當前位置:味味甜 >

關於原味戚風蛋糕的餐飲百科

原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “這是我做戚風蛋糕最常用的配方,我們家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。”食材明細主料雞蛋(3個(1個帶殼60克左右))低筋麪粉(60克)牛奶(40克)白糖(40克(蛋黃10克、蛋清30克))玉米油(30克)輔料鹽(0.5克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)原味戚風蛋...
  • 20734
齒頰留香的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 齒頰留香的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:2個麪粉:45輔料醋:適量油:20ml牛奶:45ml白砂糖:20ml具體步驟1.蛋黃加油。2.蛋黃加牛奶拌勻。3.篩入麪粉。4.蛋白加2滴醋分3次加白砂糖打發。5.打發的三分之一蛋白放麪糊中拌勻。6.拌好的麪糊倒在剩下...
  • 21833
原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉:100蛋黃:5個蛋白:5個細砂糖:80牛奶:60玉米油:40輔料檸檬汁:5鹽:1具體步驟1.準備:在攪拌盆中放入低筋麪粉和鹽攪拌混合。2.在蛋黃中加入細砂糖:在另一個攪拌盆中放入蛋黃,用打蛋器打散後,將一半的細砂糖分...
  • 31148
營養豐富的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 營養豐富的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低粉:100雞蛋:4個輔料牛奶:95油:適量食用油:35白糖:40檸檬汁:適量具體步驟1.準備好材料.2.蛋黃和蛋清分裝在兩個盆裏.3.玉米胚芽油和牛奶倒入放蛋黃的容器中,攪拌至肉眼看不到油花.4.低粉過篩,篩入蛋黃液中.5...
  • 19021
原味戚風蛋糕的做法 6寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 6寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30克)水(30克)低筋麪粉(50克)玉米澱粉(5克)輔料細砂糖(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋先分離,蛋清放入打蛋盆裏,打蛋盆必須是乾淨的無油無水的,蛋黃放入另一個盆裏待用3、先處...
  • 8133
獨特的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 獨特的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋:2個牛奶:30ml低筋麪粉:45輔料玉米油:25ml細砂糖:35具體步驟1.雞蛋的蛋黃和蛋白分開2.蛋黃里加入牛奶和10g細砂糖打勻3.加入玉米油打勻4.低筋麪粉過篩加入蛋黃裏打勻5.蛋白分3次加入25g細砂糖用打蛋器...
  • 25551
營養早餐原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 營養早餐原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麪粉:120白糖:50純牛奶:55ml橄欖油:55ml輔料白醋:5滴泡打粉:1具體步驟1.準備食材2.蛋黃、蛋清分開3.麪粉篩兩遍4.蛋清中加5滴白醋用電動打蛋器打出大魚眼泡,加10克白糖繼續打,剩下的20克白糖分兩次加入5....
  • 24890
原味戚風蛋糕怎麼做-原味戚風蛋糕的做法
  • 原味戚風蛋糕怎麼做-原味戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(6個)玉米油(60克)牛奶(100克)低粉(100克)白糖(30克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃6個加入60克的玉米油,100克牛奶攪拌均勻。2、100克低粉過篩,然後倒入蛋黃糊裏。3、然後攪拌至無顆粒狀態麪糊備用。4、蛋白磕入無油無水...
  • 15354
美味的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 美味的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘原味戚風蛋糕是由雞蛋和牛奶等配料搭配糖等配料製作而成的。製作的步驟簡單,所需要的食材也比較常見。戚風蛋糕特別柔軟香甜,十分美味可口。大家在家就可以試做,簡單易上手。非常適合一家大小吃,老少咸宜。喜...
  • 15824
特色美食原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 特色美食原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料色拉油:40加入蛋黃細砂糖:30低筋麪粉:85鮮牛奶:40雞蛋:5個加入蛋白細砂糖:60輔料檸檬汁:適量具體步驟1.蛋清和蛋黃分離。2.用打蛋器把蛋黃攪勻,加入糖和牛奶,以及色拉油,繼續攪勻。3.加入過篩的低粉。4.用劃十...
  • 22188
香糯爽滑的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 香糯爽滑的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:2個牛奶:35輔料細砂糖:40低筋麪粉:40色拉油:22具體步驟1.先將雞蛋打散,加入牛奶用手動打蛋器攪拌均勻。2.加入色拉油,繼續用手動打蛋器攪拌均勻。3.加入過篩的低筋麪粉,用手動打蛋器攪拌均勻。4.用電動...
  • 12804
原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕(6寸倆蛋版) 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕(6寸倆蛋版) 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “兩個雞蛋做出來發的很高,很棒!剛好滿模。一般只要打好蛋白,混合的時候不要過度攪拌。做出來都不會很糟糕。”食材明細主料雞蛋(2個(帶殼約130克))低筋麪粉(50g)輔料檸檬汁(幾滴)玉米油(30g)純牛奶(30g)細砂糖(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、稱好材料,烤...
  • 23602
噴香的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 噴香的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:5個輔料牛奶:50白糖:70低筋麪粉:90玉米油:50具體步驟1.把所需原料稱量好。?2.蛋白蛋黃分別打入無水無油的盆中(蛋白盆一定要無水無油,蛋黃盆無所謂)。?3.蛋黃中倒入玉米油。4.用手動打蛋器攪拌均勻。?5....
  • 13400
好味的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 好味的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋黃:5個色拉油:80ml白砂糖:30牛奶:80ml低筋麪粉:120輔料泡打粉:1/4小勺白糖:70白醋:少許鹽:1小勺具體步驟1.準備材料。2.蛋清和蛋黃分開(裝蛋清的盆要乾淨、無油、無水),將白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫...
  • 19416
誘人的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 誘人的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:2個牛奶:35輔料低筋麪粉:40細砂糖:40色拉油:22具體步驟1.將雞蛋黃和雞蛋白分開放到兩個碗裏。用手動打蛋器將雞蛋黃打散。2.加入牛奶,繼續用手動打蛋器攪拌均勻。3.加入色拉油,繼續用手動打蛋器攪拌均...
  • 17608
原味戚風蛋糕的做法 柔軟細膩-原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 柔軟細膩-原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麪粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛奶+低粉上下攪拌至均勻無顆粒4、蛋白放入無油無水的盆子中打至起粗泡加20g糖5、打至泡泡...
  • 18467
鮮美可口的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 鮮美可口的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:3個低筋麪粉:50輔料玉米油:40牛奶:40白糖:50白醋:適量鹽:適量具體步驟1.3個雞蛋的蛋清蛋黃分開,其它材料準備好。2.牛奶和色拉油加10克白糖攪到充分溶合,倒入麪粉拌勻,然後加入蛋黃拌勻後過篩放冰箱冷藏備...
  • 22675
原味戚風蛋糕的做法 草雞蛋8寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 草雞蛋8寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “全家都喜歡吃戚風蛋糕,細膩,軟軟的,大愛用草雞蛋做的口感更是好吃。”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料白糖(90克)玉米油(40克)牛奶(40克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離,(切記盆子一定要污水無油的乾淨盆)。裝蛋白的盆...
  • 11610
珍饈美味的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 珍饈美味的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:2小時主料雞蛋:5個白糖:90牛奶:40低粉:85葵花玉:40輔料檸檬汁:幾滴具體步驟1.準備好材料。雞蛋一定要新鮮冷藏的雞蛋,2.雞蛋分離出來,蛋黃里加入30克白糖。蛋白的盆一定要無油無水,並且在分離雞蛋的時候要小心,那怕有一點點蛋...
  • 29906
自制原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 自制原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:85雞蛋:5個輔料色拉油:40純牛奶:40細砂糖70g:適量具體步驟1.蛋白蛋黃分離,蛋黃里加入40g純牛奶拌均勻2.加入40g色拉油拌均勻3.然後篩入低筋粉4.用打蛋器,將蛋黃糊攪拌均勻備用5.用打蛋器把蛋白打至...
  • 31984
原味戚風蛋糕的做法 8寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 8寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “喜歡吃這種鬆軟的蛋糕,雞蛋呢,也跟着不知不覺的吃下了不少……為了避免膽固醇攝入過多,5個蛋的戚風我減少了3個蛋黃,再加上無油做法,讓這款蛋糕吃起來更健康!”食材明細主料低粉(70克)玉米澱粉(15克)雞蛋(5個:2蛋黃,5蛋白)細砂糖(50克)牛奶(76克)輔料香草精(2滴)檸檬汁(幾滴)原味(口味)烤(工藝)數...
  • 7061
原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕(新手版) 原味戚風蛋糕怎麼做
  • 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕(新手版) 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “最適合新手的詳細教學配方,綜合了各種製作戚風的技巧之後,得出的最不容易失敗的配方。請一定仔細看步驟文字和小貼士的説明。原配方使用的中空煙囱模,我使用的是6寸活底圓模。”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30ml)低筋麪粉(42g)細砂糖(45g)牛奶(30ml)輔料澱粉(9g)原味(口味)烘焙(工藝)一小...
  • 11805
熱騰騰的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 熱騰騰的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:130色拉油:50白砂糖:100雞蛋:6只輔料牛奶:200具體步驟1.準備原料(低筋麪粉,色拉油,牛奶,雞蛋,白砂糖)2.把雞蛋分開蛋清與蛋黃3.蛋黃攪碎後,放入色拉沒4.加入牛奶5.篩入低筋麪粉6.充分攪勻無顆粒狀備用7....
  • 15047
口感極佳的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 口感極佳的原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:5個砂糖:80低筋麪粉:90輔料色拉油:50ml牛奶:50ml具體步驟1.將雞蛋分離,盆內必須無水無油,蛋白中不可混入蛋黃2.五個蛋黃里加入30克細砂糖,打勻至蛋黃顏色變淺,邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml...
  • 4897
DIY原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • DIY原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料花生油:40低筋麪粉:50雞蛋:3個牛奶:40輔料鹽:適量白糖:40白醋:5具體步驟1.準備所有食材。2.蛋黃中放入牛奶、花生油、10克白糖,輕輕切拌至白糖溶化。3.蛋黃糊中篩入低筋麪粉。4.輕輕攪拌至無麪粉顆粒,麪糊光滑...
  • 11419
專題