如何開個冒菜館

當在現在這個車多人多錢不多的時代，人們卻都已吃為最重。俗話説的好“民以食為天”，要知道人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，所以不管高與矮、胖與瘦、年老或年少，人人都喜歡吃，愛吃，各種吃，只要能吃，怎樣都無所謂。而我國作為一個美食大國，美食這種文化博大精深，在幾千年前便就是佼佼者了，而今又更是因着經濟、文化的迅猛發展，使之飲食就更加的豐富，多樣化。現如今冒菜作為餐飲行業的中卻是深得創業者的喜愛，今天小編就給大家説説如何開一家冒菜館。

一、如何開個冒菜館

第一：定位顧客羣體(重點因素)

冒菜屬於大眾小吃，受眾面較廣，消費者多是中低收入者，他們講究的就是味道好以及價格實惠。

在城市最常見的為年輕女性羣體、學生羣體以及上班族，據數據統計，大多數女性比較喜歡刺激性的食物，而學生則喜歡低廉實惠的餐飲，這種消費對於打工者和學生來説是比較能夠接受的，這個定位的準確性將影響到門店生意的長期發展。

第二：店面選址抉擇(關鍵因素)

在確定顧客羣體後，開店最重要的一點就是店鋪選址，如今已不再是酒香不怕巷子深的年代，好的店鋪地址是賺錢最關鍵的一點。

店鋪選址的好壞將決定你以後生意的70%，餐飲店鋪的選址一般定位在人流量多的商業地帶，學校辦公樓居民小區地帶，此地區的門面租金可能相對較高，但回報的是大批的顧客流量，因此川西冒菜小編也建議投資者在選址時儘量選址租金在自己能力範圍內，客流量最大的地區。

其實無論你在什麼地方開店，客流量都是實體店鋪必不可少的要素，記得一點：羊毛只會出在羊身上，所以説房租高點不要怕，但也要量力而行。

第三：食品衞生(決定因素)

如果投資者在前兩項做好了，那最後一項則是決定店鋪是否長久發展的決定因素。

從最近新聞層出不窮的食品衞生問題不難看出，國人對食品衞生的關注度是十分高的，前些日子廣福記冒菜出現的廚房衞生問題一經爆光，對廣福記冒菜整個公司形象以及顧客流量都造成了十分影響，而廣福記冒菜公司動用緊急公關也並未將局勢扭轉，一家全國知名的餐飲公司在爆出衞生問題都是如此負面影響，何況是一家小小的冒菜店呢。一旦出現衞生問題，損失顧客流量不説，店鋪 也會面臨消費者的不信任，久之還可造成店鋪的倒閉。

以上就是小編對於如何開個冒菜館進行的一系列分析。就分析來看，有三個重要點（重點因素、關鍵因素、決定因素）。這定位顧客羣體就是前者，店面選址抉擇便是後者，最後的食品衞生那就是起決定因素的，是飲食業不可缺少的部分。冒菜這種食品吃起來方便，味道鮮美，並且食材新鮮，賣相又佳，是青少年的不二之選，而且相對於火鍋來説是更適合一個人消費的，價格適當，一日三餐都可以吃，不限時，不限量。拿着吃火鍋的錢、帶着吃火鍋的人數，卻是能吃到比火鍋還多的分量，還好吃的菜，何樂而不為。