如何經營餐飲店

21世紀，什麼行業越來越多，當然是吃的行業，現在吃的行業越來越多，人們對於吃越來越講究，其實開一個餐飲店是一個比較好的想法，因為現代人都是比較多的喜歡吃，對於吃也越來越講究了，所以開一個餐飲店也能夠很好的為自己帶來盈利的目的，那麼如何經營餐飲店呢，大家是不是想開的時候，不知道該怎樣開，不要着急，和我一起看下去，看看餐飲店到底是怎樣開的，包含了哪些東西，需要具備哪些東西呢，怎樣才能夠不損失呢，所以大家和我一起看下去吧！

一、如何經營餐飲店

1、講究禮貌，服務員的談吐舉止要主動熱情，耐心周到，彬彬有禮，禮貌有時能使客人的怒氣消失，緩解矛盾。如廚房送出的腰花太老，客人説是在吃‘橡筋’，這時如果服務員馬上道歉，邊與客人解釋，邊談笑幾句、緊張的氣氛就會鬆馳下來。

2、要培訓服務員心甘情願地提高服務質量，學會説話的藝術。任何一個客人，在享受服務時，都希望能夠得到尊重、關心和重視，因此，服務員要用適當的語言幫助主人來滿足賓客受尊重的需要。

3、服務員要眼快手勤、高標準的優質服務應在客人將要作出言語舉止之前，服務員就能心領神會地提供相應服務，比如客人筷子掉在地上，客人還沒張口，服務員就將新筷遞在手上，這樣客人心情會舒暢。上菜速度要快，至少第一個菜不能讓客人等，上菜程序也不能顛倒。

4、菜單上的菜，不能説沒有，永遠不跟客人説不字。客人需要的菜品遭到拒絕後，心裏會感到遺憾，儘管服務員如何解釋，但那客人已經對服務產生了不滿，這樣無濟於事。

5、實行親情服務，對客人發動感情攻勢。服務業打招呼很重要。擺地攤的小販大聲招呼，客人便會聞聲前來，餐飲也是如此、迎賓服務員主動和客人打招呼會使整個餐廳充滿活潑的氣氛及人情味，感情也能賣錢。

6、服務推銷：運用得當的推銷語言，可以很好地促進客人的消費。有些服務員缺乏推銷意識。比如客人要加菜時，她上去跟客人説：加一道菜，時間X分鐘，你還要不要?這明顯是砸自己的生意。又如喝飲料，好的服務員會拿出幾種樣品讓你看、挑。客人一般都會選一種。而有些服務員則酒沒有拿，先上前問‘先生，這酒很貴，這酒便宜，你喝嗎?’這種語氣還明顯帶着瞧不起客人的意思。所以推銷與服務是聯在一起的，好的推銷也是優質服務的一部分。

如何經營餐飲店？相信大家看了上面的文章，應該都知道經營餐飲店應該包含哪些東西呢，包含了六點，餐飲行業本事就是一個服務的行業，所以服務一定是要做好的，上面的文章中也包含了，其實餐飲，餐飲，關於吃，其實還是關於餐廳的味道還是很重要的，一個餐廳的味道好才能夠很好的吸引很多的回頭客，才能夠讓很多人的願意來吃，酒香不怕巷子深講的就是這個道理，急就算你的位置開的再偏僻，但是隻要味道好，其實也就不要怕了，也還是有很多人願意來吃的。