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關於廣式老火湯“豬肚煲雞”的餐飲百科

豬肚煲雞的做法 秋季滋補養胃佳品,廣式老火湯“豬肚煲雞” 豬肚煲雞怎麼做
  • 豬肚煲雞的做法 秋季滋補養胃佳品,廣式老火湯“豬肚煲雞” 豬肚煲雞怎麼做

  • “上次做這個湯是在去年,是自己買的食材,這次是MR.L他弟從自家帶過來,自家純天然放養的雞和豬百分百沒有添加劑,它們永遠是最完美無瑕的搭配。經過漫長的三小時後,熱騰騰豬肚煲雞出鍋了,豬肚燉煮得很軟身,撒上炒香的芝麻,淋些許湯汁,輕咬豬肚,裏面濃郁的湯汁也會溢出。若是喜歡沙姜...
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豬肚煲老母雞如何做簡單又好吃
  • 豬肚煲老母雞如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時豬肚煲老母雞的營養價值非常的豐富,豬肚和母雞的營養價值幫助人體補充了人體的優質蛋白和大量的脂肪,人們最適合在需要補身體的時候吃這道菜品,肥而不油,油而不膩,每一口都是在享受,就連它的湯汁中也含有豐富的...
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豬肚煲雞放什麼湯變白
  • 豬肚煲雞放什麼湯變白

  • 牛奶、或者油脂。燉豬肚煲雞時在出鍋前兩分鐘加入適量的牛奶,牛奶可以使湯汁變成白色,並且會增加湯汁的香味。燉煮豬肚煲雞時可能因為去除了雞皮,導致湯汁因為油脂不夠而顏色不夠白,建議加入適量的熟油,在用大火燉煮10分鐘,這樣湯汁就變白了。...
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廣東老火靚湯煲多久
  • 廣東老火靚湯煲多久

  • 90-120分鐘。在煲廣東老火靚湯的時候,需要用砂鍋、鐵鍋等,儘量不要用不鏽鋼材質的鍋或者是高壓鍋,這會影響湯的味道,煲湯要多放水,最後加鹽,這樣能夠使湯味純正,沒有雜味。廣東老火靚湯有猴頭菇蟲草花竹笙湯、羊肚菌姬松茸雜菌湯等。...
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菌菇豬肚煲雞怎麼做-菌菇豬肚煲雞的做法
  • 菌菇豬肚煲雞怎麼做-菌菇豬肚煲雞的做法

  • 食材明細主料草雞(半隻)豬肚(一個)輔料羊肚菌(適量)山藥片(適量)薑片(適量)調料食用油(少許)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)黃酒(適量)鹹香(口味)煲(工藝)半小時(耗時)高級(難度)菌菇豬肚煲雞的做法步驟1、豬肚加鹽,醋反覆搓洗乾淨,焯水後切成條狀,薑片備用。2、草雞清洗乾淨剪塊裝盤備用。3、山藥片衝...
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青豆豬肚煲湯怎麼做-青豆豬肚煲湯的做法
  • 青豆豬肚煲湯怎麼做-青豆豬肚煲湯的做法

  • “現在正是吃青豆的時候,為了吃這青豆,我專門買了兩個豬肚,肚頭用泡椒炒着吃,剩下的豬肚就用來煲青豆,一舉兩得。因為北方的豬肚比較小,我用了兩個剩下的豬肚來煲青豆。煲出的湯汁濃白、豬肚軟糯、青豆入口即化,再配上一碗蒜泥酸辣蘸汁,那叫一個爽!”食材明細主料豬肚(適量)輔料青豆...
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豬肚煲什麼湯好喝
  • 豬肚煲什麼湯好喝

  • 豬肚其實就是豬的胃,含有豐富的各類維生素和微量元素。常被作為食療的方式來治療一些益氣健脾、小兒消化不良等疾病。所以一般豬肚都洗乾淨後用來煲湯,用其他食材的味道來壓制豬肚的腥羶味,那麼豬肚煲什麼湯好喝呢?一、豬肚煲什麼湯好喝蓮子芡實豬肚湯原料:蓮子、芡實各750克,...
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豬肚煲雞湯怎麼做-豬肚煲雞湯的做法
  • 豬肚煲雞湯怎麼做-豬肚煲雞湯的做法

  • “春節必備~豬肚煲雞湯,湯汁濃郁鮮美,營養豐富,喜歡快來試試吧!”食材明細主料草雞(半隻)豬肚(一個)輔料鹿茸菇(適量)姜(適量)調料食用油(少許)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豬肚煲雞湯的做法步驟1、豬肚用鹽,麪粉搓洗乾淨,焯水切成小段,薑片備用。2、土雞清洗乾淨,剁塊...
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豬肚燉老母雞怎麼做-豬肚燉老母雞的做法
  • 豬肚燉老母雞怎麼做-豬肚燉老母雞的做法

  • 食材明細主料老母雞(500克)豬肚(300克)輔料山藥(1棵)黃芪(3塊)生薑(1塊)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豬肚燉老母雞的做法步驟1、老母雞半隻,豬肚是提前處理好的(買回的新鮮豬肚用麪粉、鹽、醋分別洗淨,用開水焯一下)2、山藥一定要鐵棍山藥,煮出來是綿的3、生薑少許4、先煸生薑5、再...
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白果豬肚煲雞怎麼做-白果豬肚煲雞的做法
  • 白果豬肚煲雞怎麼做-白果豬肚煲雞的做法

  • 食材明細主料白果豬肚雞(適量)輔料鹽(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白果豬肚煲雞的做法步驟1、豬肚生粉香油洗淨,雞洗淨斬件,白果剝殼去衣,把雞塊塞進豬肚,放進湯鍋煮一個小時,加入白果至熟,放鹽即可2、出鍋3、非常養胃,鮮甜的豬肚雞湯...
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豬肚雞湯怎麼煲湯才白
  • 豬肚雞湯怎麼煲湯才白

  • 大火煮。大火將豬肚雞湯煮制爆沸,豬肚和雞中煮出來的油脂,就成了白色。也可以加入牛奶一起煮。還可以搭配山藥,土豆,粉葛,藕一起燉,這樣燉出來的湯比較白。豬肚雞湯保存的時間也不宜過長,最好是放入冰箱冷藏保鮮能存放2~3天。為了保證雞湯的鮮美,應儘快使用完。...
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豬肚煲土雞怎麼做-豬肚煲土雞的做法
  • 豬肚煲土雞怎麼做-豬肚煲土雞的做法

  • “冬至快樂,有次朋友家來做客,我買來豬肚,土雞,用胡椒籽煲的湯,朋友們嘗完後讚不絕口,味道鮮美,口感相當不錯👍,不加任何添加劑,今天再次煲這道湯,詳細介紹一下,看能不能幫到有愛好喝湯,煲湯的你,謝謝!”食材明細主料土雞(1只)豬肚(1個)輔料姜(1塊)胡椒籽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)...
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豬肚煲雞的做法 節後第一道菜--豬肚煲雞 豬肚煲雞怎麼做
  • 豬肚煲雞的做法 節後第一道菜--豬肚煲雞 豬肚煲雞怎麼做

  • “非常美味的豬肚煲雞,而且健康。”食材明細主料豬肚(適量)母雞(適量)胡椒子(適量)輔料姜(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豬肚煲雞的做法步驟1、1、如圖1把材料準備好。2、2、用鍋燒紅倒少許油加入雞肉。3、3、炒至雞肉出水,炒至幹出油為止。4、4、雞肉...
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豬蹄老雞煲海狗翅湯怎麼做-豬蹄老雞煲海狗翅湯的做法
  • 豬蹄老雞煲海狗翅湯怎麼做-豬蹄老雞煲海狗翅湯的做法

  • 食材明細主料豬蹄(適量)老母雞(半隻)海狗翅(適量)輔料姜(一塊)調料鹽(少許)米酒(少許)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豬蹄老雞煲海狗翅湯的做法步驟1、準備:老母雞,海狗翅。2、焯過水的豬蹄。3、雞剁大塊也焯水一下清洗乾淨。4、黨蔘。5、將所有食材放入瓦煲裏添加一大塊姜,添加適量...
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豬肚煲雞湯放什麼材料
  • 豬肚煲雞湯放什麼材料

  • 豬肚、雞、胡椒、紅棗、黨蔘、枸杞、食鹽、料酒、雞精等配料。豬肚煲雞湯就是把雞包起來煮,配上一些配料一起燉。做豬肚煲雞湯需注意一些步驟,豬肚清洗乾淨之後可以用鹽水浸泡十分鐘,把雞放入熱水焯一下,準備好的材料塞到雞裏面,大火燒開再轉小火煲一個小時即可。...
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香辣豬肚煲雞怎麼做-香辣豬肚煲雞的做法
  • 香辣豬肚煲雞怎麼做-香辣豬肚煲雞的做法

  • 食材明細主料豬肚(1個)清遠雞(1000g)輔料姜(1大塊)蒜(5顆)青辣椒(2個)紅辣椒(2個)花椒(幾粒)醬油(1勺)雞精(1/2勺)料酒(2勺)葱(1顆)生粉(5勺)老醋(3勺)胡椒(幾粒)鹽(1勺)紅棗(5顆)中辣(口味)煲(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣豬肚煲雞的做法步驟1、豬肚一個用生粉加老醋清洗幾遍洗乾淨。2、鍋中注入適量清水,加入...
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豬肚雞煲怎麼做-豬肚雞煲的做法
  • 豬肚雞煲怎麼做-豬肚雞煲的做法

  • “豬肚煲雞,味美湯鮮。”食材明細主料豬肚(5OO克)雞肉(5OO克)輔料胡椒仁(4O克)鹽(少許)麪粉(少許)姜(1小塊)黃豆(2O克)鹹鮮(口味)煲(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豬肚雞煲的做法步驟1、把豬肚用鹽和麪粉搓洗幹潯。2、切成大塊飛水,洗淨。3、雞肉斬塊飛水後洗淨。4、把豬肚放入電壓力煲內加水,黃豆,...
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豬肚雞的做法 豬肚雞---輔乳期湯煲 豬肚雞怎麼做
  • 豬肚雞的做法 豬肚雞---輔乳期湯煲 豬肚雞怎麼做

  • 食材明細主料豬肚(適量)烏雞(適量)輔料鹽(適量)生薑(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)神級(難度)豬肚雞的做法步驟1、備豬肚清洗乾淨,烏雞一隻清理內臟,姜少許。2、切片。3、將生薑塞進雞的肚子裏,4、如圖。5、再將整隻雞塞進豬肚裏,6、如圖。7、塞好的豬肚雞,8、用線扎口,9、過開水,10、去...
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椰子煲雞湯如何做簡單又好吃-廣東老火湯
  • 椰子煲雞湯如何做簡單又好吃-廣東老火湯

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘雞湯相信大家都愛喝,椰汁太家也應該比愛喝。那麼這道椰子煲雞湯應該深受我們的歡迎了吧。反正小編是非常愛吃哦,這道菜不僅可以滿足我們對肉類的需要,也可以喝湯,滋養補充一下,都是非常好的哦,非常美味的哦。接...
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豬肚雞湯的做法 豬肚雞湯#快手湯# 豬肚雞湯怎麼做
  • 豬肚雞湯的做法 豬肚雞湯#快手湯# 豬肚雞湯怎麼做

  • “豬肚雞湯,喝的就是一口鮮湯。超級簡單的家常做法,廚房小白也可以做。”食材明細主料豬肚(500g)雞腿(500g)輔料金針菇(200g)姜(適量)調料白胡椒粉(1匙)清淡(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豬肚雞湯的做法步驟1、準備的食材。2、豬肚需焯水。3、撈起來瀝乾水分,切成小長條。4、再與雞腿...
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豬肚煲雞怎麼做-豬肚煲雞的做法
  • 豬肚煲雞怎麼做-豬肚煲雞的做法

  • “豬肚和雞搭配,湯汁鮮美,肉質軟爛”食材明細主料母雞(半隻)豬肚(一個)輔料大棗(幾顆)蟲草花(少許)黃芪(兩片)姜(一塊)枸杞(少許)調料鹽(少許)白胡椒(少許)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豬肚煲雞的做法步驟1、豬肚和雞備好(豬肚用白醋和麪粉至少四次裏外面摘洗乾淨)。2、雞塊入冷水鍋,焯水備...
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老火靚湯豬骨煲的做法 老火靚湯,豬骨煲清補涼 老火靚湯豬骨煲怎麼做
  • 老火靚湯豬骨煲的做法 老火靚湯,豬骨煲清補涼 老火靚湯豬骨煲怎麼做

  • “其實這個我也不知道叫啥湯,我們叫老火靚湯。”食材明細主料豬骨(適量)輔料赤蓮(適量)黨蔘(適量)玉竹(適量)北芪(適量)薏米(適量)芡實(適量)沙蔘(適量)蓮子(適量)紅棗(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老火靚湯豬骨煲的做法步驟1、所有的材料。2、材料都洗一下。3、豬骨頭也...
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廣式老火湯“豬肚煲雞”如何做簡單又好吃-秋季滋補養胃佳品
  • 廣式老火湯“豬肚煲雞”如何做簡單又好吃-秋季滋補養胃佳品

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬肚:1個雞:半隻胡椒:適量輔料黃芪:適量玉竹:適量黨蔘:適量紅棗:適量枸杞:適量姜:適量具體步驟1.準備好全部藥材,用清水沖洗後,備用2.用麪粉和鹽,把豬肚內外,反覆清洗乾淨3.雞肉只要用清水洗淨雜物即可4.鍋內煮開...
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豬肚包雞湯的做法 豬肚包雞湯(一湯兩菜) 豬肚包雞湯怎麼做
  • 豬肚包雞湯的做法 豬肚包雞湯(一湯兩菜) 豬肚包雞湯怎麼做

  • “在外面吃豬肚雞時,總會想起老爸做的豬肚包雞。總覺得老爸做的豬肚雞特別好吃,而且和外面吃的做法大有不同。外面吃的,都是豬肚和雞斬件煲的。我老爸做的是將整個雞包入在豬肚裏煲的,回老家時總是很忽忙都沒吃上老爸做的豬肚雞。今天就嘴饞想吃豬肚雞,於是就憑着記憶來試做一...
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豬肚雞湯怎麼做-豬肚雞湯的做法
  • 豬肚雞湯怎麼做-豬肚雞湯的做法

  • “這幾天真是太冷了,老公孩子上了一天班、一天學,回家就盼着能吃喝上熱乎乎的飯菜。所以,我有責任把一日三餐中最重要的晚飯做好,這才是家的味道。晚上喝湯我首選雞湯,因為雞肉的蛋白質含量較高且易被人體吸收利用,有增強體力,強壯身體、提高免疫力的作用;而且雞肉中的某些物質對...
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