- 食材明細主料麪條(適量)毛肚(適量)輔料青椒(適量)芹菜(適量)洋葱(適量)紅辣椒(適量)花椒(適量)大蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)豆瓣醬(適量)醬油(適量)糖(適量)五香粉(適量)香辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香辣爆肚面的做法步驟1、細棍棍麪條準備就緒。2、毛肚和紅辣椒,花椒準備就緒,毛肚入開水鍋中汆...
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- 食材明細主料豬肚(1個)熟芝麻(1勺)熟花生米(30克)生抽(4湯匙)辣椒油(1匙)香葱(1顆)香菜(1顆)蒜蓉(3匙)野山椒(2個)香醋(2勺)香油(1匙)薑片(4塊)輔料胡椒粉(適量)中辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣拌豬肚的做法步驟1、準備好一個新鮮豬肚並洗淨。2、上鍋入適量水,將洗淨的豬肚放入鍋內,放入薑片蓋...
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- 食材明細主料豬肚(半個)輔料大葱(一根)薑片(6片)配料鹽(適量)醬油(適量)八角(一個)葉(2片)花椒(10粒)五香(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)葱爆豬肚的做法步驟1、原料洗淨備用。2、把豬肚放入高壓鍋裏,放入八角香葉花椒薑片水壓10分鐘。3、把煮好的豬肚切成絲,葱切斜片。4、鍋裏放油,下豬肚炒一...
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- “前幾天買了一大塊牛肚很新鮮,回家後洗淨摘淨並用高壓鍋加香料白水燉熟。今天就用煮熟的牛肚做道燒菜,叫做“香辣燒肚片”,其味道濃香很是下飯,用來飲酒也不錯,可惜我不會喝酒,呵呵!這道菜做法如下;”食材明細主料白水熟牛肚(一塊180克)輔料水煮春筍(80克)香菇(40克)紅椒片(30克)青椒片(3...
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- “愛吃蟹黃,愛爾蘭麪包蟹的蟹殼裏藏匿着滿滿的蟹黃,海的生猛鮮味很適合爆炒,出鍋後油光裏飄出蟹膏香氣,感覺幸福極了!”食材明細主料麪包蟹(1只)紅辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)芹菜莖(適量)輔料料酒(適量)生抽(適量)橄欖油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒香辣麪包蟹的做法步...
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- “很香很下飯的一道菜”食材明細主料毛肚(300克)輔料八角(適量)薑絲(適量)配料老乾媽紅油辣椒(適量)廚邦豉油(適量)美極鮮蠔油(適量)雞精(適量)鹽(適量)糖(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香辣毛肚的做法步驟1、熱鍋冷油2、油微熱後放入八角和薑絲爆出香味3、倒入焯過水的毛肚,大火爆...
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- “芫爆肚絲是典型的山東菜,講究清爽利落。芫爆是以芫荽(香菜)為主要配料而得名的,烹製過程中不加醬色,糖色,成菜突出本色,味鮮清雅,有芫菜特有的香味。”食材明細主料豬肚(250克)輔料香菜(100克)配料葱(10克)姜(10克)料酒(15ml)八角(2顆)胡椒粉(3克)鹽(5克)醋(3ml)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度...
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- ““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法。操作與油爆基本相同。不同的是主料形狀多是片、條、球、卷形。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的,以便調味的汁液能較好地滲透。芫爆毛肚成菜色調雅緻、質地脆嫩,爽口無芡,味鹹鮮。”食材...
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- 食材明細主料小油菜(一棵)牛肚(250g)輔料辣椒(適量)紅油(適量)中辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香辣涮肚的做法步驟1、牛肚切片,穿串放入清水中煮開2、加入調味料、紅油辣椒(或紅99)、熟後放入小油菜少許3、依個人口味放入香菜等裝飾...
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- 食材明細主料熟羊肚(500克)輔料青椒(1個)山藥(1根)姜(適量)葱(適量)調料料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)爆炒羊肚的做法步驟1、今天用的配菜是山藥和青椒,可以根據自己的喜好搭配各種蔬菜或者菌類。首先把山藥用水焯熟,青椒切小塊備用。2、今天選用...
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- 食材明細主料熟牛肚(半斤)蒜薹(三兩)紅辣椒(一個)葱(適量)姜(適量)幹辣椒段(適量)花椒粒(適量)米椒(適量)輔料鹽(少量)十三香(適量)雞精味精(少量)胡椒粉(少量)生抽(少量)胡麻油(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣爆牛肚絲的做法步驟1、洗好所有的食材2、牛肚切絲,加鹽和花椒麪焯一下水(因為是買...
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- “好多菜菜都是第一次做呢?就像這一個,從來不認為雞胗是好吃的東西,就這樣嘗試了一下味道還真是很不錯的,加了兩種辣椒在裏面,香味是更上一層呢?”食材明細主料雞胗(300克)輔料青辣椒(2個)乾紅辣椒(5個)葱(1棵)生薑(半塊)蒜瓣(6個)配料色拉油(適量)鹽(5克)味精(2克)十三香(2克)白糖(2克)微辣(口味)炒(工...
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- “這是一道渝派川菜,麻辣鮮香,肉質綿糯,你一定會喜歡。”食材明細主料豬肚(200g)輔料大葱(100g)配料幹辣椒(50g)花椒(20g)老薑(10g)大蒜(10g)菜油(50g)鹽(5g)麻辣(口味)爆(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)火爆肚片的做法步驟1、豬肚洗淨,水煮30分鐘後,洗淨切片。2、大葱洗淨,切段。3、鍋燒熱後,下辣椒、花椒...
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- 食材明細主料牛肚(適量)輔料大蒜(適量)香菜(適量)紅辣椒(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香辣肚絲的做法步驟1、準備材料(牛肚絲用高壓鍋提前壓熟)2、將蒜切片,辣椒切絲,牛肚絲切段備用3、香菜去葉留梗4、沖洗乾淨香菜莖切段備用5、熱油鍋...
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- “宅久了,口味變得寡淡了!今來點重口味,網上預約的毛肚剛剛送來,午餐就來一款:香辣爆炒牛肚,麻辣過癮,口感筋道。非常時期,能吃到如此美味的食物,簡直太幸福了!”食材明細主料毛肚(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)青椒(適量)洋葱(適量)香菜(適量)花椒(適量)紅辣椒段(適量)輔料油(適量)糖(適量)豆瓣醬(適量)醬...
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- 食材明細主料豬肚(400g)輔料青椒(100g)紅椒(150g)豆豉(20g)調料米酒(20ml)鹽(少許)醬油(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)爆炒豬肚的做法步驟1、準備豬肚的環節比較複雜:1、先將整塊豬肚洗淨,放入少量油、鹽反覆搓洗約5分鐘。2、再倒入少量料酒進行醃製去腥,約15分鐘。3、將醃製的湯...
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- “入冬以後,人的胃口就大開了。天氣轉涼後對葷菜特別熱衷了。非常想吃巨辣的豬肚。在滷豬肚的時候放進了70克的乾紅辣椒。爆炒豬肚還要繼續放辣椒。辣的真爽~~~”食材明細主料滷豬肚(300克)朝天椒(4個)鹽(1勺)花椒(1小把)生薑(20克)油(1勺)輔料料酒(1勺)生抽(1勺)胡椒粉(1勺)乾紅辣椒絲(30克)...
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- “今天在市場買菜,見到賣豬肚的挺新鮮的,就買了一個做螺螄肚。不是將螺螄和豬肚一起炒,而是將豬肚切成絲,用旺火快速翻炒,瞬間的高温使肚絲髮生捲曲貌似螺螄。有些人覺得處理豬肚挺麻煩,我處理有竅門,即快又幹淨。先將買回的豬肚從裏往外翻出在流水中沖洗,關水然後在表面均勻抹上...
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- 食材明細主料牛肚(適量)輔料生抽(1勺)醋(1勺)辣椒油(1勺)蒜末(1勺)芝麻醬(1個)香菜(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常爆肚的做法步驟1、牛肚改刀,水開下鍋,焯燙30秒。2、撈出過涼水備用。3、容器中放入一勺芝麻醬,加適量涼白開。4、攪拌均勻。5、加鹽,胡椒粉,生抽...
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- 食材明細主料熟牛肚(適量)輔料老乾媽香辣醬(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣牛肚的做法步驟1、準備材料.2、牛肚切片備用.3、熱鍋入油,放入牛肚.4、翻炒兩分鐘.5、在放一勺老乾媽香辣醬.6、翻炒一分鐘.7、加半勺雞精翻炒均勻即可....
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- ““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法,操作與油爆基本相同。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的,以便調味的汁液能較好地滲透。芫爆毛肚成菜色調雅緻、質地脆嫩,爽口無芡,味鹹鮮。葱油香混着Q彈牛肚,下酒下飯都超級棒”食材明細主...
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- “這是我家去飯館吃飯必點的一道菜,在家自己做比較實惠。做一道家常版的水爆肚。我買的牛百葉是商家處理好的半成品。”食材明細主料牛百葉(適量)輔料香菜(適量)調料芝麻醬(適量)幹辣椒(適量)生抽(適量)香油(適量)鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水爆肚的做法步驟1、...
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- 食材明細主料肚子(半隻)輔料大葱(少許)姜(少許)大蒜(2片)辣醬(少許)鹽(少許)味精(少許)油(少許)醬油(少許)超辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣肚的做法步驟1、準備材料,肚子已經在水裏濾過2、在鍋裏放油,放大葱,姜,蒜,辣醬炒幹3、放入熟的肚子,一起在鍋內炒,放醬油,鹽(少許),味精4、完成...
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- “最近比較忙,沒空髮菜譜。愛上魚肚爽脆的口感,隔三差五就要買。”食材明細主料魚肚(500g)輔料青紅椒(2個)葱(1根)生薑(1塊)蒜頭(2瓣)調料食用油(適量)鹽(適量)雞精(半匙)生抽(1勺)料酒(2勺)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒魚肚的做法步驟1、魚肚清洗乾淨,處理方法之前發的菜譜有提到。青...
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- “【淡然的廚房小竅門:如何洗牛肚】牛肚好吃但很難處理,很多人買了牛肚的朋友不知道該自己清洗,按照以下三個步驟,就能輕鬆洗牛肚啦!步驟一:先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脱離。步驟二:將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。步驟三:將牛肚分成小塊,投入冷水...
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