![封壇豆瓣錦匯（五香豆瓣味）如何做簡單又好吃]( "封壇豆瓣錦匯（五香豆瓣味）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬蹄：300老雞：400響螺片：50玉米棒：1只去骨豬肘：200水發乾黃花：20水發海帶絲：20輔料味精：3雞精：3特製豆瓣醬：75色拉油：1千克具體步驟1.豬蹄去淨殘毛，入沸水汆水，撈出控水，入七成熱的油鍋中火炸1分鐘左右至金黃色，撈出改成...
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![白酒封壇加盟怎麼樣？]( "白酒封壇加盟怎麼樣？")
- 酒文化在中國傳承了上千年，美酒佳餚可謂是人生的一大美事。其中甘冽爽口的白酒讓人意猶未盡，大詩人李白飲後欲罷不能。説到白酒，咱們就不得不提到封壇的白酒。封壇的白酒在近年來備受歡迎，不論是宴會還是送禮，都是一個非常好的選擇。如今的中國白酒市場規模龐大，白酒封壇加盟的...
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![泡菜罈子怎麼看是不是密封]( "泡菜罈子怎麼看是不是密封")
- 採用敲擊或者燃燒的辦法。用手擊罈子，然後貼耳聽聲，有嗡嗡聲的，呈鋼音的質量好的一般密封性能較好，或者是在罈子沿上裝上清水，然後點燃一張紙放入壇內，立即蓋好壇蓋，若壇沿邊的水被吸進壇內則證明密封好，若周邊起泡則説明不密封。...
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![制泡菜壇口為什麼要密封]( "制泡菜壇口為什麼要密封")
- 有利於發酵。泡菜是經過乳酸菌發酵製成，密封后可以達到無氧條件，能使乳酸菌大量繁殖，有利於發酵泡菜。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜，是將食材放在低濃度鹽液中浸泡發酵而成。泡菜的食材豐富，包括黃瓜、大白菜、洋葱、白蘿蔔、胡蘿蔔、嫩扁豆、青番茄、春萵苣、刀豆等。...
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![老壇酸菜米線的做法 【老壇酸菜米線】 老壇酸菜米線怎麼做]( "老壇酸菜米線的做法 【老壇酸菜米線】 老壇酸菜米線怎麼做")
- “最近北方天氣越來越冷了，天氣越冷越要好好吃早餐，早晨來一碗酸酸辣辣的老壇酸菜米線，既開胃又過癮，吃的飽飽暖暖的就不會冷了。”食材明細主料老壇酸菜（適量）豬肉末（適量）米線（適量）輔料姜（適量）葱（適量）乾紅辣椒（適量）花椒粉（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）香菜（適量...
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![老壇鳳爪怎麼做-老壇鳳爪的做法]( "老壇鳳爪怎麼做-老壇鳳爪的做法")
- 食材明細主料雞爪（20個）輔料骨頭湯（1000克）薑絲（5克）辣椒醬（各）蠔油（10克）梅乾菜（15克）雞粉（適量）紅椒絲（5克）料酒（5克）海鮮醬（30克）白糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老壇鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨剪去指甲2、備海鮮醬辣椒醬蠔油洗淨的梅乾菜3、雞爪汆水4、沖涼後控淨水分5、...
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![罈子肉的做法 四合院家香之罈子肉 罈子肉怎麼做]( "罈子肉的做法 四合院家香之罈子肉 罈子肉怎麼做")
- 食材明細主料豬硬肋肉（5000g）冰糖（15g）輔料肉桂（5g）葱（10g）姜（10g）醬油（100g）醬香（口味）煨（工藝）數小時（耗時）神級（難度）罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。2、葱切成4釐米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好。3、把肉塊放入瓷罈子中，加冰糖...
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![壇肉東北做法的做法 （壇肉）東北做法 壇肉東北做法怎麼做]( "壇肉東北做法的做法 （壇肉）東北做法 壇肉東北做法怎麼做")
- “第一份工作的老闆是個會做飯、特別熱愛生活的女人，和她學會了很多菜，這道壇肉就是和她學到的，但是還有好多料我都記不得，只是僅有的幾樣，不過一樣的好吃。”食材明細主料帶皮五花肉（2500克）輔料醬油（200ml）白糖（50克）姜（20克）大料（2個）肉蔻（1個）草蔻（1個）丁香（5克）陳皮（5克）桂皮（5克）鹹鮮（口味）煮（...
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![為什麼泡菜罈子要用水封口]( "為什麼泡菜罈子要用水封口")
- 1、為泡菜提供適宜的温度，為泡菜發酵創造充分的條件。2、防止細菌、蟲子進入，破壞泡菜發酵，起到了防護作用，食用更加乾淨安全。3、防止罈子裏面的空氣和外面的交換，給泡菜打造了一個密閉的空間，這樣更有利於泡菜發酵，還可以防止泡菜變質。...
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![罈子燉肉怎麼做-罈子燉肉的做法]( "罈子燉肉怎麼做-罈子燉肉的做法")
- “傳統的美食，家的味道”食材明細主料五花肉（二斤）輔料葱（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）配料冰糖（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）罈子燉肉的做法步驟1、將五花肉切塊，放入鍋中焯水。2、將焯好的肉放入鍋中，不停翻炒，這樣是為了炒去肉中多餘的...
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![自制罈子酸白菜-罈子酸白菜]( "自制罈子酸白菜-罈子酸白菜")
- ““桂花，上酸菜！”“來羅！””食材明細主料大白菜（一根）輔料幹辣椒粉（少許）蒜（6顆）姜（1塊）配料鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制罈子酸白菜的做法步驟1、白菜洗淨切成圖上形狀。2、鍋燒開水，放入白菜潮水。3、白菜裏外均勻抹薄薄一層鹽4、白菜撈出，擰掉水，裏外均勻抹薄薄一...
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![米酒罈子怎麼做-米酒罈子的做法]( "米酒罈子怎麼做-米酒罈子的做法")
- “用豆沙加入麪糰中形成陶土的顏色，包入米酒凍，做成酒罈的形狀。蒸熟後的小酒罈就真有一口香甜的米酒了。”食材明細主料糯米粉（150克）澄粉（150克）酒釀（1盒）輔料豆沙（60克）南瓜茸（50克）可可粉（15克）魚膠粉（40克）酸梅醬（20克）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）神級（難度）米酒罈子的做法步驟1、餡心原料...
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![壇肉怎麼做-壇肉的做法]( "壇肉怎麼做-壇肉的做法")
- “家裏沒有青菜，影響到美觀，但不影響食慾此菜特點，肥而不膩，瘦而不柴。”食材明細主料豬五花（500g）豬瘦肉（400g）輔料腐乳（2塊）香葉（一片）桂皮（一塊）鹽（少許）醬（少許）料酒（一匙）葱（適量）老抽（100g）白糖（適量(或冰糖)）姜（適量）蒜（適量）鹹甜（口味）煨（工藝）數小時（耗時）普通（難度）壇肉的做法步驟1、先準備好所需要的...
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![老壇酸菜怎麼做-老壇酸菜的做法]( "老壇酸菜怎麼做-老壇酸菜的做法")
- 食材明細主料包心芥菜（6棵）輔料洗米水（3升）調料鹽（5小勺）酸鹹（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）老壇酸菜的做法步驟1、芥菜晾曬一天，這是曬了一天的芥菜。2、洗米水煮開。3、把芥菜放到煮開的洗米水中，燙10秒左右。4、把燙好的芥菜放涼。5、把燙完芥菜的水加入5小勺鹽。6、把放涼的芥...
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![泡菜壇壇口怎麼密封]( "泡菜壇壇口怎麼密封")
- 在水槽內加入適量水，然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器，壇口一般都設有一圈內凹的水槽，只要加入適量水再用適合的碗蓋上，就能起來隔絕空氣的作用。泡菜在壇內發酵後產生的二氧化碳氣體會因為壓強差通過水槽排出壇外，使得壇內保持優良的醃製環境，延長泡菜保質期。...
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![壇肉的做法 好吃的壇肉 壇肉怎麼做]( "壇肉的做法 好吃的壇肉 壇肉怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（750g）瘦豬肉（250g）輔料腐乳（30g）八角（10g）甜麪醬（50g）白砂糖（20g）料酒（10g）姜（25）配料鹽（10）小葱（50）大蒜（50）醬香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）壇肉的做法步驟1、準備好所有材料2、鍋上火，加糖炒至金黃，並加入葱薑蒜等調料大火翻炒3、加湯，大火燒開，轉小火燒20分鐘，再轉微火燉至...
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![米密封好還是不密封好]( "米密封好還是不密封好")
- 不密封好。大米應該存放在乾燥、通風、陰涼的地方，避免生蟲。米袋下面可以放置一些乾燥的木板或者磚塊，讓大米袋和地面保持一定距離，同時也是為了防止地方滲水。防止大米生蟲的辦法，可以考慮在米袋中放一些花椒或者在米袋上抹一層草木灰。...
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![老壇酸角小燜肉的做法 自家的老壇泡菜“老壇酸角小燜肉” 老壇酸角小燜肉怎麼做]( "老壇酸角小燜肉的做法 自家的老壇泡菜“老壇酸角小燜肉” 老壇酸角小燜肉怎麼做")
- “天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多，因此家裏的泡椒、泡姜、泡角都用完了，藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家，咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“泡菜”的原料相當廣泛，很多硬性蔬菜基本上都可以，而葉菜最好使用包心菜，泡好後撒些辣椒油...
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![罈子牛肉怎麼做-罈子牛肉的做法]( "罈子牛肉怎麼做-罈子牛肉的做法")
- “罈子菜是川菜農家菜的一道特色，把食材先油炸。然後放進大砂鍋裏面。小火燉幾個小時，特點是耙軟入味，方法簡單。”食材明細主料牛腩肉（二斤）土豆（二個）輔料脆皮腸（一包）葱（適量）八角（3個）香葉（5片）幹辣椒（5個）花椒（10顆）洋葱（一個）高湯（一碗）香菜（二根）姜（適量）蒜（適量）調料豆豉（半匙）鹽（少許）花雕酒（半匙）...
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![白酒酒罈可以用保鮮膜封口嗎]( "白酒酒罈可以用保鮮膜封口嗎")
- 白酒酒罈可以用保鮮膜封口。用保鮮膜封口，需要注意與空氣的隔絕，不能讓白酒與空氣直接接觸，這樣會導致白酒發生變質。用保鮮膜封口的時候，可以多次封口，以確保白酒被完全密封在壇中。封好口的白酒需要放置在陰涼的地方，不與陽光直接接觸。...
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![罈子肉怎麼做-罈子肉的做法]( "罈子肉怎麼做-罈子肉的做法")
- “罈子肉，試做的。一天兒子買了二壇罈子肉回家，味道還不錯吧。對於一個愛好美食的愛好者，吃了好吃的總想要試着做，提高自已的廚藝。一天買了一些五花試做了這款罈子肉，味道還真不錯好有味道，”食材明細主料五花肉（800克）黑豆豉（100克）輔料鹽（適量）油（適量）辣椒麪（適量）孜然粉（適量）八角粉（適...
- 27565
![泡菜壇為什麼用水封口]( "泡菜壇為什麼用水封口")
- 可以阻隔空氣，從而利於泡菜醃製。泡菜壇是以陶土為原料製作而成的罈子，根據燒製温度的不同，分為低温壇、中温壇、老火壇等，成品以後罈子的硬度會隨着温度的增加而增加。清洗泡菜壇時，可以將濕毛巾擰乾，反覆擦拭罈子，再倒入80%的涼水即可。...
- 24451
![砂鍋壇肉怎麼做-砂鍋壇肉的做法]( "砂鍋壇肉怎麼做-砂鍋壇肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（800g）輔料大葱（1段）姜（1塊）蒜（2粒）八角（1個）香葉（1片）草果（1個）白芷（2片）料酒（1勺）生抽（2勺）老抽（1/2勺）腐乳（1勺）雞汁（1匙）鹹鮮（口味）砂鍋（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）砂鍋壇肉的做法步驟1、五花肉切塊。2、鍋中不加油放入五花肉翻炒。3、五花肉變色後放入葱薑蒜，八角，香葉，草果和白芷炒...
- 23274
![泡菜罈子怎麼封口]( "泡菜罈子怎麼封口")
- 用水槽扣上碗即可。泡菜罈子是有專門的泡菜壇泡的。類似於水槽，壇口周圍有一圈凹形托盤，然後扣上扣碗，可以密封的罈子，封閉性好會缺氧，可以加速酸菜發酵，從而產生大量乳酸。若沒有泡菜壇，也可用封閉性好的容器取代也可用別的容器代替。...
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![大壇酒開封后怎麼保存]( "大壇酒開封后怎麼保存")
- 將罈子重新密封，放在通風、乾燥、潔淨的地方存放即可；也可以將大壇酒分別裝入容器中，密封好，放在冰箱或是低温乾燥的環境中存放。保存酒的温度不宜過高，以免影響酒的品質和口感。酒在保存時，需要密封好，這樣可以避免酒精揮發，影響酒的品質。...
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味味甜
