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關於大蒜油的餐飲百科

大蒜油的功效是什麼？

  • 大蒜油的功效是什麼？

  • 大蒜是我們日常生活中一種非常常見的東西。家家户户做菜都是需要用到大蒜的。有時候買蒜買多了放在家裏，要麼發芽，要麼就是壞了。於是就有人發現了一款大蒜油，那麼很多人就會有疑問啦，大蒜油的功效是什麼？讓我們一起來簡單的瞭解下吧。大蒜油的功效是什麼1.菌殺菌。對大腸桿菌...
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大蒜油怎麼使用

  • 大蒜油怎麼使用

  • 大蒜油可以作為食品添加劑使用、用作調味油製作沙拉、直接當做美食使用。大蒜油是從大蒜中提取的一種液體物質，其顏色為明亮透明的琥珀色，帶有一股濃濃的大蒜氣味，具有很高的使用價值。大蒜油含有大量的活性硫化物、大蒜素以及微量元素等物質，對人體有益，有“天然廣譜抗生素”...
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蒜香濃郁的蒜蓉油燜大蝦如何做簡單又好吃

  • 蒜香濃郁的蒜蓉油燜大蝦如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道蒜香濃郁的蒜蓉油燜大蝦是一道很好的菜餚，我們知道，蝦的營養成分是很高的，他的肉可以補充蛋白質，皮可以補鈣，是一道既健康又美味的食材，而蒜更是食材裏的好東西，他有清熱解毒的功效，而這道菜用的是蒜蓉，可以使...
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蒜香油餅的做法 【開封】蒜香油餅 蒜香油餅怎麼做

  • 蒜香油餅的做法 【開封】蒜香油餅 蒜香油餅怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（適量）青蒜（適量）清水（適量）輔料調和油（適量）鹽（少許）蒜香（口味）烙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蒜香油餅的做法步驟1、麪粉加適量清水，活成光滑的麪糰，蓋上濕布，餳兩小時2、揪一塊麪團，擀成長園餅3、倒上少許油，抹均4、撒上青蒜碎、鹽5、從一端邊拉抻邊卷，捲成園條後摺疊6、再擀...
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蠔油大蒜怎麼做-蠔油大蒜的做法

  • 蠔油大蒜怎麼做-蠔油大蒜的做法

  • 食材明細主料大蒜（295克）輔料蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蠔油大蒜的做法步驟1、食材：大蒜。2、將大蒜去根洗淨、撈出。3、放在案板上切成段。4、燒鍋倒油燒熱，下入大蒜翻炒一下。5、接着，加適量的清水。6、翻炒翻炒至斷生。7、然後，加適量的蠔油。8、加適...
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大蒜炒油條怎麼做-大蒜炒油條的做法

  • 大蒜炒油條怎麼做-大蒜炒油條的做法

  • 食材明細主料大蒜（130克）油條（1根）輔料生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）大蒜炒油條的做法步驟1、材料：大蒜、油條2、將大蒜去根洗淨。3、放在案板上切成段，待用。4、將油條放在案板上切開，待用。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的大蒜翻炒翻炒至斷生。6、接着，合...
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大蒜奶油義大利麪如何做簡單又好吃

  • 大蒜奶油義大利麪如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料義大利麪：200公克大蒜：10瓣紅辣椒：2條高湯：200公克奶油白醬：80公克鮮奶油：60公克橄欖油：40公克巴西利：20公克鹽：少許胡椒粉：少許輔料具體步驟1.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麪煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免...
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蒜油菠菜的做法 【東北】蒜油菠菜 蒜油菠菜怎麼做

  • 蒜油菠菜的做法 【東北】蒜油菠菜 蒜油菠菜怎麼做

  • “這款蒜香味濃郁的“蒜油菠菜”即可以下飯，又是一款下酒佳餚，老少皆宜的家常菜，簡簡單單，味道誘人。”食材明細主料菠菜（500克）粉絲（50克）輔料油（1湯匙）鹽（6克）蠔油（1湯匙）蒜（1頭）蒜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜油菠菜的做法步驟1、主輔料：菠菜、粉絲2、先把粉絲用温水浸泡至發軟。3...
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辣椒大蒜炒油渣怎麼做-辣椒大蒜炒油渣的做法

  • 辣椒大蒜炒油渣怎麼做-辣椒大蒜炒油渣的做法

  • 食材明細主料肥肉（1500克）辣椒（7-8個）青蒜（兩根）輔料剁辣椒（少許）配料豬油（適量）鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣椒大蒜炒油渣的做法步驟1、肥肉洗淨2、先切成條，再切成三釐米寬的小塊放入鍋中3、肉出油後，調小火慢慢熬4、待肥肉變成金黃色，用漏勺撈出油渣，...
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黃油蒜蓉烤大蝦怎麼做-黃油蒜蓉烤大蝦的做法

  • 黃油蒜蓉烤大蝦怎麼做-黃油蒜蓉烤大蝦的做法

  • “奶香味濃，外焦裏嫩，蝦皮和蝦頭焦香，味道不錯”食材明細主料大蝦（400g）輔料黃油（適量）大蒜（適量）黑胡椒粉（適量）鹽（適量）奶香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黃油蒜蓉烤大蝦的做法步驟1、將大蝦洗淨後開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪，用流水沖洗乾淨，瀝水2、用廚房剪將蝦肉剪開，腹部有一...
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蒜香四溢的大蒜炒油渣如何做簡單又好吃

  • 蒜香四溢的大蒜炒油渣如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘大蒜炒油渣，作為一道蒜香菜，比較上火。但是味道很不錯。這一道菜，實際上遠遠並沒有我們想象中的那麼容易做，當然，也沒有很多人所害怕的那麼難做。只要用心學，相信並不會太難上手。下面，就讓我們來研究怎麼製作這...
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焦炒醬油大蒜炒飯的做法 【不用隔夜飯做炒飯】焦炒醬油大蒜炒飯 焦炒醬油大蒜炒飯怎麼做
大蒜蘑菇橄欖油意麪怎麼做-大蒜蘑菇橄欖油意麪的做法

  • 大蒜蘑菇橄欖油意麪怎麼做-大蒜蘑菇橄欖油意麪的做法

  • 食材明細主料意麪（適量）大蒜（適量）輔料蘑菇（適量）青椒（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）大蒜蘑菇橄欖油意麪的做法步驟1、意麪1把(80g),蘑菇(王平菇,糙皮側耳菇,猴頭菇,香菇等）100g,大蒜5瓣(25g),青椒1/2個,食用油4大勺2、在大碗中放水（4杯水+鹽1小勺）煮開。按照包裝紙上寫好...
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青椒大蒜炒油渣怎麼做-青椒大蒜炒油渣的做法

  • 青椒大蒜炒油渣怎麼做-青椒大蒜炒油渣的做法

  • “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。自己煉的豬油，剩下的油渣，趁熱拌白糖或者鹽吃好香哦！炒着吃下飯利器。”食材明細主料油渣（200g）輔料青辣椒（1個）大蒜葉（2根）紅辣椒（2個）調料植物油（10g）鹽（2g）生抽（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）青椒大蒜炒油渣的做法步驟1...
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蒜香黃油蝦的做法 簡單大氣宴客菜【蒜香黃油蝦】 蒜香黃油蝦怎麼做

  • 蒜香黃油蝦的做法 簡單大氣宴客菜【蒜香黃油蝦】 蒜香黃油蝦怎麼做

  • “用黃油炒大蝦香氣很濃郁，搭配中餐常用的大蒜來激發蝦的鮮，試試看，味道特別美妙！”食材明細主料活海蝦（適量）大蒜（適量）輔料黃油（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香黃油蝦的做法步驟1、大蝦挑去蝦線洗淨備用，大蒜切碎備用2、鍋熱放入黃油3、油熱後放入蒜...
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臘肉油豆腐炒大蒜怎麼做-臘肉油豆腐炒大蒜的做法

  • 臘肉油豆腐炒大蒜怎麼做-臘肉油豆腐炒大蒜的做法

  • 食材明細主料臘肉（適量）油豆腐（適量）大蒜（適量）輔料姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）未知（難度）臘肉油豆腐炒大蒜的做法步驟1、食材：大蒜、臘肉、油豆腐、姜。2、油豆腐對半切開、再切成條，姜切絲。3、臘肉切溥片。4、大蒜切段。5、熱鍋下臘肉煸炒。6、炒至出油、加薑絲炒出香味。7、...
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蒜蓉油怎麼做-蒜蓉油的做法

  • 蒜蓉油怎麼做-蒜蓉油的做法

  • 食材明細主料蒜蓉（適量）輔料油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉油的做法步驟1、蒜磨成蓉或者切成末，下油鍋中顛炒至香味出來即可。油淹過蒜蓉就可以了。2、想多點也行。我這個有點點過火了，所以蒜蓉比較黑，不過另有一番味道。...
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蒜油辣子的做法 【東北】蒜油辣子 蒜油辣子怎麼做

  • 蒜油辣子的做法 【東北】蒜油辣子 蒜油辣子怎麼做

  • ““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配醃漬而成。三種食材都辣，但各有各的特點，在製作這道菜餚時，沒有把蒜直接醃漬，而是製作成蒜油，這樣的方法，即緩解了菜餚的辣度，又增加了菜餚的蒜香味道，非常下飯的小菜。”食材明細主料尖辣椒（5個）蒜（1頭）葱（適量）輔料油（1湯匙）鹽（1茶匙）味精（少許）中辣（口味...
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蒜油鯖魚的做法 【東北】蒜油鯖魚 蒜油鯖魚怎麼做

  • 蒜油鯖魚的做法 【東北】蒜油鯖魚 蒜油鯖魚怎麼做

  • “鯖魚，有的也叫青魚，還有的叫它“大沙丁魚”。鯖魚是海魚的一種，有一層小刺，烹製之後的味道還可以，這種魚價格很便宜。如果不拍照片的話，魚頭可以棄之不要。”食材明細主料鯖魚（4條）輔料油（2湯匙）鹽（8克）白糖（少許）味精（少許）料酒（1湯匙）醋（2湯匙）生抽（2湯匙）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）蒜香（口味）燒（工藝...
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烤大蒜的做法 大蒜的高雅吃法【烤大蒜】 烤大蒜怎麼做

  • 烤大蒜的做法 大蒜的高雅吃法【烤大蒜】 烤大蒜怎麼做

  • “愛吃，如同好好活着一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。烤蒜頭的做法雖然簡單，可也是需要用心。俗話説“吃好葱薑蒜，病痛少一半”，大蒜殺菌消炎、排毒清腸，預防腸胃疾病、防癌，大蒜的好處是多的不可勝數。烤蒜，是用大蒜烘烤而成的小吃，這種烤製出來的蒜幾乎沒有臭味...
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大蒜炒小油豆腐怎麼做-大蒜炒小油豆腐的做法

  • 大蒜炒小油豆腐怎麼做-大蒜炒小油豆腐的做法

  • 食材明細主料大蒜（225克）小油豆腐（105克）輔料醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）大蒜炒小油豆腐的做法步驟1、食材：大蒜。2、材料：小油豆腐。3、將大蒜去根洗淨撈出。4、放在案板上切成段，待用。5、燒鍋倒油燒熱，下入小油豆腐翻炒一下。6、隨後，加點水煮開。...
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清蒸大螃蟹要加蒜和醬油嗎

  • 清蒸大螃蟹要加蒜和醬油嗎

  • 可以加蒜和醬油。清蒸是保留食材最原始口味的烹飪方式，將肥碩的大閘蟹清洗乾淨後，擺放到蒸籠內，待水沸後將擺放大閘蟹的蒸籠放上蒸鍋，也可在水中或蒸籠底部放入姜和葱，可一定程度去除腥味，15分鐘後蟹殼變紅即可食用，屆時根據口味調製醬汁，如薑汁、醋、醬油、蒜蓉等，除與大閘蟹相剋...
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蠔油蒜薹的做法 【東北】蠔油蒜薹 蠔油蒜薹怎麼做

  • 蠔油蒜薹的做法 【東北】蠔油蒜薹 蠔油蒜薹怎麼做

  • “蠔油的用法和生抽一樣，但是蠔油的鮮味要比生抽好，所以烹製新鮮的蔬菜多用蠔油提味。這道“蠔油蒜薹”就是用蠔油調味炒制而成的一道家常菜餚，味道確實不錯。”食材明細主料蒜薹（500克）豬肉（100克）輔料油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）葱（適量）水澱粉（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通...
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蒜頭油怎麼做-蒜頭油的做法

  • 蒜頭油怎麼做-蒜頭油的做法

  • 食材明細主料蒜頭（適量）輔料玉米油（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜頭油的做法步驟1、蒜頭拍扁剝去皮衣。2、將拍扁的蒜頭剁碎。3、鍋中放入玉米油。4、放入蒜頭。5、全程小火慢炸。6、炸至蒜頭少許金黃後就要關火，等到完全金黃再關蒜頭酥就會苦了。7、成品，煮麪煮粉...
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豆豉大蒜炒油渣的做法 心藍手製私房菜【豆豉大蒜炒油渣】——為了兒時的純真記憶 豆豉大蒜炒油渣怎麼做

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