川派麻辣燙代表“湯火肆”正式開業-將文化輸出植入品牌基因

麻辣燙起源於長江之濱，最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法，是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。

3月15日，一家主打四川麻辣燙和樂山特色小吃的品牌連鎖店“湯火肆”正式在天府之國成都梵音寺街開業。

(湯火肆開業剪綵現場)

品牌裏滲透的成都“慢”文化

作為聯合國教科文組織授予的亞洲第一個美食之都，成都擁有全國最多的餐廳約 15.39 萬家，其中火鍋店近5.5萬家。

成都的美食撩撥着人的味蕾，而成都的生活則浸潤着人的身心。曬太陽、搓麻將、喝茶聊天、吃火鍋……成都休閒自得的“慢”節奏，讓它成為了“一座來了就不想離開的城市”。

“當初做‘湯火肆’品牌定位時，我們就認為，既然生於成都，就應該有成都的烙印，有巴蜀的特色。成都既是美食之都，更是悠閒之都，我們不僅要展示成都的美味，更要將成都這種張弛有度、暢享悠閒的“慢”生活展現出來，打造一個最能代表成都文化和巴蜀文化的麻辣燙品牌。”“湯火肆”品牌運營公司四川雲晟源餐飲文化管理有限公司副總經理何沛説道。

(實拍湯火肆招牌麻辣燙、缽缽雞)

為此，湯火肆汲取四川美食文化精髓，承襲古法制料制湯工藝，嚴選食材，熬製的醇厚老湯藴含營養骨膠原。一切努力只為一碗琳琅滿目、爽辣鮮香的麻辣燙。

除此之外，更引入樂山各類特色小吃，缽缽雞、咔餅等，讓南來北往的人奔波勞碌間，駐足湯火肆，暫棲身心，嚐盡四川美味，感受人間百味。

據悉，試營業及開業期間，湯火肆還推出了全場五折等優惠活動，讓更多的美食愛好者能大快朵頤。

(湯火肆開業賓客如雲、人氣火爆)

小品牌藴藏的大情懷

當小龍坎、大龍焱、鋼管廠五區小郡肝等川渝品牌餐飲以每年數十家上百家的規模瘋狂擴張時，連鎖經營已成為越來越多的餐飲企業的發展重心。

業內人士表示，“麻辣燙”是一個南北融合度非常高的餐飲種類，相較於火鍋、中餐等大型餐飲而言，具有投資小、回報快、現金流好、風險小、可複製等諸多優勢，無論在哪，都非常有市場和吸引力，將是下一個連鎖餐飲發展的風口。

在雲華祥昇實業集團有限公司副總裁鄭永偉看來，凡是成功的連鎖餐飲一定是圍繞產品、服務、環境、安全保障、體驗等方面下功夫。

“現在人們提到烤鴨會想到‘全聚德’，提到服務會想到‘海底撈’，提到文化會想到‘小龍坎’。未來我們希望將‘湯火肆’打造成為四川麻辣燙的標杆和符號，這種標杆不僅是指的我們的店要遍佈全國，更重要是體現文化輸出，一個能代表成都風韻和四川文化的麻辣燙品牌，在人們意識裏形成“四川麻辣燙=湯火肆”，讓四川麻辣燙成為繼火鍋後，又一個被全國和世界接受的產品。這是我們作為餐飲人的一種情懷。”

據悉，“湯火肆”是由雲華祥昇實業集團(籌)有限公司旗下四川雲晟源餐飲文化管理有限公司獨立運營的第一家連鎖品牌餐飲。它的成立，標誌着雲華祥昇實業集團有限公司真正打響了進軍連鎖餐飲的第一槍。預計到2021年“湯火肆”將完成50家門店佈局，成為引領輕餐飲市場的一匹黑馬。

(湯火肆正式開業，我們在這裏等你來)