腸怎麼做

  • “快過年了,自己灌點香腸吧,美味又衞生。”食材明細主料豬前肩肉(5000克)葱段(適量)薑片(適量)鹽(100克)味精(100克)白綿糖(10克)醬油(30克)白酒(55度以上,分兩次使用)(200克)五香面(中藥店自制)(5克)原味(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)五香灌腸的做法步驟1、肉洗淨,切塊(大拇指甲大小即可)2、將所有配料...
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專題