![蛋撻底皮酥脆的訣竅是什麼]( "蛋撻底皮酥脆的訣竅是什麼")
- 訣竅是把蛋撻皮放進微波爐打2-3分鐘，使其迅速解凍後，烤起來會更酥脆。打好雞蛋，在蛋液中加入黃油和白糖，然後均勻攪拌，攪拌至蛋液中無小氣泡，即可把蛋液倒入經過快速解凍過的蛋撻皮中，注意蛋液不能加太滿。然後放進烤箱上，下火210度烤20分鐘。...
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![蛋撻皮可以用平底鍋煎嗎]( "蛋撻皮可以用平底鍋煎嗎")
- 可以。現在市場上有專門賣蛋撻皮的，買回來的蛋撻皮數量比較多用不完需要保存起來，這樣等下次可以接着用，可以在蛋撻皮的表面撒上一層面粉之後用保鮮膜包住保存在冰箱的冷藏室，這樣能夠保存一週左右的時間，也可以保存在冰箱的冷凍室，這樣可以保存一個月的時間。...
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![蛋撻烤完底部為什麼不酥脆]( "蛋撻烤完底部為什麼不酥脆")
- 蛋撻皮底部潮濕。蛋撻烤制完成以後出現底部不酥脆的情況，可能是在製作過程中沒有處理好，在製作前一個小時，建議先把蛋撻皮解凍，直到它的底部變乾燥即可，這樣可以解決底部不酥脆的問題。烤制完成蛋撻最好是現吃，否則在常温中時間越久，越容易出現不酥脆的問題。...
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![蛋撻怎麼烤底才會酥脆]( "蛋撻怎麼烤底才會酥脆")
- 把蛋撻皮放在烤箱中回温。若是從冰箱中拿出的蛋撻皮，然後直接倒入蛋撻液，就放進烤箱中烤的話，蛋撻皮的底部是冰的，在烤的過程中，水就會逐漸化開，導致把把蛋撻皮的底部浸濕，烤好後的蛋撻底部就不會酥脆，所以最好先把蛋撻皮放在烤箱中，烤3到5分鐘回温，這樣烤出來的蛋撻底部也就是酥脆...
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![法式脆底蛋撻怎麼做-法式脆底蛋撻的做法]( "法式脆底蛋撻怎麼做-法式脆底蛋撻的做法")
- “這些日子老愛懷念以前的種種，剛工作的時候，還有婚前的日子，婚後的日子，有娃後的日子~~人家説一旦回憶從前，就説明你老了。哎，70零後的人，也奔五的人了，也不年輕了吧~~2020這一年，留到大家太多的回憶，珍惜家人在一起平安健康的日子。除了兒童節，家裏的小妞最盼望的就是聖誕節了，因為...
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![蛋撻的做法 草莓蛋撻&黃桃蛋撻&葡式蛋撻 蛋撻怎麼做]( "蛋撻的做法 草莓蛋撻&黃桃蛋撻&葡式蛋撻 蛋撻怎麼做")
- “這個配方是跟一修女姐姐學的，葡式蛋撻真的超級簡單。。。。。這個配方可以做42個蛋撻的哦！蛋撻皮吃不完的，可以放冰箱冷凍存儲噠，吃的時候拿出來自然解凍就可以噠！蛋撻液還是隨吃隨做的好哦！”食材明細主料蛋黃（12個）芝士粉（100g）葡萄乾（適量）砂糖（50g）糖粉（10g）黃油（80g）牛奶（450g）煉乳（100...
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![蛋撻可以用平底鍋煎嗎]( "蛋撻可以用平底鍋煎嗎")
- 可以。使用平底鍋煎蛋撻時，將平底鍋底部擦乾，鋪上一張錫紙，再將蛋撻生坯放在錫紙上，中小火煎10-15分鐘，蛋撻裏面凝固後，將蛋撻翻面再煎10-15分鐘即可。蛋撻煎好以後，可以直接吃，也可以搭配牛奶、豆漿等美食一起吃，口味會更加豐富。...
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![錫紙蛋撻可以在平底鍋做嗎]( "錫紙蛋撻可以在平底鍋做嗎")
- 可以。使用平底鍋做蛋撻時，將錫紙平鋪在平底鍋裏面，把蛋撻生坯放在錫紙上，再將平底鍋放在電磁爐上面，小火加熱30分鐘左右即可。喜歡吃甜味的蛋撻，可以再調製蛋漿的過程中，酌情增加白砂糖的使用量。做好的蛋撻需要儘快食用，不宜放置過久。...
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![微波爐可以加熱蛋撻底下的錫紙嗎]( "微波爐可以加熱蛋撻底下的錫紙嗎")
- 不可以。首先，錫紙有隔熱的功能，微波爐的加熱效果不會對蛋撻產生作用，因為微波爐與蛋撻之間隔了一層錫紙。其次，微波爐的温度較高會與錫紙產生物理反應，導致微波爐發生故障，嚴重的時候可能會導致微波爐燒焦，對微波爐造成嚴重的損害。...
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![做蛋撻的可以用平底鍋嗎]( "做蛋撻的可以用平底鍋嗎")
- 可以。但是平底鍋製作蛋撻的過程比較複雜，而且很容易粘鍋，導致做出的成品口味有所下降，而且平底鍋粘鍋了不易清洗。做蛋撻通常用烤箱，用烤箱製作時應設置上層温度180℃，下層温度150℃，關門烘烤20分鐘即可，簡單方便好操作。...
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![蛋撻底部為什麼是濕的-判斷葡式蛋撻是否熟]( "蛋撻底部為什麼是濕的-判斷葡式蛋撻是否熟")
- 蛋撻是我們日常生活中會吃的甜品，它的身影到處可見，比如肯德基、麪包店、甜品店、超市等地區都是可以買到蛋撻的，其實蛋撻不僅可以從外面買到，我們自己在家也是可以直接做的，那麼判斷葡式蛋撻是否熟？蛋撻底部為什麼是濕的？蛋撻烤制技巧有哪些？一、判斷葡式蛋撻是否熟蛋撻熟沒熟這...
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![為什麼蛋撻皮底部烤不熟]( "為什麼蛋撻皮底部烤不熟")
- 一方面是因為蛋撻液裏面加了水，另外一方面是沒有把蛋撻皮提前放進烤箱中預熱。若蛋撻液裏面有水的話，水會沉澱下來，把蛋撻皮底部浸濕，導致無法把底部烤熟；蛋撻皮的底部又比較厚，不提前預熱的話，底部無法徹底解凍，所以就會導致蛋撻皮底部烤不熟。...
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![美味蛋撻-蛋撻]( "美味蛋撻-蛋撻")
- “好吃的蛋撻，酥酥脆脆，裏面爽滑嫩嫩，簡單易學一次就會做”食材明細主料雞蛋（2個）白糖（3勺）蛋撻皮（10個）牛奶（140克）輔料白糖（適量）蛋撻皮（適量）全蛋（2個）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味蛋撻的做法步驟1、把蛋撻皮提前拿出解凍20分放在烤盤上2、調製蛋液，把牛奶雞蛋白糖放在一起攪拌...
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![蛋撻怎樣烤底才能酥脆]( "蛋撻怎樣烤底才能酥脆")
- 蛋撻皮沒有水分。蛋撻皮解凍後比較乾的情況下，烤出來的蛋撻底才能更加酥脆。在冷凍室裏保存的蛋撻皮解凍後可以放在微波爐裏面加熱，蒸發掉多餘的水份。蛋撻可以製作成原味的，也可以加入一些乾果或者是果脯之類的東西，從而製作成不同口味的蛋撻。...
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![蛋撻烤好了底部不酥脆]( "蛋撻烤好了底部不酥脆")
- 烤蛋撻的時候温度不夠高，或烤蛋撻的時候上火和下火的温度不一樣。烤蛋撻的時候一般選擇180℃烤制25到30分鐘就可以。烤蛋撻的時候只需要調製好蛋撻液，將蛋撻液放進模具中放入微波爐中烤制即可。蛋撻液是用煉乳，植物奶油，牛奶做成的。...
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![蛋撻到底烤多久合適]( "蛋撻到底烤多久合適")
- 15分鐘至20分鐘。烤蛋撻需要嚴格控制時間。在生活中，烘烤時温度太高，則可縮短烘烤時間。同樣温度較低，則需要延長温度直至蛋撻熟為止，因而要根據實際温度情況決定烘烤時間。在烘烤蛋撻時使用的冷凍蛋撻皮可以直接加入蛋撻液進行烘烤而無需解凍。...
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![平底鍋做蛋撻直接放可以嗎]( "平底鍋做蛋撻直接放可以嗎")
- 可以。將平底鍋提前預熱，再放入蛋撻，煎上三十分鐘左右即可。煎蛋撻時，蛋液凝固後，需要將其翻面，使其受熱均勻，蛋撻煎熟後會帶有酥脆的口感。蛋撻皮在製作時，選用低筋麪粉最佳。其做出的蛋撻皮，口感略帶嚼勁，不會過於軟榻。蛋撻保存時，將其用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏即可。...
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![自制蛋撻-蛋撻]( "自制蛋撻-蛋撻")
- “連續加了幾天班快要累癱了下午沒事便烤了蛋撻一口氣吃了好幾個呢。”食材明細主料純牛奶（適量）雞蛋（適量）淡奶油（適量）起酥層半成品（適量）輔料白糖（適量）葡萄乾（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制蛋撻的做法步驟1、材料準備齊全備用2、容器里加入淡奶油白糖雞蛋黃純牛奶...
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![蛋撻烤出來底部不起酥怎麼辦]( "蛋撻烤出來底部不起酥怎麼辦")
- 繼續烤制或再加烤幾分鐘讓蛋撻水上色。烤蛋撻的時間不足，會導致蛋撻底部不起酥的現象，需要繼續烤制即可。蛋撻在烤之前，需將烤箱預熱，烤蛋撻的温度也不宜過高，以免蛋撻出現夾生的現象。蛋撻在烤制的過程中，底部的油脂比較多，烤好以後，底部就會變得濕軟，可以再加烤幾分鐘讓蛋撻水上...
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![蛋撻可以用平底鍋加熱嗎]( "蛋撻可以用平底鍋加熱嗎")
- 可以。使用平底鍋加熱蛋撻時，將平底鍋燒乾，把蛋撻放在平底鍋中，小火加熱即可。加熱蛋撻時，也可以將放涼的蛋撻使用微波爐加熱。加熱後的蛋撻可以直接吃，也可以搭配牛奶、豆漿等飲品一起吃。蛋撻是常見的甜點，口味比較多，包括牛油蛋撻、水果蛋撻等。...
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![甜蛋撻與鹹蛋撻的做法 一撻就上癮 | 甜蛋撻&鹹蛋撻 甜蛋撻與鹹蛋撻怎麼做]( "甜蛋撻與鹹蛋撻的做法 一撻就上癮 | 甜蛋撻&鹹蛋撻 甜蛋撻與鹹蛋撻怎麼做")
- “印象中蛋撻是甜味居多，但是鹹味也是很不錯的，今天兩種都安排，喜歡那種吃那種~都有着酥脆的外皮，香濃的餡料，兩種我都很喜歡，真的太好吃了。新手小白必學的入門食譜，超簡單，零失敗！”食材明細主料撻皮（12只）淡奶油（100g）輔料牛奶（92g）煉乳（10g）蛋黃（3只）低筋麪粉（10g）培根（一條）甜玉米粒（一把）豌...
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![蛋撻熱量到底有多高？蛋撻吃多了會長胖嗎？-愛吃蛋撻的小可愛們]( "蛋撻熱量到底有多高？蛋撻吃多了會長胖嗎？-愛吃蛋撻的小可愛們")
- 蛋撻，是一種蛋漿做成的餡料的西式餡餅。蛋撻，由雞蛋、純牛奶、煉乳、奶油、糖、蛋撻皮混合而成的。蛋撻表面焦黃，看起來特別有食慾。一口咬下去，酥脆軟糯，好吃根本停不下來。生活中很多人都特別愛吃蛋撻，雖然大家心裏也知道，蛋撻糖分高，熱量高，吃多了不好。那蛋撻熱量到底有多高呢...
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![蛋撻皮底部不起酥原因是什麼]( "蛋撻皮底部不起酥原因是什麼")
- 烤箱沒預熱或冷凍蛋撻皮沒自然解凍。烤蛋撻之前需要將烤箱二百度，預熱十分鐘再烤，這樣烤出來的蛋撻效果會比較好。蛋撻裏面的蛋撻液倒的不要過多，否則會影響蛋撻的整體效果。烤蛋撻的時間不宜過久，以免將蛋撻烤糊，既影響美觀美觀，又影響口感。...
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![烘焙︱蛋撻-蛋撻]( "烘焙︱蛋撻-蛋撻")
- “説到蛋撻，每個人都不陌生，那外皮香脆內裏柔軟的美食讓人吃起來特別過癮。尤其那金黃的顏值，看着就特別饞，吃上一口簡直是人間美味呀！所以很多蛋糕店的蛋撻價格都非常昂貴，但是很多人還是禁不住每次都要買來嚐嚐鮮。今天給您分享的是一款蛋撻配方，請查收哦~”食材明細主料牛奶（7...
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![蛋撻的做法 最愛蛋撻餡的蛋撻 蛋撻怎麼做]( "蛋撻的做法 最愛蛋撻餡的蛋撻 蛋撻怎麼做")
- “最愛蛋撻餡，喜歡撻餡的奶香滑嫩，蛋撻餡表面的焦糖香味！所以自制這種只有蛋撻餡的蛋撻，最愛啊！”食材明細主料鮮奶油（200ml）純牛奶（100ml）雞蛋黃（3個）輔料糖粉（35g）玉米澱粉（10g）奶香（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋撻的做法步驟1、準備好蛋撻模具，烤盤正好放下12個。2、用錫紙把每個...
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味味甜
