開一家火鍋店獲利如何

火鍋是中國的一種獨創美食，歷史悠久，老少皆宜，尤其在川蜀地區格外受歡迎。火鍋料理起來非常簡單，以鍋為器具，以熱源燒鍋，將鍋裏的湯底燒開，即可涮煮食物。由此可見，火鍋的製作，然而味道鮮辣，油而不膩，使得火鍋，一年四季都收到人們的追捧。

在現今的餐飲行業中，最受歡迎的莫過於火鍋了，市場廣闊消費量大，層出不窮的火鍋店遍佈全國各地，乃至國外都能見到火鍋的身影。根據相關數據和網上報道來看，中國餐飲市場在1978年到達了54億元，然後以每年20.5%的速度增長，由此推斷，在2018年將達到7萬億元，2020年以後至少能達到7萬億元以上。

如此可見火鍋市場在未來的發展前景優良，而投資火鍋的資金也不是很高，我們可以來簡單的分析一下。

以100平米的火鍋店為例，座位按50個算，日平均上座率為120%，人均消費40元，那麼日營業額=40*50*120%=2400，月月營業額可達到72000元。而月成本為：

1、材料成本：一般為35%—40%，按40%計算，則需成本72000*40%=28800;

2、人員工資：按每月3000元計算，5名員工則可得工資15000元;

3、房租雜費：每月8000元;

4、營銷費用：每月2000元;

5、水電氣税收：每月5000元。

綜上可得月純利：72000-28800-15000-8000-2000-2000=16200元，那麼年純利=14200*12=194400元。

以上數據為預估，根據實際情況有所不同，然而卻也可看出火鍋的利潤有多高，消費力有多麼驚人。在這樣的市場發展之下，選擇一個較好的品牌進行投資，就能夠獲得豐厚的利潤。

儘管火鍋的投資資金不是很高，現在亦有通過加盟的方式來進行經營。但對於沒有實際經驗的投資者來説，除了加盟費等資金，還需要招聘優秀的管理人才，畢竟人無完人，卻能夠有完美的團隊。通過完美的團隊合作，良性的管理方式，合理的經營流程，後期維護等等，就能從根本上杜絕出現，管理者經營不善，導致關門的現象發生。

隨着火鍋市場的競爭加大，各大火鍋加盟品牌已經開始將重心從重視品牌轉移到重視服務上了，例如知名火鍋品牌重慶崽兒火鍋就以其用心的服務態度獲得了消費者的一致好評。只有選擇合適的火鍋加盟商，才能放心經營，輕鬆盈利。