小火鍋和麻辣燙哪個利潤大

有句話説得好，吃香的喝辣的。人們對於能夠刺激味蕾的美食，總是情有獨鍾。在餐飲市場上，小火鍋和麻辣燙都是非常受大眾喜愛的特色美食。小火鍋和麻辣燙在在食材選擇和口味上，採用的都是類似的食材計費方式，價格也都非常實惠。很多想投資餐飲項目的朋友都會考慮這兩者，看似都很有市場，到底小火鍋和麻辣燙哪個呢？  

小火鍋和麻辣燙哪個  

小火鍋和麻辣燙的市場都非常大，利潤無疑也是很可觀的。先從小火鍋來説，小火鍋一般都是一人一鍋，迴轉設備可以容納同時多人用餐，鍋底算費，加上不同的串籤計費，投入成本不高，收入頗高。而麻辣燙大多數也是按照串籤計費，鍋底是不收錢的，一般門店的客流容納量也沒有那麼大，相對來説，這方面可能小火鍋的利潤要更高一些，當然，這個也僅是從客流量和利潤空間大小角度來看的，並不能代表實際的利潤情況。  

小火鍋在售價上和客容量上似乎普遍要比麻辣燙高一些，利潤空間有可能會更大，麻辣燙同樣也可以通過薄利多銷達到更高的利潤收入。那麼實際兩者的利潤情況究竟誰更大真的並不好説。由於不同的經營情況，回報收益不同，自然利潤方面也是會有差別的。  

例如有的麻辣燙店採用的是稱斤的計費方式，或者有的小火鍋門店規模更大，這些也是沒有太平等的比對性的。而一般來説，小火鍋和麻辣燙毛利率是差不多的，都能達到60%左右，菜品方面價格成本也是比較低的，利潤空間可見之高。  

瞭解情況之後，我們也就知道，其實單看兩者的利潤都是非常高，從市場售價和客容量上來看似乎小火鍋的利潤空間要更大，但並不代表小火鍋普遍就比麻辣燙具有更高的利潤。利潤和回報要根據個人的成本投資和實際的盈利結合來看的。綜合來説，這兩者的利潤都不錯，而且菜品很多都是共通的，成本方面也都比較低，可以按需選擇。