![澱粉粘蟹的做法 懷念小時候--澱粉粘蟹 澱粉粘蟹怎麼做]( "澱粉粘蟹的做法 懷念小時候--澱粉粘蟹 澱粉粘蟹怎麼做")
- “因為家裏靠海邊，有很多海鮮，而且媽媽也會下海去抓些小海蟹，然後拿回來就做澱粉粘蟹，非常好吃，沾着厚厚的澱粉，讓澱粉吸收蟹的鮮味，真的非常美味，剛好弟弟來這邊玩，跟弟弟一起懷念！！”食材明細主料螃蟹（3只）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）...
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![自制紅薯澱粉怎麼做-自制紅薯澱粉的做法]( "自制紅薯澱粉怎麼做-自制紅薯澱粉的做法")
- “手工紅薯澱粉享受手做的樂趣真心話，看到我媽媽這樣子樂於動手做這些事情，我真心的高興，其實這説明老人家心態迴歸到很好了。換句話説，如果不是她老人家開心，她是不會這麼樂呵呵的跟我們演示紅薯澱粉的做法的。有一段時間，我都不知道怎麼跟她老人家相處了，好象處處都是不和諧。...
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![梭子蟹麪粉炸還是澱粉炸]( "梭子蟹麪粉炸還是澱粉炸")
- 麪粉和澱粉都可以。油炸梭子蟹是很多人鍾愛的佳餚。為了使其口感更酥脆，色澤更金黃，炸制前會用麪粉或澱粉包裹蟹肉。麪粉的好處吸水和去腥能力較強，澱粉則可以增稠，具體制作時，可以用乾麪粉或麪粉和澱粉的1:1比例混合直接粘裹，也可以把澱粉加入雞蛋液中攪拌均勻作為蟹肉的裹料...
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![勾芡澱粉用多少澱粉]( "勾芡澱粉用多少澱粉")
- 澱粉與水比例為1比10。勾芡澱粉是為了讓做好的湯、打好的滷和炒的菜能夠出現濃濃的湯，不管是看起來還是吃起來都是比較好的。勾芡澱粉使用的澱粉要與稀釋的水形成1比10的比例；而且勾芡澱粉使用的水要用涼水，不能使用温水或開水，否則會讓澱粉糊化。...
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![魚怎麼樣煎不粘鍋-煎魚用麪粉還是澱粉]( "魚怎麼樣煎不粘鍋-煎魚用麪粉還是澱粉")
- 魚是我們在日常生活中經常會碰見的一種食材，具有非常高的營養價值，特別是裏面的蛋白質含量非常高，十分適合來年人和小孩來進行食用。魚的做法也是多種多樣的，可以清蒸、紅燒還可以用來煎制，説到煎魚大家經常用麪粉還是澱粉呢?一、煎魚用麪粉還是澱粉在煎制魚的時候兩種食材都...
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![勾芡的澱粉不粘稠怎麼回事]( "勾芡的澱粉不粘稠怎麼回事")
- 1、澱粉的比例不對。水放多了，導致勾芡不稠，可以多加一些澱粉混合，注意水和澱粉的比例。2、澱粉的品種不對。不同的食物，對勾芡的稠度是不同的，適用的澱粉種類也不一樣。3、沒有充分攪拌，要均勻倒入鍋中，烹煮幾分鐘後再攪拌，不要立即攪拌。...
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![茄子澱粉怎麼做-茄子澱粉的做法]( "茄子澱粉怎麼做-茄子澱粉的做法")
- “輔料根據個人口味，開心就有靈魂”食材明細主料茄子（3個（紫色的，細長條的））輔料青椒（1個）蒜瓣（4個）姜（適當滴（與蒜瓣1：2））生抽（1勺）陳醋（1勺）蠔油（0.5勺）鹽（適當滴（因為生抽也有鹹味哦））糖（適當滴（依個人口味調味））澱粉（1勺）水（小碗）老抽（適當滴（個人喜好，2-3滴意思意思））郫縣豆瓣醬（適當滴（經典還是郫縣呀，有點鹹...
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![無澱粉脆皮腸怎麼做-無澱粉脆皮腸的做法]( "無澱粉脆皮腸怎麼做-無澱粉脆皮腸的做法")
- “入冬時我和老媽灌了臘腸，平時自家吃豐富飯桌，過年串親戚拎上幾斤更顯心意。剩下兩根豬腸我今天用來做脆皮腸，不但一日三餐可食用，即使是過年待客端上桌也能撐門面，畢竟這年頭大家對吃比較講究，不在乎大魚大肉，更注重的是營養和少添加劑的綠色食品。我做的脆皮腸純肉無澱粉，幾味...
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![粘米粉蛋糕怎麼做-粘米粉蛋糕的做法]( "粘米粉蛋糕怎麼做-粘米粉蛋糕的做法")
- “在日本和台灣，用米粉來製作西點已經風行很長的一段時間了，使用米粉製作的蛋糕口感更濕潤綿軟。用粘米粉做蛋糕，蛋香和米香完美融合，別有一番滋味，值得一試！”食材明細主料雞蛋（3個）粘米粉（65克）牛奶（25克）輔料白糖（50克）玉米油（20克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）粘米粉蛋糕的做法...
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![粘米粉蛋餅怎麼做-粘米粉蛋餅的做法]( "粘米粉蛋餅怎麼做-粘米粉蛋餅的做法")
- “粘米粉就是大米粉。可以用粘米粉做點心，或者煮成稀粥調養食。有沒有試過用粘米粉做蛋餅呢，和麪粉做蛋餅有不一樣的味道，但味道非常棒，可以配點自己喜歡的小菜和粥、米糊等，都可以當三餐的主食”食材明細主料粘米粉（60g）雞蛋（1個）輔料温水（70g）鹽（適量）葱花（適量）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（...
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![玉米澱粉涼粉怎麼做-玉米澱粉涼粉的做法]( "玉米澱粉涼粉怎麼做-玉米澱粉涼粉的做法")
- 食材明細主料玉米澱粉（100克）水（700克）輔料鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米澱粉涼粉的做法步驟1、準備好。2、一百克水加入一百克澱粉裏。3、攪拌均勻無顆粒。4、六百克水放點鹽燒開。5、倒入澱粉攪拌至透明。6、出鍋冷藏就可以了。7、後續自己調料，這個是一大碗...
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![做雞蛋湯用的澱粉是什麼澱粉]( "做雞蛋湯用的澱粉是什麼澱粉")
- 玉米澱粉。若沒有玉米澱粉的話，也可以用常見的小麥澱粉替代，澱粉在雞蛋湯中起到可以濃湯的效果，一時間找不到澱粉的話可以適量的用少許麪粉替代。碗中打入雞蛋加入適當的鹽攪拌均勻之後再慢慢倒入澱粉，儘量攪拌到澱粉不結塊，等鍋裏的水燒開就可以倒入鍋內了。...
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![農家澱粉餅怎麼做-農家澱粉餅的做法]( "農家澱粉餅怎麼做-農家澱粉餅的做法")
- “這是小時候特別饞的一道菜。小時候去外婆家那老做這道菜給我。這個澱粉在我們四川人教喊芡粉。最好用那種粗一點代顆粒狀的。用電餅檔就有柴火的效果，因為活火較猛。澱粉做的這個餅，口感更有特色。”食材明細主料豬肉餡兒（半斤）八角（少許（等大料））生薑（半個）大葱（半根）雞蛋（一個）輔料...
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![澱粉疙瘩怎麼做-澱粉疙瘩的做法]( "澱粉疙瘩怎麼做-澱粉疙瘩的做法")
- 食材明細主料澱粉（適量）輔料黃豆（1湯匙）鹽（適量）醬油（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）澱粉疙瘩的做法步驟1、準備材料。2、黃豆洗乾淨，浸泡至少十分鐘，多泡一會待會會好熟。澱粉用攪拌機攪碎，沒有攪拌機可以用擀麪杖或者調羹壓碎。3、加入温水，黃豆，鹽，做成糊狀。4、鍋內加少許...
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![無澱粉雞肉腸怎麼做-無澱粉雞肉腸的做法]( "無澱粉雞肉腸怎麼做-無澱粉雞肉腸的做法")
- “自己做的雞肉腸，真材實料，沒有亂七八糟的添加劑，好吃不貴。100克雞胸肉中只含有130大卡左右的熱量，5克脂肪，這500克算下來，確實低脂低卡，全家人能吃一兩頓。加點胡蘿蔔和豌豆，好看又營養，口感微彈，鹹鮮適度，很適合健身人士。”食材明細主料雞胸肉（500克）輔料豌豆（70克）胡蘿蔔（60克）雞蛋（1...
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![做酥肉的澱粉是什麼澱粉]( "做酥肉的澱粉是什麼澱粉")
- 紅薯澱粉。澱粉的種類還是比較多的，要屬綠豆澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉以及紅薯澱粉等是比較常見的。澱粉，除開可以用來跑那個酥肉之外，還是可以用來勾芡的。需要勾芡的菜品有很多，比如説常見的有紅燒排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。...
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![澱粉的營養價值有哪些-澱粉與玉米澱粉區別]( "澱粉的營養價值有哪些-澱粉與玉米澱粉區別")
- 澱粉是一種多糖，玉米澱粉是澱粉的一種，除了玉米澱粉之外，澱粉還包括土豆澱粉、紅薯澱粉。玉米澱粉做菜的時候用的比較多，那麼，澱粉與玉米澱粉區別是什麼?今天這篇文章就來給大家介紹介紹。一、澱粉與玉米澱粉區別是什麼1.顏色不同。澱粉的粉末是白色的，玉米澱粉的粉末是微微帶...
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![無澱粉肉腸怎麼做-無澱粉肉腸的做法]( "無澱粉肉腸怎麼做-無澱粉肉腸的做法")
- “有寶寶的可以製作一下哈。”食材明細主料裏脊肉（適量）蝦仁（適量）甜玉米粒（適量）輔料料酒（少許）鹽（適量）糖（適量）五香粉（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）無澱粉肉腸的做法步驟1、蝦仁➕裏脊肉打成泥，➕玉米粒，一顆雞蛋，料酒，鹽，糖，五香粉或者十三香少許，攪拌均勻。（純肉腸，不加澱粉）攪拌...
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![粘了澱粉的牛肉還能煎嗎]( "粘了澱粉的牛肉還能煎嗎")
- 可以。需要注意粘了澱粉的牛肉再煎制，口感上沒有那麼的嫩滑了。因為澱粉在加熱中會將牛肉本身的水分吸收掉，煎出來容易口感比較幹，所以，可以在煎制之前也可以把粘了澱粉的牛肉放到清水中浸泡一會，將澱粉清洗乾淨後再煎制，這樣口感會比較好些。...
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![飯店用的澱粉是什麼澱粉]( "飯店用的澱粉是什麼澱粉")
- 玉米澱粉。使用澱粉的目的是為了勾芡，勾芡一方面可以提升菜餚的口感另一方面可以起到保温的作用。勾芡的時候時間的選擇也是非常重要的，在菜餚快出鍋的時候就可以勾芡了。現在市場上的澱粉種類比較多，除了玉米澱粉還有綠豆、木薯、紅薯、土豆等澱粉。...
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![自制馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）-馬鈴薯澱粉]( "自制馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）-馬鈴薯澱粉")
- 食材明細主料馬鈴薯（500克）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制馬鈴薯澱粉的做法步驟1、原料：土豆約500克2、工具：兩個盆，和一個擦蓉器3、土豆去皮洗淨泡水中防氧化4、將擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉5、全部擦完6、加入清水，沒過土豆蓉表面即可7、用手反覆抓洗土豆蓉，洗至清水...
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![勾芡澱粉是什麼澱粉]( "勾芡澱粉是什麼澱粉")
- 綠豆澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉都可以。甘薯澱粉的吸水性比較強，但粘性比較差。綠豆澱粉的粘性比較足，吸水性小。馬鈴薯澱粉是常用的澱粉之一，是由馬鈴薯經過揉洗等工序製作而成，粘性比較足，色澤潔白，吸水性欠佳。小麥澱粉勾芡後容易沉澱。...
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![澱粉都是玉米澱粉嗎]( "澱粉都是玉米澱粉嗎")
- 不是。澱粉除了有玉米澱粉，還有小麥澱粉，糯米澱粉，綠豆澱粉，土豆澱粉，蓮藕澱粉等不同的種類。澱粉是一種葡萄糖聚合物，可以有不同的吃法。澱粉吃的時候可以加水勾芡，是菜餚更加入味，增加菜餚的粘稠度。糯米澱粉等還可以做成湯圓等食材。...
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![土豆澱粉的做法 DIY土豆澱粉 土豆澱粉怎麼做]( "土豆澱粉的做法 DIY土豆澱粉 土豆澱粉怎麼做")
- 食材明細主料土豆（適量）輔料水（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆澱粉的做法步驟1、土豆切絲，用水侵泡。2、撈出土豆絲，靜置幾分鐘，倒出澄清液。3、繼續水浸泡並沉澱。4、倒出澄清液5、重複上述步驟，並過濾出土豆殘渣。6、晾乾，土豆澱粉就製作成功了，量有點少，不過積少成...
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![綠豆澱粉與其他澱粉的區別-綠豆澱粉是什麼]( "綠豆澱粉與其他澱粉的區別-綠豆澱粉是什麼")
- 在我們的生活中有各式各樣的澱粉，其中以紅薯澱粉最為常用。但就使用度來看，有一種澱粉營養價值也是十分高的，那就是綠豆澱粉。如果您對於這種澱粉也有些許好奇心那麼就跟隨小編的步伐，一起去看看綠豆澱粉是什麼，以及綠豆澱粉的製作方法。一、綠豆澱粉是什麼澱粉的種類很多，主要...
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味味甜
