中餐店如何經營

八九十年代的，有這樣一句話，人生成功的三大標誌，住西洋房，娶東洋妻。吃中國菜，可見，中餐一直以來就有着特別高的地位。在創業比打工有風險的背景下，選擇與人們息息相關的飲食作為投資項目，確實是一個明智之選，在琳琅滿目的選擇中，中餐可謂受眾羣體廣，容易出陳推新，回頭率高，收益。有投資意向的人們就會想到如何經營一家中餐廳，才能讓自己在競爭激烈的餐飲行業博得一席之地呢？接下來，小編帶您瞭解一下經營中餐廳的注意事項。

中餐店如何經營

1、中餐店確保良好組織

要求：管理員組織相應的下屬，並把他們的行為納入一個軌道，以利於實現組織目標。這是對管理的一項重要要求，否則以下各項要求就很難達到。

2、中餐店掌握客源，以銷定產

餐廳的出品一經做好即需儘可能快地賣與客人，以保證新鮮與質量。

因為出品做好後是很難和時間保存的，所以要求管理人員必須根據訂餐情況、市場環境、歷史資料、當地氣候、天氣預報、節假日變化等情況，做好預測分析。

3、中餐店衞生，確保客人安全

要求管理人員必須嚴格執行《食品衞生法》，從食品原材料的採購、驗收、儲藏、發料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷售都要建立一套嚴格的衞生制度。

4、中餐店正確掌握毛利，維護供求雙方利益

要求管理人員正確執行餐飲價格政策，區別不同情況，如不同菜式、市場競爭價等，制定毛利率標準。既要發揮市場調節的作用，又要維護供求雙方的利益;既要擴大銷售又要在降低成本上下工夫。

5、中餐店適應多種需求，提供優質服務

示必須根據客人的身份、地位、飲食愛好、消費特點和支付能力，研究不同客人的消費需求和消費心理，有針對性地提供優質服務。在產品上堅持多樣化、檔次合理;在產品質量上突出風味特點，注重色、香、味、形和原料的選擇。

6、中餐店員工培訓方式：

方案1.銷售意識的強化。強調服務=利潤，利用菜品推銷等激勵手段來激發銷售熱情。

方案2.制定企業的系統激勵機制。如：制度上的獎懲分明，菜點銷售的提成、各類獎項(年度服務獎、創新獎、顧客獎勵、企業榮譽獎、成就獎等等)、管理人員口頭表揚習慣的養成等。

方案3.企業目標與員工個人事業目標的統一，幫助員工制定事業發展計劃或職業生涯規劃等。這有助於員工隊伍的穩定。

關於中餐店如何經營這個問題，文章已經給了詳盡的回答，首先管理很重要，更好的將店內經營拉入軌道。其次，我們需要的就是回頭客，所以掌握客源，找準定位，以銷定產。入口之物，都會強調食品衞生，務必要有在自己嚴格的衞生制度。開源節流，降低成本，擴大受益，是開店經營的不懈追求。餐飲行業是服務行業的一個分支，周到的服務才能讓企業立於不敗之地。最後，人員服務不容小覷，制定目標，加強培訓，強化獎勵機制。只要做到以上幾點，相信中餐廳的經營會蒸蒸日上！