![水晶包子的做法 水晶包子-不發麪不和麪 水晶包子怎麼做]( "水晶包子的做法 水晶包子-不發麪不和麪 水晶包子怎麼做")
- “早上起來時間總是不夠用，做個水晶包子，簡單方便，不沾麪粉。”食材明細主料餃子皮（適量）西葫蘆（1個）紅蘿蔔（適量）雞蛋（2匙）輔料木耳（適量）葱花（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）高級（難度）水晶包子的做法步驟1、準備好食材。2、西葫蘆絲加入食鹽醃十分鐘殺水份，胡蘿蔔絲用油炒軟放涼，雞蛋炒成...
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![包子可以不發麪麼]( "包子可以不發麪麼")
- 可以。包子不經過發麪這一步驟，可以做成很筋道的小籠包，例如小有名氣的南京灌湯包就是不需要發麪的，只需要把面擀成包子皮，再包入帶着湯汁的餡料即可。需要注意的是，包子在蒸之前需要先墊一層籠布或者吸油紙，避免包子跟蒸籠發生粘連的現象。...
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![水煎包發麪要不要放泡打粉]( "水煎包發麪要不要放泡打粉")
- 需要。水煎包最具代表的就是柔軟的表皮，帶汁的餡料。柔軟的表皮只靠酵母是不夠的，還需要加入一點的泡打粉，能夠讓發麪團更柔軟，孔隙也會加多，能夠讓表皮吸收更多的湯汁。一般泡打粉和麪粉的比例是1：50，泡打粉不能放的太多，否則會影響麪糰的味道。...
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![做包子發麪水和麪的比例是多少]( "做包子發麪水和麪的比例是多少")
- 比例在1：0.5左右。即100克麪粉50克水左右，由於各個季節氣候有所不同，夏季用涼水，比例為1：0.55，冬季時用温開水，比例為1：0.6。可以根據麪粉的吸水性和氣候的乾燥程度適當加以調整，面要和到柔軟適中，不粘手不沾盆且較為光滑即可。...
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![不用發麪的包子怎麼做-不用發麪的包子的做法]( "不用發麪的包子怎麼做-不用發麪的包子的做法")
- “這款用白菜做的包子吃起來皮薄，餡料足，醬香味濃郁，白菜吃起來非常軟滑，味道非常醇香。”食材明細主料麪粉（一斤半）大白菜（一棵約兩斤半）豬肉（七兩（肥瘦相連））粉絲（兩把）輔料胡蘿蔔（一根）火腿腸（一根）調料葱（二兩）黃豆醬（四大勺）蠔油（適量）郫縣豆瓣醬（一大勺）生抽（一兩）鹽（適量）五香粉（一小勺）白糖（三錢）剁...
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![做包子和麪要不要放油]( "做包子和麪要不要放油")
- 要放油。放油的好處在於麪糰的延展性更好；可以讓包子的外觀更光滑，潔白一些；讓這個包子的味道更好一些，不會粘鍋。蒸包子的技巧在於包子要醒至少半小時，這樣會使得蒸出來的包子更加的鬆軟可口。需要注意的是包子蒸好在關火後，鍋蓋不着急掀開，再燜五分鐘口感更佳。...
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![水晶生肉包的做法 【水晶生肉包】----不油不膩，真好吃 水晶生肉包怎麼做]( "水晶生肉包的做法 【水晶生肉包】----不油不膩，真好吃 水晶生肉包怎麼做")
- “孩子很喜歡吃包子，以前經常買生肉包的那家酒樓歇業了，於是好長一段時間沒吃到。這次自己試着做，看是否能把那家酒樓的包子味道做出來。這次我提前了3天把肉先買回來，然後起成小肉粒，用調料拌好，密封起來放冰箱冷藏。這樣吃起來肉一點也不油膩，但是肉是生的時候就直接包進麪糰，...
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![蒸包子發麪水和麪比例是多少]( "蒸包子發麪水和麪比例是多少")
- 一比二。在製作包子皮時，揉成的麪糰需要進行發麪的步驟，因此加水太少容易出現面發不透徹的情況；水加得太多，又會使麪糰成形困難，因此一般都採取一比二的比例，即五百克的麪粉加入二百五十克左右的水為最佳。另外不同品牌的麪粉吃水情況不同，可以根據使用的麪粉的特性酌情增減水的...
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![不加水南瓜麪包子怎麼做-不加水南瓜麪包子的做法]( "不加水南瓜麪包子怎麼做-不加水南瓜麪包子的做法")
- 食材明細主料南瓜（600克）麪粉（300克）輔料糖粉（100克）雞蛋（一個）黃油（100克）奶粉（30克）酵母（20克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）不加水南瓜麪包子的做法步驟1、準備一個南瓜。2、刨去外皮。3、挖去瓜囊。4、切成薄片，放入一個微波爐用碗。5、蓋上蓋子放進微波爐設定離五分鐘，然後拿出...
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![不發麪的包子蒸多長時間]( "不發麪的包子蒸多長時間")
- 十五分鐘左右。不發麪的包子是由普通的麪粉和水和成麪糰包上各種的餡料得到的，再放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可食用。通常包子有分為素餡包子和肉餡包子，肉餡包子蒸的時間需要稍長一些。包子的形狀有元寶形，燈籠形和月牙形等各種形狀。...
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![發麪包子怎麼蒸不塌]( "發麪包子怎麼蒸不塌")
- 發酵好後再蒸。先準備好蒸包子使用的食材，然後開始和麪，和到一定程度時要使其進行醒發，面發好之後揉搓將其氣體排出，然後把準備好的餡料放入包子，包好後不要直接放入鍋裏蒸，使其再次醒發五分鐘後再放入鍋裏，包子皮不要太大或太薄，注意放入的餡要充足。...
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![包子發麪500克麪粉多少水]( "包子發麪500克麪粉多少水")
- 250克的水。想要和麪好必須要用温水和麪，麪粉中加水不能一次性倒完，要邊倒水邊攪。水量太多面容易粘手。發麪要注意密封性，可以蓋上一層厚抹布。也可以在麪糰中加入少許白糖，加快發麪速度。温度也是發麪成功的關鍵，需要保持在38攝氏度上下。...
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![水煎包的面要不要發麪]( "水煎包的面要不要發麪")
- 要。水煎包的面最好發麪，不要用死麪，否則會影響水煎包的口感，很硬不鬆軟。選麪粉時，不要選筋度太高的麪粉，筋度太高，麪糰太結實，不利於中途包水煎包；也不要選筋度太低的麪粉，否則水煎包的麪皮太鬆軟，兜不住餡，影響口感；可以直接到糧食店直接購買普通麪粉。...
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![不用發麪能蒸包子嗎]( "不用發麪能蒸包子嗎")
- 能。但不發麪蒸的包子吃起來口感不是太好，略微有一些硬，發麪蒸的包子口感更佳，而且發麪的時候放置的時間越長吃起來就越鬆軟，發麪的時候要控制好酵母和水的比例，不可以放的太多，過多的酵母會讓發好的面變酸，水太少發好的面過硬。...
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![不發麪可以做水煎包嗎]( "不發麪可以做水煎包嗎")
- 可以。現在市場上有賣餃子皮的可以用餃子皮把餡料包上做水煎包，包的時候把餃子皮擀的稍微大一點就可以了。做肉餡的水煎包買回來的肉餡需要再用絞肉機把肉絞一下，因為從超市買回來的肉絞的可能塊比較大，這樣用來包水煎包是不太好的。...
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![發麪包子一斤面加多少水]( "發麪包子一斤面加多少水")
- 5兩水。在做包子的時候，麪粉用温水和，温水可以加快麪粉發酵，使麪粉更加柔軟蓬鬆。在環境温度較高的時候，可以直接用常温水和麪，適量加一點開水即可。麪粉和好後，需要發酵半個小時在製作包子皮。發酵時用保鮮膜覆蓋，麪粉發酵更充分。...
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![麪包二次發酵發不起來]( "麪包二次發酵發不起來")
- 一個原因是發酵環境的温度不夠好。麪包需要在較高温度下進行發酵，這樣發酵的時間會更快一點。二是或者發酵麪包的時長不夠，發酵麪包需要長達40分鐘左右的時間，發酵的麪包要比原來大兩倍多的時候就可以了。麪粉發酵之後還可以製作成饅頭或者是包子。...
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![蒸包子面發不起來咋辦]( "蒸包子面發不起來咋辦")
- 用蜂蜜代替酵母粉。面發不起來有可能是酵母粉放少了或者天氣冷等原因。若是酵母粉按照比例和的面發不起來，可以用蜂蜜代替酵母粉，把蜂蜜加到鹼面裏，再用温開水進行和麪。蓋上保鮮膜或者濕紗布放置10-15分鐘就可以了。若是天氣冷需要或者延長髮酵時間。...
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![水晶餃子面怎麼和麪]( "水晶餃子面怎麼和麪")
- 加入適量的小麥澱粉、馬鈴薯粉、鹽，用開水攪拌揉成麪糰即可。水晶餃，它的皮在製作上一定要注意調料之間的比例。一杯小麥澱粉需要配三分之一杯的馬鈴薯粉。水晶餃最常見的做法是用來蒸。水晶蒸餃，餡料有很多。最常見的是蝦餃。...
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![做包子面不醒發直接做可以不]( "做包子面不醒發直接做可以不")
- 不可以。當做包子面不醒發的時候，就會出現包子不成型的狀態。包子的餡料還是比較多的，常見的包子餡料有玉米蔬菜豬肉餡、豬肉大葱餡、芹菜豬肉餡、驢肉餡、西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡以及鮁魚餡包子等等。蒸熟後的包子，還是需要儘快食用完畢味道會更好。...
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![蒸包子和麪時間不能太長嗎]( "蒸包子和麪時間不能太長嗎")
- 是。根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。蒸包子若麪糰發酵過了，可以用鹼或者小蘇打進行中和。麪糰不能和太長時間，否則會影響口感。冬天和麪要用温水，夏季用涼水即可，這樣可以使得發酵更充分。麪糰發酵至原來的兩倍大即可用於製作包子。...
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![包子發麪一斤面多少水]( "包子發麪一斤面多少水")
- 250-300毫升水。在做包子的時候，是需要提前用酵母粉以及清水等進行發麪的。包子的餡料有着很多選擇，比較常見的餡料有豬肉餡、西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡、白菜餡、驢肉餡以及韭菜蝦仁餡包子等。在蒸包子時，水沸騰過後蒸15-20分鐘即可進行食用。...
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![發麪包子一斤面多少克水]( "發麪包子一斤面多少克水")
- 100至200克。一般加入100至200克的水製作出來的包子是剛剛好的，不宜放太多水，否則麪糰會過軟。製作包子的時候面發酵好了才能開始製作，和麪的時候注意要攪拌均勻。倒入的水需要是温水，不宜太燙，用手觸摸有温度即可。...
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![做包子發麪不放糖行嗎]( "做包子發麪不放糖行嗎")
- 可以。在做包子發麪時放糖，是為了讓發麪的時間變得更短一些，也能夠使得包子吃起來軟。包子的餡料是很多的，常見的包子餡料主要有豬肉大葱餡、白菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、五花肉餡、驢肉餡以及羊肉餡包子等。在做餡料時，可放入適量生薑絲，減少餡料中肉的腥味。...
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![為什麼麪包機做麪包發不起來]( "為什麼麪包機做麪包發不起來")
- 1、酵母的選用或使用方法錯誤使酵母失活，麪包發酵失敗。可選用高活性乾酵母。2、發酵過程中温度失衡達不到要求，可能是發酵過程中隨意打開面包蓋導致。頻繁打開面包蓋會降低發酵温度影響發酵，可在麪包桶上覆蓋一層保鮮膜，增強密封性，確保發酵充分。3、和麪時的水温不夠導致酵...
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味味甜
