![紅燒划水的做法 新手入廚——紅燒划水 紅燒划水怎麼做]( "紅燒划水的做法 新手入廚——紅燒划水 紅燒划水怎麼做")
- “小時候不大肯吃魚，母親就説：多吃魚就能學會游泳的。於是我對吃魚就不再排斥了，但大半是吃些魚肚皮。後來，真的就學會了游泳。再長大些，母親又説：吃魚尾游泳會更快的。我問為什麼，母親説是尾巴是魚的槳，如果是廚師做的魚，那就不叫魚尾了。我又問：那叫什麼。母親説：叫划水。這一年我...
- 5418
![紅燒雞翅的做法 新手必備【紅燒雞翅】 紅燒雞翅怎麼做]( "紅燒雞翅的做法 新手必備【紅燒雞翅】 紅燒雞翅怎麼做")
- “午餐想吃雞翅，老媽怕烤的太上火，所以只能做個紅燒的啦，簡簡單單的一道菜，從來沒做過的人都可以做，而且很好吃哦，完全不比新奧爾良烤翅差！”食材明細主料雞翅（適量）輔料鹽（一勺）姜（適量）大蒜（適量）花椒（一勺）糖（適量）料酒（一勺）生抽（少許）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒雞翅的做法步驟1...
- 10445
![紅燒排骨的做法 簡單易上手的新手紅燒排骨做法，geeeeet 紅燒排骨怎麼做]( "紅燒排骨的做法 簡單易上手的新手紅燒排骨做法，geeeeet 紅燒排骨怎麼做")
- “紅燒排骨是一個非常家常的菜了，今天小K專門去美味學院學了一道簡易的新手食譜，簡單易上手，分享出來啦！”食材明細主料豬排骨（500g）調料生抽（15克）老抽（10克）白酒（15克）桂皮（1片）香葉（3片）冰糖（10克）花椒（15顆）八角（1顆）草果（1顆）鹹香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）紅燒排骨的做法步驟1、排骨入冷...
- 31976
![美味蒜香紅燒划水如何做簡單又好吃]( "美味蒜香紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時蒜香紅燒划水，這是一道有名的上海風味菜。主要是以青魚尾巴（即划水）紅燒而成，再加上各種調料的提味。製作起來有點困難，工藝十分講究，須經兒次顛翻而魚尾不斷，但是隻有經過努力才能嘗試到真正的美食，喜歡烹飪的可...
- 23505
![新手入門紫菜蛋湯的做法 新手入門----紫菜蛋湯 新手入門紫菜蛋湯怎麼做]( "新手入門紫菜蛋湯的做法 新手入門----紫菜蛋湯 新手入門紫菜蛋湯怎麼做")
- “從小就愛喝老爸做的湯，感覺比外面飯店做的好喝的多。老爸經常説越是簡單的菜越是考驗做菜人的技術。雖然紫菜蛋湯不需要掌握火候，但是想做到百喝不厭還是有很多需要注意的地方”食材明細主料幹紫菜（適量）雞蛋（2個）輔料葱末（適量）薑末（適量）鹽（適量）食用油（適量）雞精（少許）味精（少許）醋（少...
- 16439
![一魚兩吃之~紅燒划水如何做簡單又好吃]( "一魚兩吃之~紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白魚尾：適量葱~姜~蒜~：適量輔料具體步驟1.這是表弟送的大白魚~大的可怕哈~看着怎麼大的魚做一道菜~實在是太可惜了！~其實説實話~我平時很少吃魚~一是收拾麻煩~二是刺多~但是現在人都講營養平衡~所以啊~什麼...
- 13017
![紅燒划水的做法 【徽菜】--紅燒划水 紅燒划水怎麼做]( "紅燒划水的做法 【徽菜】--紅燒划水 紅燒划水怎麼做")
- “划水”也稱“甩水”，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連尾鰭的一段。鯉魚尾古代已視為珍品，李賀《大堤曲》詩：“郎食鯉魚尾，妾食猩猩脣。”紅燒划水選用新鮮的青魚尾巴作料，“香濃味美勝鯉尾”。紅燒划水是徽菜菜譜之一，以青蒜為製作主料，紅燒划水的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹...
- 4685
![自制蒜香紅燒划水如何做簡單又好吃]( "自制蒜香紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘自制蒜香紅燒划水是一道做法十分別出心裁的菜餚，在魚下塞蒜頭做成蒜香紅燒划水，既去掉了魚的腥味，又提高了營養價值，非常適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用。世上不缺少成果，缺少的是匠心，讓我們在做蒜香...
- 32464
![紅燒划水的做法 復刻老上海經典菜|紅燒划水 紅燒划水怎麼做]( "紅燒划水的做法 復刻老上海經典菜|紅燒划水 紅燒划水怎麼做")
- “划水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連着尾鰭的那一段。由於魚尾經常在運動，被大家稱作“活肉”，肉質特別滑嫩，口感鮮美。紅燒划水是上海的一道經典菜，以青魚為原料，有着本幫菜的特點濃油赤醬。今天分享一下減鹽版的紅燒划水，一樣色澤紅亮，湯汁濃稠，適合如今追求低糖低鹽...
- 6434
![紅燒划水怎麼做-紅燒划水的做法]( "紅燒划水怎麼做-紅燒划水的做法")
- ““划水”就是魚尾的部分，只有大體積的魚，才可以把魚分解後烹製，這個“划水”將近3斤，整條魚將近20斤。“划水”的肉質細嫩，沒有脂肪，適合於清蒸、紅燒、清燉都可以。”食材明細主料魚尾（1條）輔料葱姜（適量）調料油（30克）鹽（適量）白糖（少許）生抽（適量）醋（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗...
- 25571
![香嫩紅燒划水如何做簡單又好吃]( "香嫩紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料魚划水：1片地瓜粉：4大匙葱：1支薑絲：30公克辣椒：2支蒜末：1大匙太白粉：水適量醬油：3大匙白糖：1大匙香菇精：1小匙米酒：1大匙胡椒粉：1小匙水：480cc烏醋：2小匙香油：2小匙輔料具體步驟1.將魚划水均勻地沾上地瓜粉，放入150℃的油...
- 18665
![紅燒魚划水怎麼做-紅燒魚划水的做法]( "紅燒魚划水怎麼做-紅燒魚划水的做法")
- “划水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。紅燒划水色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料青魚划水（1條）輔料葱（適量）姜（1塊）料酒（2勺）生抽（2勺）老抽（1勺）白糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒魚划水的做法步驟1、準備的原料。2、魚尾去...
- 21639
![家常紅燒划水如何做簡單又好吃]( "家常紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料草魚尾巴：一條輔料老抽：適量生抽：適量鹽：適量糖：適量味精：適量酒：適量葱：適量姜：適量具體步驟1.草魚尾巴洗淨瀝乾（我買來的時候攤主已經把它中間劈開一分為二成雙尾巴的樣子）2.葱切葱花、葱段，薑切片3.鍋上火加熱，倒入...
- 20339
![薰醋燒划水的做法 下飯菜“薰醋燒划水” 薰醋燒划水怎麼做]( "薰醋燒划水的做法 下飯菜“薰醋燒划水” 薰醋燒划水怎麼做")
- “逛超市，偶爾看到出售海鱸魚的分割肉。由於魚很大，整條的無人問津，因此售貨員把它分割來出售。這種海鱸魚雖然不太好吃，但，新鮮刺少，我這人又最怕魚刺，呵呵！我看很新鮮，就挑了一段魚尾巴。海鱸魚的魚尾部很嫩，含的膠原蛋白也多，做起來也便於處理。今天，就用它做道菜，做道口味濃郁的，叫...
- 21895
![美味的紅燒划水如何做簡單又好吃]( "美味的紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料青魚尾：1條輔料鹽：適量橄欖油：適量小葱：適量花雕酒：適量白砂糖：適量姜：適量生抽：適量老抽：適量具體步驟1.魚尾切幾刀，最尾端處不要切斷，擦乾水分.放點鹽.花雕酒.姜醃一下.2.鍋內熱油，加入蒜爆香.再放入擦乾水分魚...
- 17422
![紅燒划水（鯇魚尾）如何做簡單又好吃]( "紅燒划水（鯇魚尾）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料活鯇魚的魚尾：二條輔料瓶裝南泉豆瓣醬：一小勺大蒜：二瓣生薑（與大蒜同量）：適量小葱：二根食鹽：少許白糖：一小勺老抽醬油：少許味精：少許麪粉：少許料酒：少許食用油：適量具體步驟1.將鯇魚的尾部切下來（三寸多長左右），斬去部分尾...
- 15088
![紅燒排骨的做法 紅燒排骨「新手必備」 紅燒排骨怎麼做]( "紅燒排骨的做法 紅燒排骨「新手必備」 紅燒排骨怎麼做")
- “這款紅燒排骨不用炒糖色，只需一個調料，就可以做出媲美飯店的美味排骨。簡單易上手，更適合新手。”食材明細主料李錦記祕製紅燒汁（20-25ml）排骨（900g）輔料姜（5片）料酒（5ml）蒜（3瓣）大料（3個）葱（2顆）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒排骨的做法步驟1、排骨洗乾淨切段。買排骨的時候讓...
- 15765
![新手入門新疆手抓飯如何做簡單又好吃]( "新手入門新疆手抓飯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肋排：500大米：根據需要胡蘿蔔：根據需要輔料鹽：適量食用油：適量糖：適量五香粉：適量葱段：適量薑片：適量大料：花椒，八角，桂皮，香葉等常用大料具體步驟1.將準備好的肋排用温水洗乾淨，浸泡洗去血水。2.不放油在鍋裏煸炒，炒出...
- 17327
![簡單的紅燒划水如何做簡單又好吃]( "簡單的紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雄魚尾巴：400輔料生薑：20生抽：2湯匙油：適量細香葱：3根老抽：1湯匙白糖：5料酒：2湯匙鹽：適量大葱：半根澱粉：5具體步驟1.雄魚尾豎改兩刀成三條（不切斷）淋入料酒、食鹽醃入味2.大葱、紅香葱切段，蒜頭去皮待用3.鍋內放油，...
- 23974
![紅燒划水如何做簡單又好吃]( "紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚尾段：適量葱段薑片：適量料酒：1大勺老抽：1大勺生抽：1大勺糖：1大勺輔料具體步驟1.將草魚尾段洗淨，抹乾表面水分，2.順着魚尾切割4-5刀；3.油鍋燒熱，放入排成扇形的魚尾，煎至金黃色，小心翻面後將另一面也煎成金黃色；4....
- 32171
![紅燒划水的做法 如魚得水|紅燒划水 紅燒划水怎麼做]( "紅燒划水的做法 如魚得水|紅燒划水 紅燒划水怎麼做")
- “紅燒划水是用魚尾做的一道菜，魚的尾巴一直在遊動，所以這部分的肉質特別有彈性，所以又稱之為划水，新年的餐桌上會用醬油進行紅燒，寓意新的一年如魚得水。”食材明細主料青魚（500克）小葱（20克）生薑（10克）調料味達美臻品料酒（30毫升）味達美初榨原釀生抽（15毫升）味達美初榨醇釀老抽（15毫升）...
- 31256
![紅燒划水的做法 【蘇菜】紅燒划水 紅燒划水怎麼做]( "紅燒划水的做法 【蘇菜】紅燒划水 紅燒划水怎麼做")
- “菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”食材明細主料草魚尾巴（一條）輔料澱粉（適量）白糖（適量）醬油（適量）葱段（適量）醋（適量）香油（適量）魚香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒划水的做法步驟1、準備好材料。調料1：一小勺醋加上葱段。2、將魚拍上幹澱粉備用。3、熱鍋放油，燒至七成...
- 15059
![紅燒划水的做法 【浙菜】紅燒划水 紅燒划水怎麼做]( "紅燒划水的做法 【浙菜】紅燒划水 紅燒划水怎麼做")
- “什麼是“划水”？專業廚師管魚的尾部為划水，原來如此，那就來個紅燒划水吧，這個菜譜參照大炒勺的做法，在此謝謝了！口感：菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料草魚尾（500克）輔料麪粉（適量）配料大葱段（30克）薑片（20克）大蒜（20克）八角（1枚）花椒（20粒）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時...
- 15431
![濃香蒜香紅燒划水如何做簡單又好吃]( "濃香蒜香紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蒜香紅燒划水的主要食材是魚尾，魚尾的肉鮮嫩可口，魚肉營養豐富，喜歡吃魚的人一定不能錯過這道蒜香紅燒划水。魚肉的做法有很多種，而紅燒是人很普遍很喜歡的吃法，再加上濃濃的蒜香，讓人無法拒絕。要注意魚尾刺多...
- 19374
![自己做的紅燒划水如何做簡單又好吃]( "自己做的紅燒划水如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料草魚尾：300輔料鹽：適量大蒜：適量料酒：適量香油：適量油：適量姜：適量小葱：適量玉米澱粉：適量生抽：適量白砂糖：適量老抽：適量具體步驟1.將魚處理乾淨，淋幹水份，劃成三部份，留下魚尾2.順着魚尾切割不要切斷,把魚尾拍上生...
- 30107
味味甜
