當前位置:味味甜 >

關於蝦扯蛋(瞎扯談)的餐飲百科

蝦扯蛋的做法 蝦扯蛋(瞎扯談) 蝦扯蛋怎麼做
  • 蝦扯蛋的做法 蝦扯蛋(瞎扯談) 蝦扯蛋怎麼做

  • “這菜名來源於QQ圖片。不曉得哪一天,有人發圖片過來,竟是蝦和蛋互扯的畫面,非常有趣。”食材明細主料蝦(適量)雞蛋(適量)苦瓜(適量)輔料玉子豆腐(適量)配料鹽(適量)老酒(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蝦扯蛋的做法步驟1、蝦去頭,去殼去泥腸後開背,用老酒,鹽,胡椒粉醃15...
  • 22449
西紅柿雞蛋扯麪怎麼做-西紅柿雞蛋扯麪的做法
  • 西紅柿雞蛋扯麪怎麼做-西紅柿雞蛋扯麪的做法

  • 食材明細主料麪粉(250g)雞蛋(2個)西紅柿(1個)黃瓜(1個)蟹棒菇(90g)水(120g)輔料鹽(5g)白糖(3g)油(適量)番茄醬(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)西紅柿雞蛋扯麪的做法步驟1、準備所需食材2、麪粉250g加入3g鹽3、麪粉內邊加入温水邊攪拌至棉絮狀,揉成麪糰4、把30g清水用手沾水按壓(按至水...
  • 8921
蒸蛋的做法 蒸蛋,蝦蒸蛋,蝦扯蛋 蒸蛋怎麼做
  • 蒸蛋的做法 蒸蛋,蝦蒸蛋,蝦扯蛋 蒸蛋怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(兩個)輔料蝦(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸蛋的做法步驟1、我是做兩份,一份兩個雞蛋。雞蛋在碗裏打散,加入兩三個雞蛋容量的温水攪拌,過篩子,把泡沫和蛋清經絡倒去。拿一個盤子蓋住雞蛋。或者保鮮膜蓋扎孔。2、取四五六七個蝦,去頭煮一兩分鐘...
  • 5255
私房油潑扯麪-油潑扯麪
  • 私房油潑扯麪-油潑扯麪

  • “麪條是陝西人的拿手飯,大家都知道油潑面是陝西的一大特色,但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裏油潑面的做法。自我感覺,味道是verydelicious!”食材明細主料麪粉(2碗)雞蛋(3個)西紅柿(2個)蒜苗(2-3根)輔料大葱(半根)配料青菜(一把)清淡(口味)煮(工藝)...
  • 11350
如何做簡單又好吃-特色蝦扯蛋
  • 如何做簡單又好吃-特色蝦扯蛋

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:12分鐘主料蝦:適量輔料鵪鶉蛋:適量具體步驟1.準備好15個鮮蝦和15個鵪鶉蛋。2.低筋麪粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合,加入蛋液,再慢慢加入清水攪拌均勻,拿起蛋抽自然落下就可以,最好過篩一下,放置待用。3.鮮蝦剝殼,挑去蝦...
  • 25923
扯黃瓜面怎麼做-扯黃瓜面的做法
  • 扯黃瓜面怎麼做-扯黃瓜面的做法

  • “扯黃瓜面,豪爽也能吃出小清新😀,勁道爽滑,酸辣入味,吃了一碗還想來一碗。”食材明細主料黃瓜皮(適量)高筋麪粉(300克)鹽(少許)黃瓜絲(適量)胡蘿蔔絲(適量)雞蛋(一個)輔料米椒(適量)雞精(適量)蠔油(適量)大蒜頭(適量)葱(適量)醋(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扯黃瓜面的做法步驟1...
  • 17461
油潑扯麪的做法 【陝西】油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做
  • 油潑扯麪的做法 【陝西】油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做

  • “Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據説劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麪館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮,至今受益,還教會了不少朋友。”食材明細主料高筋麪粉(262克)輔料雞蛋(65g)...
  • 19059
懶人扯麪的做法 學做懶人扯麪 懶人扯麪怎麼做
  • 懶人扯麪的做法 學做懶人扯麪 懶人扯麪怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(適量)西紅柿(2個)土豆(2個)洋葱(半個)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)懶人扯麪的做法步驟1、取適量的麪粉,加適量的鹽和少許水揉成光滑的麪糰醒面一個小時。2、醒好的麪糰揉搓成如圖這樣。3、將揉好的麪糰分成等份的面劑,如圖。4、取一...
  • 24264
肉醬韭菜雞蛋扯麪的做法 韭菜新吃法:肉醬韭菜雞蛋扯麪 肉醬韭菜雞蛋扯麪怎麼做
  • 肉醬韭菜雞蛋扯麪的做法 韭菜新吃法:肉醬韭菜雞蛋扯麪 肉醬韭菜雞蛋扯麪怎麼做

  • “韭菜不僅可以入餡料包包子、攤餡餅,還可以做麪條。今晚,我就為親們分享這一款麪食,好吃的不要不要的……”食材明細主料韭菜(1把)雞蛋(1個)裏脊肉(1塊)胡蘿蔔(1個)洋葱(半個)輔料食用油(1勺)薑末(適量)八角(1個)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)肉醬韭菜雞蛋扯麪的做法步驟1、準備洗淨的...
  • 8483
扯麪怎麼做-扯麪的做法
  • 扯麪怎麼做-扯麪的做法

  • “麪粉是一個萬能食品,它不僅可以製作包子饅頭,還可以製作各種各樣的麪條,還可以做各種各樣的餅乾,在我們生活當中少不了的就是麪食,還給我們的生活添加了很多色彩。”食材明細主料麪粉(適量)食鹽(適量)清水(適量)雞蛋(2只)輔料韭菜(少許)豬油(少許)紫菜(少許)調料蠔油(適量)生抽(適量)雞精(適量)...
  • 7592
油潑扯麪的做法 油潑扯麪~扯麪的技巧全在這裏哦! 油潑扯麪怎麼做
  • 油潑扯麪的做法 油潑扯麪~扯麪的技巧全在這裏哦! 油潑扯麪怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(500克)清水(230克)短黃豆芽(適量)青菜(適量)大葱(1根)鹼面(2克)輔料醋(3勺)生抽(2勺)鹽(1勺)幹辣椒粉(1勺)花椒(幾粒)香油(1勺)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑扯麪的做法步驟1、清水裏加3克鹽和2克鹼面化開,然後用鹽和鹼面混合水揉麪,面揉成一個光滑的麪糰。加少許鹽可以提...
  • 4750
蝦扯蛋不是瞎扯蛋怎麼做-蝦扯蛋不是瞎扯蛋的做法
  • 蝦扯蛋不是瞎扯蛋怎麼做-蝦扯蛋不是瞎扯蛋的做法

  • “教育孩子的菜,好看好吃。不同的教育方式,效果不一樣的。換一種吃法。”食材明細主料蝦(1只)蛋(1只)粉絲(1根)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)酒(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦扯蛋不是瞎扯蛋的做法步驟1、海紅蝦2、蛋,水煮熟。3、水煮,加鹽,酒。4、裝盤一5、裝盤二小竅門無竅門。...
  • 24785
香辣扯麪怎麼做-香辣扯麪的做法
  • 香辣扯麪怎麼做-香辣扯麪的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉(400克)香葱(50克)生抽(10克)菠菜(100克)鹽(2g)輔料温水(260克)香醋(10克)辣椒麪(20克)蒜末(50克)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香辣扯麪的做法步驟1、麪粉倒入盆中,加入少許鹽(分量外)倒入水,先用筷子攪拌幾下,再加入餘下的水和成光滑的麪糰。(蓋上保鮮膜放置一旁醒一會...
  • 14198
水扯麪怎麼做-水扯麪的做法
  • 水扯麪怎麼做-水扯麪的做法

  • 食材明細主料麪粉(160克)雞蛋(2個)絲瓜(小半個)瘦肉(50克)輔料涼水(適量)澱粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)水扯麪的做法步驟1、準備好160克麪粉。2、加少許鹽和80克温水。3、攪拌至大面絮。4、揉成光滑的麪糰,室温鬆弛20分鐘。5、再次揉光...
  • 23883
瞎瞎瞎蝦丸怎麼做-瞎瞎瞎蝦丸的做法
  • 瞎瞎瞎蝦丸怎麼做-瞎瞎瞎蝦丸的做法

  • “有時候想吃吃海鮮無奈下班晚到菜場都是些爛葉子爛蘿蔔了所以做個蝦丸想啥時吃就啥時吃哦也”食材明細主料蝦(一斤)絞肉(一斤)香菜(一小把)荸薺(幾顆)輔料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)瞎瞎瞎蝦丸的做法步驟1、買一斤新鮮的蝦你想用什麼蝦都行其實要是蝦不貴...
  • 20882
香菇蝦扯蛋怎麼做-香菇蝦扯蛋的做法
  • 香菇蝦扯蛋怎麼做-香菇蝦扯蛋的做法

  • “去廈門旅行看到的美食——蝦扯蛋,感覺好有趣,但是用烤的感覺比較熱氣,熱量也高,不太符合健康飲食的原則,所以靈機一動,創作了這款香菇蝦扯蛋,因為是用蒸的,不但不怕上火,還營養更均衡,是特別適合全家人的一款家常菜!”食材明細主料香菇(8個)蝦(8—10只)鵪鶉蛋(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)雞...
  • 5453
蝦扯蛋的做法 蝦扯蛋(模仿薄灰師傅做的祈福喜蝦) 蝦扯蛋怎麼做
  • 蝦扯蛋的做法 蝦扯蛋(模仿薄灰師傅做的祈福喜蝦) 蝦扯蛋怎麼做

  • “前天上美食天下時,看到薄灰師傅這個菜,很喜歡,就收藏起來,一直很興奮,今天有時間就趕緊嘗試一下。”食材明細主料蝦(6只)雞蛋(6個)肉末(適量)輔料葱末(適量)蒜末(適量)薑末(適量)紅蘿蔔切粒(適量)鹽(適量)鮑魚汁(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蝦扯蛋的做法步驟1、準備材料,蝦,蛋,肉末,葱...
  • 4970
瞎扯淡怎麼做-瞎扯淡的做法
  • 瞎扯淡怎麼做-瞎扯淡的做法

  • 食材明細主料蝦(數只)蛋(數個)輔料鹽(適量)油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)瞎扯淡的做法步驟1、把蝦皮挑開2、把油加熱3、煎蝦,注意顏色變化4、把蝦翻一下5、把蛋敲到蝦上面。6、加鹽,成了!...
  • 24552
扯拉麪怎麼做-扯拉麪的做法
  • 扯拉麪怎麼做-扯拉麪的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)豬油(適量)肉末(適量)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)小葱(適量)西紅柿(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扯拉麪的做法步驟1、放冷水和麪粉,不能放太多,慢慢的揉,可以邊揉缺水了再放水,時間揉二十分鐘左右。2、把和好的麪糰放置十分鐘左右。3、按照自己...
  • 4705
蝦扯蛋辣條加盟多少錢
  • 蝦扯蛋辣條加盟多少錢

  • 餐飲行業是不錯的一個創業項目,很多新手加盟者們都會選擇加盟蝦扯蛋辣條。那麼,蝦扯蛋辣條加盟多少錢呢?想要知道詳情的小夥伴就快來看看吧。蝦扯蛋辣條加盟多少錢開一家蝦扯蛋休閒美食店需要的面積是150平米,店面月租金是13000元一個月,然後加盟店水電費用支出是一個月1100...
  • 24123
烤箱蝦扯蛋的做法 烤箱蝦扯蛋【初味日記】 烤箱蝦扯蛋怎麼做
  • 烤箱蝦扯蛋的做法 烤箱蝦扯蛋【初味日記】 烤箱蝦扯蛋怎麼做

  • “別看名字這麼抽風,其實是一款鵪鶉蛋和蝦仁做成的小吃,外皮經過煎制後又香又脆,內部軟糯適中。做法不難,幾隻沒有專用模具也不怕,有小的蛋糕盤或者蛋糕紙杯也能輕鬆搞定。”食材明細主料低筋麪粉(50g)泡打粉(1g)澄粉(8g)鹽(1小撮)水(76g)輔料鹽(適量)熟玉米粒(適量)鵪鶉蛋(適量)蝦(適量)清酒(適...
  • 10876
蝦扯蛋怎麼做-蝦扯蛋的做法
  • 蝦扯蛋怎麼做-蝦扯蛋的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4只)鮮蝦(4只)輔料青紅椒(適量)紙杯(4只)調料生抽(適量)清淡(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蝦扯蛋的做法步驟1、食材:雞蛋、鮮蝦(已剝殼去蝦線)、青紅椒(已切碎)。2、將雞蛋打入紙杯裏。3、隨後,合入蝦仁。4、接着,加適量的生抽、擱入青紅椒。5、然後,放入空氣炸鍋框裏。6...
  • 24070
手工扯麪怎麼做-手工扯麪的做法
  • 手工扯麪怎麼做-手工扯麪的做法

  • 食材明細主料麪粉(350克)輔料鹽(適量)素臊子(適量)岐山肉臊子(一勺)醬油(適量)醋(適量)辣椒油(適量)蒜苗(1根)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)手工扯麪的做法步驟1、準備麪粉2、放少量的鹽3、邊加水邊攪拌成面絮,將面絮揉成稍硬的麪糰,如圖一樣揉光揉勻4、加蓋餳30-40分鐘5、搓成條狀6、...
  • 17699
油潑扯麪的做法 陝西“油潑扯麪” 油潑扯麪怎麼做
  • 油潑扯麪的做法 陝西“油潑扯麪” 油潑扯麪怎麼做

  • “陝西扯麪,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據説已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。  風味特點:面長不斷,光滑...
  • 8794
蝦扯蛋名字的由來及其發展
  • 蝦扯蛋名字的由來及其發展

  • 蝦扯蛋這個名字我們並陌生,有著名的東北方言“瞎扯淡”,90後的回憶小吃。然而今天小編要給大家介紹的是著名的地地道道的台灣小吃-蝦扯蛋。一、蝦扯蛋名字的由來蝦扯蛋是著名的台灣小吃,深受大家喜愛。其因做法簡單,易於上手,營養很豐富,造型好看受到大家的推崇,成為了家喻户曉...
  • 4059
專題