![月餅糖漿怎麼做-月餅糖漿的做法]( "月餅糖漿怎麼做-月餅糖漿的做法")
- “糖漿，兩天後才可食用，味道才好”食材明細主料砂糖（200g）水（500g）輔料橘子（一個（或者檸檬））甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）月餅糖漿的做法步驟1、砂糖2、放在火上煮開，小火，成金黃色，放上檸檬或者橘子一個3、晾涼後，裝瓶放兩天，即可用...
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![轉化糖漿的做法 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料白砂糖（400g）水（400g）白醋（50g）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、材料放不鏽鋼鍋裏，不用攪拌，記得保持水面平靜2、開中火煮開，輕輕攪拌至糖融化，轉小火（最小的火），我家的爐火比較大，如果爐火能調到很小的可以把水量改為200g，保證能煮到30～40分鐘就行3、...
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![月餅轉化糖漿的做法如何做簡單又好吃]( "月餅轉化糖漿的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料細砂糖：400水：180ml輔料新鮮檸檬汁：50ml具體步驟1.檸檬切開2.擠汁30ml3.白糖400g4.入鍋裏，鍋中水300ml5.加入檸檬汁6.小火開始熬7.起泡，不停攪拌8.鍋邊如果有糖漿結晶，用刷子刷一下9.熬好的糖漿，我大約熬了4...
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![轉化糖漿的做法 廣式月餅必備----轉化糖漿的做法 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅必備----轉化糖漿的做法 轉化糖漿怎麼做")
- “提到做月餅，那麼，不得不提的便是轉化糖漿。所謂轉化糖漿，是指在糖與水混合熬煮時加入一定量的酸性物質（比如配方中的檸檬汁），破壞糖漿冷卻後析出的結晶，使之變為不易結晶的單糖，所謂的轉化，就是指這一過程。轉化糖漿很重要，月餅能不能很好的回油、回軟，就靠它了。經常看到有朋友拿...
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![月餅專用轉化糖漿的做法 轉化糖漿（廣式月餅專用） 月餅專用轉化糖漿怎麼做]( "月餅專用轉化糖漿的做法 轉化糖漿（廣式月餅專用） 月餅專用轉化糖漿怎麼做")
- “1、煮糖漿的時候，要開小火。如果火開的太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了，就要關火。另外，如果水分揮發過快，短時間內你的糖漿水分已經...
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![轉換糖漿的做法 轉換糖漿#廣式月餅必備輔料# 轉換糖漿怎麼做]( "轉換糖漿的做法 轉換糖漿#廣式月餅必備輔料# 轉換糖漿怎麼做")
- “秉承着自己動手豐衣足食，自己動手安全又健康。月餅製作參考小胖手作月餅”食材明細主料白砂糖（400G）輔料水（180ml）檸檬汁（50ml）酸甜（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉換糖漿的做法步驟1、原料：糖400克水180ML新鮮檸檬汁50ML2、檸檬擠出檸檬汁，出汁方法各顯神通哈，我是生擠哈哈哈3、...
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![轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。”食材明細主料白砂糖（200克）清水（150克）檸檬汁（10克）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、在奶鍋中加入清水，燒熱。2、我用的是這種白糖。3、水中加入白糖，慢慢熬煮。4、一定要用小火熬煮，奶鍋開始冒泡，糖漿呈現淡黃色，加...
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![轉化糖漿如何做簡單又好吃-月餅前奏]( "轉化糖漿如何做簡單又好吃-月餅前奏")
- 準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白糖：400水：200ML檸檬汁：50ML輔料具體步驟1.檸檬洗淨榨汁備用2.白糖和水一起放入鍋中，中火煮至沸騰可用勺子稍微攪拌一下，糖融化變可3.沸騰後加入事先榨好的檸檬汁，改小火4.我做的這款轉化糖漿是不用一直攪...
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![第一次做月餅－－－【自制轉化糖漿】-轉化糖漿]( "第一次做月餅－－－【自制轉化糖漿】-轉化糖漿")
- “今年中秋節做的月餅，轉化糖漿和蓮蓉餡都是自己做的，既然自己動手做月餅，為的就是健康嘛，還能享受DIY的樂趣。所以從外皮到餡料，都是自己倒騰的。這中秋都過去一個多月了，我一直拖着沒發佈，本來想這時候發也相差太久了，要不等明年中秋前再發吧，可這時間實在是夠長啊，所以無論時間...
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![熬製轉化糖漿 如何做簡單又好吃-月餅前奏]( "熬製轉化糖漿 如何做簡單又好吃-月餅前奏")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白砂糖：400水：200檸檬：1個輔料具體步驟1.將砂糖與水倒入不鏽鋼鍋中，我直接加的就是熱水，來得比較快2.中火煮至糖融化，開始可以輕輕攪拌，以免結底，煮開後就不能攪拌了3.煮開後轉小火，加入洗去外皮上的蠟，切成片並去...
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![轉化糖漿的做法 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料細砂糖（800g）水（350g）輔料鮮檸檬汁（80g）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、砂糖和清水倒入鍋中，中火煮開。2、再倒入檸檬汁，繼續小火煮制。3、煮四十分鐘到一小時，呈深琥珀色，和蜂蜜的濃稠度差不多，注意温度不要超過115度。4、裝瓶，放置一週後使用最...
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![糖人月餅的做法 七星伴月之糖人月餅 糖人月餅怎麼做]( "糖人月餅的做法 七星伴月之糖人月餅 糖人月餅怎麼做")
- “中秋節快到了，做幾個糖人（糖尿病人的愛稱）能吃的月餅，品味清淡，有點點的鹹鮮，少油、無糖很適合糖人食用。”食材明細主料麪粉（500克）輔料雞蛋（2個）洋葱（0.5個）黑木耳（少許）香菇（少許）黃花菜（少許）土豆（1個）黑芝麻（少許）配料鹽（少許）生抽（少許）甜麪醬（少許）清淡（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糖人月餅...
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![轉化糖漿的做法 轉化糖漿---月餅必備 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿---月餅必備 轉化糖漿怎麼做")
- “做月餅最離不了的就是轉化糖漿，它是餅皮回油的關鍵，轉化糖漿做不好，月餅就做不好。我們這裏食化商店倒到了月餅季節倒是有賣的，但是我認識一位糕點***，他以前教過我怎麼自制糖漿，自己熬的不僅僅是放心，而用的都是檸檬，而工廠的轉化糖漿都是加檸檬酸熬的，我不用説，那個好你自然明...
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![五仁提漿月餅的做法 超豪華五仁提漿月餅 五仁提漿月餅怎麼做]( "五仁提漿月餅的做法 超豪華五仁提漿月餅 五仁提漿月餅怎麼做")
- “五仁提漿月餅是我的最愛，很多朋友家人吃過都説不錯，所有今年中秋以這款月餅為主，做了很多，送給朋友們品嚐。。所謂的超豪華就是餡料非常豐富，用到了腰果，美國大杏仁等一些質量非常好的食材。呵呵，，自己吃當然用最好的啦。。所謂提漿，提的是糖漿，只用簡單的麪粉、糖漿、麻油等去調...
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![轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “超級簡單的一款轉化糖漿，完全零技巧。我那個暈吶，好不容易快好了，我不小心點了關閉，又得重新寫。。。”食材明細主料檸檬（2顆）白砂糖（800g）水（290g）白醋（2大匙）輔料小蘇打（1/4茶匙）水（2茶匙）果味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、檸檬稍微洗下，放點細鹽多搓搓。因為檸...
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![月餅必用轉化糖漿的做法如何做簡單又好吃]( "月餅必用轉化糖漿的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料細砂糖：2250輔料不鏽鋼深桶鍋：一個具體步驟1.首先介紹一下為什麼建議使用桶裝純淨水，因為使用純淨水後的空桶可以做為裝轉化糖漿的密封桶，正確放置，保存一年都沒有問題。首先我們刷乾淨不鏽鋼深鍋，將砂糖與...
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![做月餅必備如何做簡單又好吃-自制糖漿]( "做月餅必備如何做簡單又好吃-自制糖漿")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白糖：適量清水：適量輔料檸檬：適量白醋：少許具體步驟1.500g白糖＋400ml清水大火煮開2.水開後轉小火，同時放入兩個檸檬（切片）、兩勺白醋（大約30ml）3.小火咕嘟，大致差不多的時候用温度計量一下温度4.108度説明糖漿熬好了...
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![——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做-轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課]( "——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做-轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課")
- “每天都想學習新的點心，最近跟老哥要了幾個月餅模具。準備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前為中秋節做功課了。美食天下看了很多美食家做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自己做吧，第一次做的糖漿。還好成功了。嘿嘿，分享一下”食材明細主料白糖（200G）輔料水（110G）配...
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![月餅之—熬黃金糖漿怎麼做-月餅之—熬黃金糖漿的做法]( "月餅之—熬黃金糖漿怎麼做-月餅之—熬黃金糖漿的做法")
- “做廣式月餅糖漿是少不了的，那麼就從熬糖漿開始吧！”食材明細主料砂糖（400克）檸檬汁（47克，或純米白醋）輔料水（200克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）月餅之—熬黃金糖漿的做法步驟1、白砂糖、水、檸檬汁或純米白醋倒入不鏽鋼厚底鍋2、中小火加熱攪拌糖完全融化3、等到燒沸騰起...
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![轉化糖漿的做法 月餅準備工作之——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 月餅準備工作之——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “網購的月餅模具昨天下午回來了，今天開始做準備工作啦！因為網購的時候忘記買轉化糖漿了，想自己動手熬製。把君之的方子看了又看，覺得還是比較麻煩滴！自己一實驗，果然如此。比較悲催的是，第一鍋糖漿馬上熬好的時候寶貝出了點狀況，處理了一下，等想起來趕緊跑到廚房的時候，天哪！糖漿已...
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![五仁月餅的做法 五仁月餅（沒用轉化糖漿，非廣式） 五仁月餅怎麼做]( "五仁月餅的做法 五仁月餅（沒用轉化糖漿，非廣式） 五仁月餅怎麼做")
- “去年的中秋節，某人還在上海，問他賞月沒有，他説打麻將了。問他為什麼不賞月，他反問我：跟誰呢？聽得我心裏一陣疼，暗暗在想：我一定不放你一個人在這世上孤零零。今年的中秋，他已經在我身邊。我早知道他喜歡吃五仁月餅，但是第一次準備不足，來不及做轉化糖漿了，只好放棄廣式，做了這簡易版...
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![轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做")
- “轉眼間，又快到了中秋節了，熱愛烘焙的朋友們一定不會錯過，自己製作一份可口的月餅吧，可以自己選擇喜歡的各種餡料，製作美味的點心，真的是一個不錯的選擇哦。快來和孩子一起動手製作一份美食吧。説到月餅，一定缺少不了的就是轉化糖漿了，又叫月餅專用糖漿，自己熬製的轉化糖漿比較方...
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![轉化糖漿的做法 月餅之轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 月餅之轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “做廣式月餅必備的轉化糖漿，自己熬製，使用起來安全衞生；如果月餅做得多，量大，更加經濟實惠。”食材明細主料白砂糖（460克）輔料清水（220克）現榨檸檬汁（50克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、白砂糖和新鮮檸檬準備好2、白糖與清水入煮鍋，攪拌一下3、中火煮開4、...
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![月餅必備轉化糖漿的做法 轉化糖漿(月餅必備) 月餅必備轉化糖漿怎麼做]( "月餅必備轉化糖漿的做法 轉化糖漿(月餅必備) 月餅必備轉化糖漿怎麼做")
- “中秋快到了，做廣式月餅離不開轉化糖漿，特意做了些備用，製作不難，注意不要攪拌，小火慢煮，約煮一小時，隨時觀察，隨時在鍋壁上刷水，防止糖漿砂化，一直煮到用筷子沾一滴滴在涼水裏立刻凝固，沾手上可粘到拉絲即可，涼涼會更稠。”食材明細主料砂糖（400g）水（180g）輔料檸檬汁（50g）甜味（口味）煮（工藝）...
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![傳統月餅的做法 傳統月餅(不用轉化糖漿和梘水) 傳統月餅怎麼做]( "傳統月餅的做法 傳統月餅(不用轉化糖漿和梘水) 傳統月餅怎麼做")
- “75g模具=35g皮+40g餡；50g模具=25g皮+25g餡”食材明細主料低筋麪粉（130g）糖（40g）雞蛋（1個）食用油（40g）食用鹼面（2g）輔料鹹蛋黃（10個）紅豆沙（120g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統月餅的做法步驟1、雞蛋打散，蛋液35-40g，油40g(玉米油/葵花籽油/黃油都行)，蛋液留一點兒，等最後刷蛋液...
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味味甜
