- 食材明細主料豆花粉(5O克)輔料內脂(3克)水(550毫升)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自已做豆腐腦的做法步驟1、豆花粉50克(1勺是10克)倒入鍋裏。2、倒入550毫升的水。3、攪勻靜放10分鐘。4、點漿內脂3克。5、放入50克的水化。6、點火,鍋裏豆漿慢慢的煮開邊攪。7、不要沾鍋底燒...
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- “最近喜歡上了用破壁機制作的食品,很多人不明白破壁機和料理機的區別,其實很簡單,只要百度一下就會了解了,破壁技術中的破壁,是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞為例,細胞壁分為3層,即胞間層(中層)、初生壁和次生壁。這樣一層層的厚壁使的水分和營養物就不能透過。細胞破壁技...
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- “豆腐腦嫩滑,易吸收,用豆漿加入內酯凝固形成,簡單易做,加入蝦皮,紫菜,榨菜等調味,是很好的早點,家裏製作也很簡單,大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義:內酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的,現代科學下已經發明瞭比石膏和滷...
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- “買的豆腐腦含水量太大,自己做的豆腐腦光滑細膩,鹹口甜口,味道都很贊👍。”食材明細主料幹黃豆(150g)內脂(3g)輔料榨菜(適量)薄脆(適量)小米椒(可選)香葱(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)米醋(適量)香油(適量)紅油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、幹黃豆150g,...
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- “如今廚房裏大大小小的家電真不少,想吃什麼,只要你不懶惰,基本都能做到。按照網友們提供的配方,輕輕鬆鬆就能搞定。今天做了個豆腐腦,營養美味又幹淨,終於實現了豆腐腦自由。”食材明細豆腐腦原料黃豆(100g)水(1000ml)內脂(3g)豆渣餅原料雞蛋(1個)麪粉(適量)豆渣(適量)西葫蘆絲(適量)胡椒粉(...
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- “豆腐腦也叫豆腐花,分為甜,鹹兩種吃法。調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味。家裏的豆漿機,之前一直墨守陳規的用來做豆漿,前陣子無意間看到豆腐腦的視頻,心裏就長了草,立馬去菜市場,花了2塊錢買了一小袋豆腐內酯,趕緊動手做起來。”食材明細主...
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- 食材明細主料幹黃豆(100克)水(1000克)葡萄糖內脂(3克)輔料醬油(適量)醋(適量)麻油(適量)花生米(適量)蝦皮(適量)香菜(適量)紫菜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、100克幹黃豆提前泡發。2、泡好的黃豆瀝去水份,加入1000克水,打成豆漿。3、豆漿出豆渣,放鍋中煮熟。關火...
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- “黃豆渾身都是寶,豆漿可直接飲用,也可做豆腐,豆腐腦,剩餘的豆渣可蒸饅頭,烙餅,真是淋漓盡致,吃得個乾淨。而豆腐腦作為傳統早餐歷史悠久,可孩子每天上學早,要想吃到它還真不容易。要是自己製做那就方便很多。給大家看看我是如何把150克幹黃豆吃的連個渣也不剩”食材明細主料幹黃...
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- “炸的金黃焦香的油條再配上一碗噴香的豆腐腦,美呆了!今天用內酯豆腐做個豆腐腦吧~”食材明細主料內酯豆腐(1盒)輔料瘦肉(適量)香菇(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)香菜(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煨(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐一盒,上鍋蒸8分鐘。2、香菇、木耳、黃...
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- “三天的假期很快就結束了,這幾天可是累慘了,每天吃過午飯就和女兒逛逛揚州城,街上的人可真多呀,平時沒有時間出去,一下融入人海中,突然有種不適應的感覺,這讓我想起了出去旅遊的人們,累並快樂着!豆腐腦是昨天做的,我還沒吃兩口,就被那兩條飢不擇食的豬吃的光光,我拍圖片時,老公催着我...
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- “前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯,做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆(100克)內酯(2克)輔料韭花醬(適量)海米(適量)木耳(適量)雞蛋(適量)水澱粉(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開,根據水温不同,泡的時間也不同。夏天大約5-6小時即可。2、其它原...
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- 食材明細主料內酯豆腐(適量)輔料香菜(適量)紫菜(適量)蝦皮(適量)榨菜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)味精(適量)麻油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水,加入鹽,糖,生抽,蝦米,榨菜。煮開2、澱粉兑水調開,倒入鍋內,勾芡3、內酯豆腐用勺子挖成片狀放入...
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- “很多年沒有吃豆腐腦了,很饞,看到有人做,很心動,但是沒有內酯,而且估計一兩次也是做不成功的,俺就偷了個懶,很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐(一盒)輔料葱葉(適量)榨菜絲(適量)配料蒸魚豉油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐一盒2、內酯豆...
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- “在威海上大學那會,經常去外面吃豆腐腦。可是,自從離開了學校,好像再沒吃過,也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦,然後——各種情愫湧上心頭,結果就是——我愛上了豆腐腦!老是繞路去買太費我的時間,況且那家店加的調料不太合我的心意,所以就琢磨着自己做!做吃...
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- “豆腐腦很容易成功,煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤,就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了,不用很精確,不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆,160ml的杯子,大概170g的黃豆吧。一杯幹豆,七杯水,...
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- “早餐很重要,温熱,稀軟,鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦,必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐(1盒)輔料香菇(適量)木耳(適量)金針菜(適量)配料天然味精(適量(炒熟的蝦皮))香菜末(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、頭天晚上準備好...
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- 食材明細主料大豆(200克)輔料豆腐王(一袋)調料水(1500克)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)豆腐腦的做法步驟1、黃豆200克用水泡發四個小時。2、用豆漿機的果汁鍵,打兩邊。3、打好後倒入盆中。4、用沙布慮出豆渣,攥出水分。撇去浮沫。5、倒入鍋中,大火燒開,不挺攪動。6、在燒五六分...
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- “在北方,一碗豆腐腦配兩根油條,可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富,美味可口,人體對其吸收率可達92%~98%,因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難,只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆(100克)葡萄酸內酯(3克)水(適量)輔料植物油(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)大葱(適量)蒜...
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- “頭兩個月買了台豆腐機,豆腐品質高,出品率低了點,但做豆漿和豆腐腦,棒棒的。”食材明細主料黃豆(180g)輔料內脂豆腐凝固劑(一小包)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四~六小時2、放入豆腐機加1800ml水3、按鍵啟動4、二十分鐘後機器自動放醬5、將一...
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- “雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐,但是可以選用嫩豆腐來做,口感一樣好!”食材明細主料嫩豆腐(適量)木耳(適量)輔料黃花(適量)雞湯(適量)葱末(適量)薑末(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)白胡椒粉(適量)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、準備一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黃花。2、...
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- “豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。我是北方人,所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。”食材明細主料幹黃豆(100克)內脂(2.5~2.6克)水(1200克)輔料香油(適量)生抽(適量)芝麻醬(適量)韭菜花醬(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆腐...
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- “豆腐腦又叫“豆花”是用黃豆打漿、濾渣、熬煮、降温然後用凝固劑衝豆花而成的。利用大豆蛋白製成的高養分食品。家庭製作很簡單,只需要一點點葡萄糖內酯。內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脱鹽、脱色、濃縮、結晶而製得,是一種多功能食品添加劑。內脂是一種無...
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- “小時候條件沒現在這麼好,吃的東西種類都有限,早餐往往都是豆漿油條,鹹菜稀飯之類的,偶爾來個蛋羹或者肉夾饃那簡直跟過節似地!但在充斥着各種美食的現在,卻最最懷念小時候那些最單純的味道了。比如這個週末,覺得吃肉吃的有點膩歪,那來碗豆腐腦外加點素春捲什麼的,清腸有開胃,再美...
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- “第一次做也能成功”食材明細主料黃豆(半斤)水(2斤)豆腐王(4克)香菜(少許)輔料鹽(少許)醬油(少許)香油(少許)蠔油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆,用温水,泡一倍半大小,即可2、用破壁機磨豆漿,加水,過濾,3、過濾好的豆漿,煮開,涼涼成85度4、豆腐王用水泄開5、...
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- “豆腐腦富含蛋白質,既營養又好吃,滑嫩的口感,老少皆宜。北方的豆腐腦以鹹為主,白花花的豆腐腦澆上一勺熱滷子,一碗下肚,吃得腦門子冒汗。豆腐腦好吃可不太好做,雖説成功率很高,但是過程多少有點麻煩,沒有幾個步驟是搞不定的。最近收到一台可以做豆腐腦的豆漿機(豆福發),讓你一鍵喝豆...
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